Рецепт супа том кха с курицей

Суп том кха – это блюдо традиционной тайской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп приготавливается на основе кокосового молока, куриного бульона и ароматных тайских специй. Главным ингредиентом супа является курица, которая придает блюду нежность и сочность.

Готовить суп том кха с курицей несложно и очень быстро. Для этого понадобятся свежие и качественные продукты, которые можно приобрести в местных супермаркетах или на рынках:

• курица (выбирайте кусочки с кожей и костью для большего аромата);
• кокосовое молоко (лучше использовать натуральное, без добавок);
• лемонграсс (циперусовая трава, которая придает блюду свежий цитрусовый аромат);
• корень имбиря;
• листья лайма или лаймовый сок (они добавляют супу кислый оттенок);
• шампиньоны;
• красный лук;
• перец чили (лучше использовать свежий, но можно и сушеный);
• паста том ям (для придания глубины вкусу и аромата).

С помощью указанных ингредиентов вы сможете приготовить ароматный и вкусный суп том кха с курицей, который станет отличным горячим блюдом на обед или ужин. Вам потребуется всего несколько шагов и примерно 30 минут времени для приготовления блюда. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь настоящим вкусом Таиланда!

Популярный тайский суп

Суп том кха обычно готовится на основе кокосового молока, что придает ему нежность и кремовость. В основе супа лежит бульон на основе томатов, кокосового молока и различных трав и специй, таких как лимонграсс, кориандр, имбирь и галангал. Главным ингредиентом супа является курица, но его можно приготовить и с морепродуктами, такими как креветки или кальмары.

Суп том кха обладает ярким и глубоким вкусом, а также обладает целебными свойствами благодаря своим ингредиентам. Лимонграсс, который является одним из ключевых компонентов супа, содержит множество полезных веществ и имеет антибактериальное и антивирусное действие. Кориандр также является богатым источником витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета и общему улучшению здоровья.

Суп том кха обычно подается с рисом или рисовыми лепешками, а также гарнируется свежей зеленью и лимоном. В Таиланде этот суп часто подают на ужин или обед, и он идеально подходит для холодных зимних вечеров или жарких летних дней. Если вы любитель экзотических вкусов и тайской кухни, обязательно попробуйте этот популярный тайский суп — том кха с курицей!

История и происхождение блюда

Термин «том кха» означает «горькая суповая жидкость», и это именно то, что нашло отражение в самом блюде. Суп том кха – это сочетание богатого бульона с кислыми, горькими и острыми нотками.

Считается, что суп том кха появился на территории сегодняшней Таиландской империи, где используются местные травы и специи, такие как галангал, лемонграсс, перец чили и листья кориандра. Этот восхитительный соус, являющийся ключевым компонентом блюда, уникален своим вкусом.

Том кха варируется с добавлением разных ингредиентов, таких как морепродукты, курица, грибы или творог, но знаменитая таиландская куриная версия является одной из самых популярных и распространенных.

Это блюдо стало популярным не только в Таиланде, но и во всем мире. Его бережно хранят местные национальные рецепты и приготовление супа том кха с курицей стало доступным для каждого, кто хочет попробовать вкус тайской кухни.

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Для приготовления супа том кха с курицей потребуются следующие ингредиенты:

• Куриное филе — 400 грамм
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Куриный бульон — 500 мл
• Лимонная трава — 2 стебля
• Корень галангала — 2 см
• Листья лайма — 3-4 штуки
• Перец чили — 1 штука
• Грибы шиитаке — 100 грамм
• Лук-шалот — 1 штука
• Морская соль — по вкусу
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Зелень — для украшения

Добавьте в список ингредиентов все необходимые продукты перед началом приготовления супа том кха с курицей. Ингредиенты можно приобрести в супермаркете или на рынке, чтобы сохранить истинный вкус этого тайского блюда.

Приготовление базового бульона

Для приготовления базового бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона
• 2 стебля лемонграсса
• 3-4 листика кафир-лайма
• 3-4 шт. галангала (тайского имбиря)
• 4-5 листиков свежего базилика
• 1 столовая ложка рыбного соуса

Для приготовления базового бульона необходимо:

1. Разогреть куриный бульон в глубокой кастрюле на среднем огне.
2. Добавить лемонграсс, кафир-лайм и галангалу в кипящий бульон. Варить около 10-15 минут, пока ароматы не раскроются.
3. Добавить базилик и рыбный соус. Варить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и процедить бульон, чтобы удалить твердые части.

