Вкусные и разнообразные идеи на второе блюдо

Как часто мы сталкиваемся с проблемой выбора блюда для ужина: хочется чего-то вкусного, но необычного, сытного, но полезного. Нет ничего хуже находиться перед открытой холодильной дверцей и не знать, что приготовить сегодня. Однако не отчаивайтесь! У нас есть решение для вас — самые интересные и простые в приготовлении рецепты вторых блюд, которые помогут разнообразить ваше меню и порадовать близких.

В нашем ассортименте вы найдете рецепты вторых блюд разных кухонь мира: от классических рецептов до современных интерпретаций знакомых блюд. Мы предлагаем множество вариантов для мясоедов, рыболовов и вегетарианцев.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием шагов, чтобы вы могли легко и быстро приготовить блюдо даже без опыта в кулинарии. Мы также делимся секретами профессиональных поваров, чтобы ваше блюдо стало по-настоящему шедевром.

Нежное мясо с сочными овощами

Это рецепт довольно прост и быстр в приготовлении, а результат получается просто восхитительный. Нежное мясо, сочетающееся с сочными овощами, создает великолепный вкус и насыщенный аромат. Идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного и сытного.

Ингредиенты:

• 500 гр свинины (филе)
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 2-3 сладких перца
• 1 кабачок
• 3 помидора
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать кусочками.
2. Луковицу и морковь очистить, нарезать кубиками или полукольцами.
3. Перец очистить от семян и нарезать полосками.
4. Кабачок нарезать кружочками, помидоры — дольками.

Готовка:

1. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
2. Добавить лук, морковь и обжарить до мягкости, при этом помешивая.
3. Добавить мясо и обжаривать на среднем огне, пока не приобретет золотистый цвет.
4. Добавить овощи (перец, кабачок, помидоры) и все вместе тушить на небольшом огне до готовности мяса и овощей.
5. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовое блюдо можно подавать к столу с отварным картофелем, куску свежего хлеба или как гарнир к рису. Мы уверены, что вас приятно удивит великолепный вкус и аромат этого нежного мяса с сочными овощами!

Блюдо из свинины с картофелем и грибами

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку)
• 500 г картофеля
• 300 г грибов (можно использовать шампиньоны)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• Соевый соус — по вкусу
• По желанию: зелень, специи

Шаги приготовления:

1. Свинину нарежьте кусочками среднего размера, картофель — кубиками, лук — полукольцами, грибы — ломтиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину до золотистого цвета. Затем выложите ее на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжарьте их до прозрачности.
4. Добавьте грибы, обжарьте их до готовности.
5. Положите картофель в сковороду и жарьте все вместе до мягкости картофеля.
6. Добавьте обжаренную свинину обратно в сковороду и перемешайте все ингредиенты.
7. Добавьте соевый соус и по желанию специи. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Подавайте блюдо горячим. При желании украсьте зеленью.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо с гарниром из риса или свежими овощами. Насладитесь вкусом и ароматом этого простого, но очень вкусного блюда!

Куриные рулетики с овощами и сыром

— Куриная грудка – 2 штуки;

— Морковь – 1 штука;

— Болгарский перец – 1 штука;

— Лук – 1 штука;

— Сыр – 100 грамм;

— Чеснок – 3 зубчика;

— Майонез – 2 столовые ложки;

— Соль, перец – по вкусу;

— Растительное масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Куриные грудки разрезать на тонкие ломтики и отбить их, чтобы они стали плоскими. Затем посолить и поперчить их по вкусу.

2. Морковь, перец и лук нарезать соломкой или кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

3. На каждый ломтик куриной грудки положить немного моркови, перца, лука, натертого сыра и чеснока. Затем аккуратно свернуть рулетик и закрепить его с помощью зубочистки.

4. Куриные рулетики обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

5. Подавать готовые рулетики горячими, можно с гарниром из отварного риса или картофельного пюре.

Приятного аппетита!

Говяжий шницель с луком и пюре

Для приготовления говяжего шницеля с луком и пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г говяжьей вырезки
• 1 большой лук
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 яйца
• 4 столовые ложки муки
• По вкусу соль и перец
• Подсолнечное масло для жарки
• 600 г картофеля
• 50 мл молока
• 50 г сливочного масла
• Соль по вкусу

Приступим к приготовлению. Сначала подготовьте говяжью вырезку, нарежьте ее тонкими кусочками. Затем натрите нарезку солью и перцем.

Затем растолките яйца, добавьте в них соль и перец. Панировочные сухари выложите на тарелку, а муку поместите на другую тарелку.

Следующим шагом обмакните мясо сначала в муку, затем в яйца и в конце в сухари. Поставьте получившиеся шницели в холодильник на 10 минут, чтобы покрытие стало плотным.

В это время нарежьте лук полукольцами и начинайте готовить пюре. Очистите картофель, нарежьте его на крупные куски и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте воду и размягченный картофель переложите в кастрюлю. Добавьте молоко и сливочное масло, слегка подогрейте, затем взбейте картофель в пюре с помощью венчика или миксера. При необходимости добавьте соль по вкусу.

Теперь переходим к жарению шницелей. В большой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте шницели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите шницели на блюдо, сверху выложите лук и подайте к говяжьему шницелю с луком и пюре. Приятного аппетита!

Фаршированный рыбный филе с оливками

Для приготовления фаршированного рыбного филе с оливками нам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления фаршированного рыбного филе с оливками:

1. Откройте рыбные филе и промойте его холодной водой. Обсушите салфеткой.
2. Смешайте нарезанные оливки и измельченную зелень в одной миске.
3. Отрежьте от лимона несколько тонких ломтиков для украшения и оставьте их в стороне. Выдавите сок из оставшейся части лимона.
4. Разрежьте каждый кусок рыбного филе вдоль, не давая разделаться до конца.
5. Начините полученные карманы оливково-зеленым фаршем и аккуратно зашейте, используя нитки или зубочистки.
6. Положите фаршированные филе на противень, приправьте солью, перцем и полейте лимонным соком.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или до готовности рыбы.
8. Украсьте фаршированное рыбное филе оставшимися ломтиками лимона перед подачей на стол.

Подавайте фаршированное рыбное филе с оливками горячим. Оно отлично сочетается с овощным гарниром и зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Баранина с картофельным пюре

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 1 кг картофеля;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баранину нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки по каждой стороне.
3. Переложите баранину в кастрюлю, добавьте чеснок и заливку из воды или бульона, чтобы мясо было покрыто. Тушите на низком огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
4. В это время очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Сварите картофель до готовности в подсоленной воде.
5. Слейте воду с картофеля, добавьте молоко и сливочное масло. Воспользуйтесь венчиком или вилкой, чтобы размять картофель и создать гладкое пюре.
6. Подогрейте пюре на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
7. При подаче на тарелку выложите порцию картофельного пюре и баранину рядом. При желании украсьте блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Утиные грудки в пекинской капусте

Чтобы приготовить утиные грудки в пекинской капусте, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступая к приготовлению утиных грудок в пекинской капусте, следуйте следующим шагам:

1. Приготовьте утиные грудки, смазав их соевым соусом и посыпав специями. Оставьте на полчаса для маринования.
2. Нарежьте пекинскую капусту, морковь и лук тонкой соломкой.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и пекинскую капусту, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
5. Отдельно обжарьте маринованные утиные грудки до получения румяной корочки.
6. Добавьте готовые утиные грудки к овощам и тушите все вместе еще 5-7 минут.
7. Приправьте блюдо солью, перцем и измельченным чесноком.

Готовые утиные грудки в пекинской капусте можно подать к столу горячими. Приятного аппетита!