peredelka38.ru
Люля кебаб – это традиционное армянское блюдо, известное своим неповторимым вкусом и ароматом. Это нечто хрустящее, сочное и невероятно аппетитное! Главным ингредиентом этого блюда является маринованное фаршированное мясо, приготовленное на шпажках и поджаренное на решётке. Люля кебаб – идеальная закуска для пикника или любого другого мероприятия на свежем воздухе.
Приготовление люля кебаба на шпажках – это настоящее искусство! Хотите научиться готовить это чудесное блюдо сами? Необходим всего лишь фарш из говядины или баранины, смесь приправ, репчатый лук, чеснок и свежие зеленья. Просто смешайте все ингредиенты, раскатайте фарш в виде длинного цилиндра на шпажке и отправьте его на гриль. Готовьте на открытом огне или на гриле – выбор за вами!
Итак, приступим к приготовлению люля кебаба на шпажках! Следуйте нашему подробному рецепту и наслаждайтесь результатом – сочным, ароматным и невероятно вкусным блюдом, которое станет настоящей изюминкой вашего стола!
Шаги приготовления люля кебаба на шпажках
- Подготовьте ингредиенты для люля кебаба: мясо (говядина или баранина), лук, специи (черный перец, кинза, зира), соль и масло.
- Почистите мясо от пленок и сухожилий, затем нарежьте его на кусочки примерно 2-3 см в длину.
- Разложите мясо в миску и добавьте измельченный лук, специи, соль и масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Оставьте мариноваться мясо в холодильнике в течение 1-2 часов, чтобы оно насытилось вкусом специй.
- Возьмите шпажки и нанизывайте на них мясные кусочки, оставляя небольшие интервалы между ними.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Если используется гриль, убедитесь, что решетка смазана маслом, чтобы мясо не прилипло.
- Выложите шпажки с мясом на гриль или сковороду и готовьте приблизительно 10-15 минут с обеих сторон, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотисто-коричневого цвета и не будет готово.
- Готовые люля кебабы выньте с шпажек и подавайте на подносе с гарниром из свежих овощей и соусом на выбор.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом ароматного и сочного люля кебаба на шпажках!
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления люля кебаба на шпажках вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов фарша (говядины, баранины или их смеси)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки острого красного перца
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Соль и перец по вкусу
- Шпажки для шашлыка
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для пикантного вкуса вы можете добавить к массе немного зелени, например, мяту или петрушку.
Приготовление фарша:
Для приготовления фарша для люля кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
Колбасный фарш: Вы можете взять свежий свиной или говяжий фарш, а также комбинированный фарш из свинины и говядины. Лучше использовать мясо с небольшим процентом жира. Также, можно использовать фарш из куриного мяса или индейки.
Лук: Один большой или два средних лука.
Специи: По своему вкусу можно добавить специи, такие как зира, куркума, перец черный молотый, кориандр, соль и черный перец.
Для приготовления фарша, лук мелко нарезается и добавляется в миску с фаршем. Затем добавляются специи по вкусу. Рекомендуется хорошо перемешать фарш с луком и специями, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Фарш можно оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы ингредиенты дополнительно пропитались друг другом.
Вы также можете добавить в фарш немного мелко нарезанной зелени, такой как кинза или петрушка, чтобы придать ему свежести и аромата.
После того, как фарш готов, вы можете начинать формировать шарики на шпажки и готовить люля кебаб на гриле или сковороде.
Формирование шашлыков:
Приготовление шашлыка начинается с формирования шпажек. Для этого необходимы деревянные или металлические шпажки достаточной длины, примерно 30 см.
Перед укладкой ингредиентов на шпажку, ее желательно замочить в воде на несколько часов или надеть на нее недельный нарезанный свежий лук, чтобы избежать преждевременного подгорания продуктов.
Далее, для приготовления люля кебаба, на шпажку протыкают кусок мяса (говядина или баранина), а также добавляют нарезанные на кубики лук и помидоры.
Шашлык должен получиться однородным и симметричным, поэтому очень важно равномерно распределить ингредиенты на каждой шпажке.
После того как шашлыки сформированы, их можно поместить на предварительно разогретый гриль или мангал и жарить до готовности.
Жарка и подача:
Чтобы приготовить сочный и ароматный люля кебаб на шпажках, сначала нужно разогреть гриль до высокой температуры. Жарка на открытом огне придаст блюду особый вкус и аппетитный вид.
Перед тем как начать жарку, необходимо смочить шпажки в воде не менее 30 минут, чтобы избежать обгорания деревянных шпажек.
Приступая к жарке, не забудьте обильно смазать гриль подсолнечным маслом, чтобы кебабы не прилипли к жаркой поверхности.
Выложите шпажки с мясными фаршевыми шариками на нагретый гриль и накройте крышкой. Переворачивайте шпажки периодически, чтобы кебабы равномерно прожарились с двух сторон.
Время жарки зависит от предпочитаемой степени прожарки и размера кебабов, но в среднем оно составляет 10-15 минут.
Чтобы подать люля кебаб на шпажках, расположите их на большой тарелке и украсьте свежей зеленью. Сервируйте вместе с свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и лук, а также с тандырным хлебом или рисом. Аппетитного вам гриля!