peredelka38.ru
Жульен — одно из самых изысканных и аппетитных блюд французской кухни. Это нежная закуска, состоящая из мяса или рыбы, запеченных в сочетании с овощами и сливочным соусом. Жульен часто используется в рецептах для приготовления тарталеток — нежных маленьких корзиночек из слоеного теста, которые удобно использовать для подачи закуски на стол.
Секрет создания вкусного жульена заключается в правильно подобранных ингредиентах и аккуратной приготовлении. От выбора мяса, овощей и соуса зависит итоговый вкус вашей закуски. Жульен с грибами, куриной грудкой и семгой является самым популярным и классическим вариантом приготовления.
Прежде чем перейти к приготовлению жульена для тарталеток, стоит приготовить все необходимые ингредиенты. В качестве основы можно использовать свежие или замороженные тарталетки — они просто размораживаются и запекаются в духовке за несколько минут. Также понадобится куриная грудка, грибы, лук, сливки, тертый сыр, соль, перец и специи по вкусу.
Жульен для тарталеток: вкусный рецепт и простые шаги приготовления
Для приготовления жульена для тарталеток требуется всего несколько шагов:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала следует выбрать свежие овощи и мясо по вашему вкусу. Рекомендуется использовать цветную капусту, морковь, грибы и куриную грудку. Овощи и мясо необходимо нарезать тонкими полосками или кубиками.
Шаг 2: Приготовление соуса
Для соуса нужно растопить сливочное масло в сковороде, затем постепенно добавить муку, постоянно помешивая. После того, как мука станет золотистого цвета, следует влить молоко и продолжать помешивать до загустения соуса. После этого добавьте натертый сыр по вкусу и перемешайте до полного расплавления сыра.
Шаг 3: Приготовление начинки
В глубокой сковороде обжарьте мясо с овощами до готовности. Затем добавьте приготовленный соус и перекладывайте начинку в тарталетки.
Шаг 4: Запекание и подача
Тарелку с тарталетками следует поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать блюдо примерно 15-20 минут, пока тарталетки не станут золотистыми. После этого жульен можно подать к столу. При желании его можно украсить свежей зеленью.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт жульена для тарталеток. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление:
Для приготовления жульена для тарталеток вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тарталетки | 12 штук |
| Куриное филе | 250 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Соус бешамель | 2 столовые ложки |
| Масло растительное | для жарки |
Ингредиенты собраны? Тогда приступим к приготовлению:
- Нарежьте куриное филе, шампиньоны и лук небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистого цвета.
- Добавьте лук и шампиньоны, обжаривайте все вместе до мягкости.
- Влейте в сковороду сливки, добавьте соус бешамель и тушите все вместе на слабом огне около 5 минут.
- Тарталетки заполните получившейся смесью и посыпьте сверху натертым сыром.
- Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут до золотистого цвета.
- Готовые тарталетки с жульеном подавайте на стол горячими.