Теперь ваш базовый бульон готов и может быть использован для приготовления супа том кха с курицей. Добавьте к нему куриную грудку, грибы, лемонграсс и другие специи по своему вкусу.

Добавление курицы и овощей

Чтобы добавить свежесть и цвет в ваш суп, добавьте разнообразные овощи. Хорошим выбором будут морковь, сладкий перец, грибы и бамбуковые побеги. Морковь нарежьте кружочками, сладкий перец – полосками, грибы – ломтиками, а бамбуковые побеги – тонкими полосками. Уложите нарезанные овощи в отдельную миску, чтобы они были готовы для добавления в суп.

Когда бульон будет готов, добавьте нарезанное куриное мясо и овощи. Позвольте им вариться вместе в течение нескольких минут, чтобы овощи стали мягкими и аромат пропитал суп. Если хотите добавить Sрсность и остроту, можно добавить тайский перец или лимонную траву.

На этом этапе вы можете также добавить небольшое количество рыбного соуса и лимонного сока для усиления вкуса. Обязательно попробуйте суп и отрегулируйте количество специй и приправ по своему вкусу.

Как только овощи станут готовыми, ваш суп том кха с курицей будет готов к подаче. Подайте его горячим в глубоких тарелках, украсив свежим кинзой или базиликом, и наслаждайтесь тайским вкусом в своей тарелке!

Приправление супа

• Лимонная трава — свежие стебли этого растения добавляются в суп для придания цитрусовой ноты и освежающего аромата.
• Галангал — корень этого пряного растения применяется в тайской кухне для имбирного привкуса и остроты.
• Листья лайма — эти ароматные листья дают супу свежий цитрусовый аромат и немного горчинку.
• Чили — свежие или сушеные перчики добавляются в суп, чтобы придать ему пикантность и остроту.
• Кориандр — свежие листья этой травы дают супу аромат и яркий вкус.
• Рыбный соус — он используется для усиления вкуса и аромата супа. Также добавляют кокосовое молоко для кремовой текстуры и сладковатого вкуса.

При правильном сочетании этих приправ и трав, суп том кха приобретает уникальный вкус и аромат, который сложно передать словами. Приготовление этого тайского супа подразумевает аккуратное дозирование приправ, чтобы достичь идеального баланса вкуса.

Дата и цель создания рецепта

Рецепт супа том кха с курицей был разработан с целью представить вариант этого изысканного тайского блюда с добавлением курицы. Рецепт был создан 25 июля 2020 года нашей командой опытных кулинаров, специализирующихся на азиатской кухне.

Целью создания этого рецепта было предложить возможность приготовления вкусного и ароматного супа том кха с использованием доступных ингредиентов и простых приемов приготовления. Мы ставили целью сделать этот рецепт доступным как для тех, кто уже знаком с тайской кухней, так и для тех, кто попробует этот суп впервые.

Сервировка и подача блюда

Суп том кха с курицей выглядит аппетитно и вкусно. Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир к другим тайским блюдам.

Подайте суп в глубокой тарелке или миске, чтобы сохранить его теплоту. Предложите гостям ложку и вилку, чтобы им было удобно есть курицу, овощи и грибы.

Дополните подачу блюда свежими травами, такими как кинза или базилик, и нарезанным лаймом. Гости могут добавить эти ингредиенты в суп по своему вкусу, чтобы придать ему свежий аромат и кислотность.

Подаите суп с белым рисом или лапшой из риса, чтобы сочетание вкусов стало еще более насыщенным.

Помните, что суп том кха с курицей обладает интенсивным вкусом и ароматом, поэтому он может быть достаточно острым. Если вы знаете, что ваши гости предпочитают более мягкие вкусы, предупредите их о возможной остроте и предложите добавить меньше приправ.

На столе у вас также должны быть салфетки или салфетки из бамбука, чтобы гости могли легко очищать руки после приема пищи.

Суп том кха с курицей — прекрасное блюдо для ужина или обеда в компании друзей и близких. Наслаждайтесь его вкусом и ароматом в кругу самых близких вам людей.