peredelka38.ru
Готовка пиццы — сложный искусство, требующий не только навыков, но и специального оборудования. Одним из ключевых этапов приготовления пиццы является раскатывание теста. В ресторанах сети Додо пицца используются специальные профессиональные инструменты для этой задачи.
На чем же раскатывают тесто в Додо пицца? Главным инструментом для раскатывания теста является пиццерный станок, который позволяет добиться равномерной и идеально тонкой основы для пиццы. Пиццерный станок оборудован специальными роликами, которые помогают равномерно вытягивать и раскатывать тесто. Это позволяет повару добиться идеальной толщины основы и сохранить ее форму.
Технология раскатывания теста в Додо пицца базируется на многолетнем опыте и постоянных исследованиях. Повара компании тщательно подбирают состав теста и разрабатывают оптимальные параметры его обработки. Они знают, что правильно раскатанное тесто обеспечивает не только красивую и гармоничную пиццу, но и оптимальное сочетание текстуры и вкуса ингредиентов.
Технологии раскатки теста в Додо пицца
В Додо пицца используются современные и автоматизированные технологии для раскатки теста. Это позволяет достичь высокой скорости и точности в процессе приготовления пиццы. При раскатке теста используется специальное оборудование – тестозавод, который автоматически раскатывает тесто в нужную форму и толщину.
Процесс раскатки теста в Додо пицца имеет несколько этапов:
- Подготовка теста. Тесто сначала приходит из центрального производства, где оно прошло первичную обработку и было упаковано. Затем тесто размораживается и досыпается мукой для предотвращения прилипания.
- Раскатывание. После подготовки тесто помещается на ленту тестозавода, который автоматически раскатывает его в нужную форму и толщину. Контролируется давление и скорость для достижения оптимальных результатов.
- Формовка. После раскатки тесто помещается на специальные формы, которые придают пицце правильную форму – круглую или прямоугольную.
- Отправка на выпечку. Готовое тесто сформированной формы отправляется на ленту конвейера для выпечки. За время выпечки пицца приобретает характерный аромат и золотистую корочку.
Благодаря использованию современных технологий и оборудования раскатка теста в Додо пицца производится быстро и точно. Это позволяет достигать высокого качества приготовления пиццы и обеспечивать клиентам приятный вкусовой опыт.
Особенности процесса и использование качественных ингредиентов
На производственных предприятиях используются только первосортные ингредиенты: мука высшего сорта, пресная вода и дрожжи высочайшего качества. Важно отметить, что вся продукция регулярно проходит контроль качества, для того чтобы гарантировать стабильное качество готовой продукции.
Процесс раскатывания теста также играет важную роль в получении идеальной текстуры пиццы. В специальных цехах тесто проходит несколько стадий: холодное созревание, раскатывание и подготовка к отправке в пиццерии.
| Этапы процесса раскатывания теста | Описание |
|---|---|
| Холодное созревание | Тесто выдерживается в контролируемых условиях низких температур, что позволяет дрожжам дольше прорабатываться и активироваться, что способствует его воздушности. |
| Раскатывание | Тесто аккуратно раскатывается на специальных столах. Опытные пекари используют только свои руки, тщательно соблюдая пропорции и размеры. |
| Подготовка к отправке | После раскатывания тесто остается на кухнях несколько часов для набухания, что придает пицце легкость и нежность. |
В итоге, благодаря использованию качественных ингредиентов и профессиональному подходу в процессе раскатывания теста, Додо пицца предлагает своим клиентам насладиться бесконечно нежными и воздушными пиццами.