peredelka38.ru
Рассольник с перловкой — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для зимних холодов. Благодаря свежим огурцам и помидорам, этот рассольник получается особенно ароматным и полезным. Блюдо отличается нежным вкусом и невероятной пользой для организма. И хотя его готовят больше в летний сезон, сделать рассольник на зиму из свежих огурцов и помидоров тоже очень просто и вкусно.
Огурцы и помидоры являются основными составляющими данного рассольника. Они придают блюду свежий и яркий вкус. Благодаря своим полезным свойствам, огурцы и помидоры способствуют укреплению иммунитета и насыщают организм множеством витаминов и микроэлементов.
Перловка — незаменимый компонент рассольника. Она обладает высокой питательной ценностью, содержит много клетчатки и полезных элементов. Перловка способствует усвоению пищеварительным трактом, помогает бороться с запорами и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ее наличие в рассольнике делает это блюдо особенно насыщенным и полезным для организма.
Рецепт рассольника с перловкой на зиму
Для приготовления рассольника на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов
- 500 г перловки
- 3-4 свежих помидора
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Масло для обжарки
Итак, начнем приготовление рассольника:
- Перловку промойте в холодной воде и замочите на несколько часов.
- Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Обжарьте лук и чеснок на масле до золотистого цвета.
- Добавьте огурцы и помидоры, обжарьте все вместе еще несколько минут, помешивая.
- Добавьте перловку и залейте все кипятком, чтобы овощи и перловка полностью покрылись жидкостью.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока перловка не станет мягкой.
- Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Готовый рассольник с перловкой можно разлить по стерилизованным банкам и закатать для длительного хранения. Зимой этот суп прекрасно поднимет настроение и наполнит вас витаминами.
Способ приготовления рассольника
Для приготовления рассольника с перловкой на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие огурцы | 500 г |
| Свежие помидоры | 500 г |
| Перловка | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Приготовление рассольника происходит в несколько этапов:
- Сначала необходимо обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Затем измельчите огурцы и помидоры, добавьте их к луку и моркови и тушите все вместе до мягкости овощей.
- После этого добавьте воду, перловку и немного соли. Тушите на среднем огне примерно 1,5 часа или до готовности перловки.
- Когда рассольник будет почти готов, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте ему настояться.
- Подавайте рассольник с перловкой горячим или охлажденным в тарелках.
Теперь вы знаете, как приготовить аппетитный рассольник с перловкой на зиму из свежих огурцов и помидоров. Это изысканное блюдо будет отличным украшением вашего стола и прекрасным способом сохранить вкус и аромат летнего сезона на долгие месяцы.