peredelka38.ru
Холодник — это блюдо, которое стало настоящей классикой русской кухни. Это освежающая и питательная суповая закуска, которая идеально подходит для летних жарких дней. Холодник на кефире со свеклой — это вариация традиционного рецепта, который добавляет не только свежий вкус, но и улучшает его полезные свойства.
Основными ингредиентами холодника на кефире со свеклой являются кефир и свекла, которые обладают рядом полезных свойств. Кефир является источником белка и кальция, а также содержит микроорганизмы, которые положительно влияют на пищеварение. Свекла богата антиоксидантами, витамином С и клетчаткой, которая способствует нормализации обмена веществ и очищению организма.
Приготовить холодник на кефире со свеклой очень просто. Сначала необходимо приготовить основу для супа — пюре из свеклы. Для этого свеклу нужно отварить, очистить от кожуры и измельчить в блендере или мясорубке. Далее, к основе добавляют кефир, сметану, рубленый укроп, зеленый лук, хрустящий огурец и яйцо. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.
Холодник на кефире со свеклой: легкий рецепт на летний день
Основными ингредиентами холодника на кефире со свеклой являются кефир, молоко, свекла и огурцы. Кефир придает блюду нежный кислый вкус, молоко – кремовость, а свекла и огурцы – аромат и свежесть. Кроме того, в рецепте присутствуют зелень, яйца, зеленый лук, соль и перец – эти ингредиенты придают холоднику на кефире со свеклой еще больше вкуса.
Приготовить холодник на кефире со свеклой очень просто. Сначала нужно сварить свеклу и отварить яйца. Затем свеклу чистят и натирают на крупной терке, а яйца нарезают кубиками. Зелень и зеленый лук мелко рубят. После этого все ингредиенты смешиваются с кефиром и молоком, добавляется соль и перец по вкусу. Холодник должен настояться в холодильнике минимум 1-2 часа, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Подавать холодник на кефире со свеклой можно с ржаным хлебом или картофельными варениками. Это освежающее блюдо быстро насыщает и зарядит энергией на весь день. Также холодник является отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни – кефир и свекла являются низкокалорийными продуктами, богатыми полезными веществами.
Таким образом, холодник на кефире со свеклой – это прекрасное сочетание свежести, вкуса и полезности. Попробуйте приготовить это блюдо на летний день и насладитесь его нежным и освежающим вкусом!
Подготовка свеклы и окрошки:
Шаг 1: Возьмите свежую свеклу и вымойте ее под холодной водой. Убедитесь, что она чистая и без повреждений.
Шаг 2: Поставьте свеклу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла овощ. Добавьте соль по вкусу и поставьте на средний огонь.
Шаг 3: Доведите воду до кипения и варите свеклу до мягкости, примерно 40-60 минут, в зависимости от размера овоща. Чтобы проверить готовность, воткните нож или вилку в свеклу – они должны входить без усилий.
Шаг 4: Когда свекла готова, выключите огонь и оставьте овощ остывать в воде до комнатной температуры. Затем снимите кожицу со свеклы, используя руки или нож.
Теперь, когда свекла готова, вы можете продолжить приготовление окрошки. Следуйте инструкциям по рецепту и наслаждайтесь вкусным и освежающим холодником на кефире со свеклой!
Приготовление основы для холодника
Для приготовления основы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 свеклы
- 1 небольшая кочерыжка свежего огурца
- 500 мл кефира
- соль по вкусу
- укроп или петрушка для украшения
1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Положите его в кастрюлю и залейте водой. Варите до готовности, затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
2. Очистите и нашинкуйте морковь, лук и свеклу. Обжарьте морковь и лук на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте свеклу и тушите все вместе еще около 5 минут.
3. Огурец нарежьте кубиками.
4. Смешайте овощи и огурец с картофелем. Добавьте кефир и хорошо размешайте все ингредиенты. Приправьте солью по вкусу.
5. Выложите суп в глубокие тарелки и украсьте свежим укропом или петрушкой. Подавайте холодник на кефире со свеклой охлажденным.
Теперь, когда у вас есть основа для холодника, вы можете добавить к ней дополнительные ингредиенты по вашему вкусу, например, отварное яйцо, копченую колбасу или свежие огурцы.
Приготовление окрошки
Для приготовления окрошки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Овощной бульон — 500 мл
- Свежие огурцы — 2 шт
- Редиска — 2 шт
- Зеленый лук — 3-4 стебля
- Отварное картофельное яйцо — 2 шт
- Кефир или квас — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
Шаги приготовления окрошки:
- Приготовьте овощной бульон, охладите его.
- Очистите огурцы и редиску, нарежьте их кубиками.
- Нарежьте зеленый лук.
- Отварите яйца и нарежьте их мелкими кубиками.
- Смешайте овощи и яйца в большой миске.
- Добавьте в овощную смесь охлажденный бульон.
- Добавьте кефир или квас, перемешайте.
- Подсолите и поперчите по вкусу.
- Охладите окрошку в холодильнике перед подачей.
Окрошка готова! Подавайте ее в глубокой тарелке с ложкой, гарнируя зеленью. Она идеально подходит для ужина в жаркий летний день или для пикника с друзьями. Приятного аппетита!
Сборка холодника и подача к столу
После того как все ингредиенты приготовлены и остыли, можно приступать к сборке холодника. Сначала наполняем тарелки или глубокие тарелочки необходимым объемом свекольного бульона. Затем добавляем нарезанный свежий огурец, ветчину или куриную грудку, отварное яйцо и зелень.
Холодник можно украсить красной рыбой или языком, добавив немного свежей зелени и каперсов. Подавать на стол лучше всего холодным, поэтому его необходимо заранее охладить в холодильнике. Приятного аппетита!