Как приготовить пасту карбонара с курицей со сливками

Итальянская паста карбонара – это одно из самых популярных блюд в мире, искренне любимое многими гурманами. Однако классический рецепт с гуанчиале и желтками яиц обладает довольно высокой калорийностью и содержит немало жиров. Для тех, кто следит за фигурой или предпочитает более легкую версию этого блюда, мы предлагаем приготовить карбонару с курицей и сливками.

Готовить эту пасту несложно, а результат порадует даже самого взыскательного гурмана. Курица, приправленная ароматными специями, и нежные сливки прекрасно дополняют вкус бекона и сыра пармезан. Попробуйте приготовить эту версию карбонары и убедитесь, что она не уступает классической рецепту во вкусовых качествах и является отличной альтернативой для тех, кто предпочитает более легкую и сытную пасту.

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 200 г спагетти
• 100 г бекона
• 100 мл сливок (20-30% жирности)
• 50 г твердого сыра пармезан
• 2 штук яиц
• 2 зубчика чеснока
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Карбонара с курицей и сливками

Ингредиенты:

• 200 г пасты (желательно спагетти)
• 200 г куриного филе
• 150 г бекона
• 200 мл сливок (20%)
• 2 яйца
• 50 г тертого пармезана
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. На сковороде обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета. Удалите его с панели и поставьте в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанное куриное филе до готовности. Выньте его из сковороды и также поставьте в сторону.
3. На том же сковороде поместите мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
4. В кастрюле с кипящей водой варите пасту до аль-денте, согласно инструкции на упаковке.
5. В отдельной миске смешайте яйца, сливки, тертый пармезан, соль и перец.
6. Как только паста будет приготовлена, откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
7. Добавьте пасту в сковороду с чесночным маслом и перемешайте.
8. Влейте в смесь яиц и сливок и хорошо все перемешайте.
9. Верните курицу и бекон в сковороду, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет.
10. Подавайте Карбонару с курицей и сливками горячей, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления карбонары с курицей и сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 300 г пасты спагетти

— 200 г куриного филе

— 100 г бекона

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 200 мл сливок

— 50 г твёрдого сыра

— соль, перец — по вкусу

Для приготовления карбонары с курицей и сливками следуйте следующим шагам:

1. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг для стекания воды.

2. Куриное филе нарежьте кубиками, бекон — ломтиками, лук и чеснок мелко нарежьте. Тёртый сыр приготовьте заранее.

3. На горячей сковороде обжарьте бекон, переложите его на бумажное полотенце.

4. В оставшемся жире обжарьте куриную грудку до румяной корочки, добавьте лук и чеснок. Продолжайте готовить до мягкости лука.

5. Влейте сливки, доведите до кипения. Верните обжаренный бекон в сковороду. Посолите, поперчите по вкусу.

6. Смешайте соус с пастой, добавьте тёртый сыр. Тщательно перемешайте и подавайте горячим.

Польза карбонары с курицей и сливками

Курица является источником высококачественных белков, которые необходимы для роста и восстановления клеток. Они также способствуют укреплению мышц и поддержанию здоровой кожи. Курица богата витамином В6, который помогает нормализовать обмен веществ и поддерживает нормальную функцию нервной системы.

Сливки, используемые в рецепте, содержат жиры, необходимые для энергии организма и усвоения растворимых витаминов (А, D, E и К). Они также содержат кальций и фосфор, которые важны для здоровых костей и зубов.

Карбонара с курицей и сливками может быть более питательным и легким вариантом классической пасты карбонара с беконом. Вместо жирного мяса, курица предлагает более низкое содержание насыщенных жиров. Использование сливок с низким содержанием жира помогает снизить калорийность блюда.

Карбонара с курицей и сливками также может быть источником витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, железо и магний. В сочетании с пастой, это блюдо предлагает богатый и смачный способ получения необходимых питательных веществ.

Таким образом, карбонара с курицей и сливками — это питательное и вкусное блюдо, которое предлагает полезные белки, жиры и углеводы. Оно может быть альтернативой классической карбонаре с беконом и приносить пользу организму.

Рецепт приготовления пасты

Требуемые ингредиенты:

• Паста (спагетти или другой вид) — 250 г
• Куриное филе — 300 г
• Сливки — 200 мл
• Бекон — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — для жарки

Шаги приготовления:

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до аль-денте.
2. Нарежьте бекон, лук и чеснок.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте его до хрустящего состояния.
5. Выложите нарезанное куриное филе и готовьте до готовности.
6. Всыпьте соль и перец по вкусу.
7. Добавьте сливки и пармезан. Перемешайте, пока сливки не загустеют.
8. Добавьте отваренную пасту и тщательно перемешайте со всеми ингредиентами на сковороде.
9. Готовую пасту с курицей и сливками подавайте горячей, посыпав дополнительным пармезаном.

Советы по выбору ингредиентов

• Для приготовления карбонары с курицей и сливками рекомендуется использовать свежую куриную грудку без кожи и костей.
• Пасту лучше всего выбирать изготовленную из твердых сортов пшеницы, таких как спагетти или феттуччини.
• Для соуса карбонара следует использовать свежие сливки высокого качества, жирностью не менее 25%.
• В рецепте также необходимо использовать яйца. Рекомендуется выбирать свежие яйца высокого качества с яркой желткой.
• Для добавления аромата и вкуса карбонаре необходимы чеснок и бекон. Лучше всего использовать свежий чеснок и качественный итальянский бекон (панчетту).
• При выборе сыра для карбонары рекомендуется использовать твердые и сырые сорта, такие как пармезан или пекорино.
• Для приправ можно использовать соль, свежемолотый черный перец и сушеный орегано.

Вариации рецепта

Несмотря на то, что классический рецепт карбонары предполагает использование гуанчиале и яичного желтка, можно экспериментировать и вносить различные изменения в этот блюдо. Ниже представлены несколько вариаций рецепта карбонара с курицей и сливками:

1. Рецепт карбонары с беконом: вместо куриной грудки можно использовать свежий или вяленый бекон. Разрежьте бекон на тонкие полоски и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, а затем добавьте к ним сливки и продолжайте приготовление блюда по основному рецепту.
2. Рецепт карбонары с грибами: добавьте в рецепт нарезанные грибы. Обжарьте грибы на сковороде до того, как они станут золотистыми, а затем продолжайте готовить блюдо, следуя основному рецепту.
3. Рецепт карбонары с шпинатом: добавьте в рецепт нарезанный шпинат. Обжарьте шпинат на сковороде до того, как он слегка уменьшится в объеме, а затем добавьте сливки и продолжайте готовить блюдо по основному рецепту.
4. Рецепт карбонары с добавлением сыра: по окончанию готовки блюда по основному рецепту, можно добавить натертый сыр, такой как пармезан или пекорино, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус.

Эти вариации рецепта карбонары позволяют вам экспериментировать и придавать новые оттенки этому классическому итальянскому блюду. Выбирайте ингредиенты, которые нравятся вам больше всего, и создавайте свои вариации карбонары! Приятного аппетита!