peredelka38.ru
Лимончелло — это ароматный и освежающий ликер, изначально созданный итальянскими монахами в XVII веке. Он стал популярным напитком, известным своим ярким лимонным вкусом и легкостью в приготовлении.
Хотите насладиться натуральным и свежим вином лимончелло, приготовленным в домашних условиях? Ничего сложного! Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты:
- Лимоны — 6-8 штук с тонкой и яркой кожурой.
- Водка — 750 мл (лучше использовать качественную и нейтральную водку).
- Сахар — 400 г (можно регулировать количество в зависимости от предпочтений).
- Вода — 500 мл.
После подготовки ингредиентов начинается сам процесс приготовления вина лимончелло.
Приготовление домашнего лимончелло
Что вам потребуется:
- 10-12 крупных лимонов
- 700 мл водки (желательно без привкуса)
- 400 гр сахара
- 500 мл воды
Приготовление:
- Нарежьте цедру лимонов тонкими полосками, избегая белой горькой части. Положите цедру в стеклянную емкость и залейте водкой. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в темном месте примерно на 10 дней.
- После выдержки смешайте сахар с водой и доведите смесь до кипения. Дайте ей полностью остыть.
- С помощью сита удалите цедру из настоявшейся водки и добавьте охлажденный сахарный сироп.
- Аккуратно перемешайте ингредиенты и разлейте лимончелло в бутылки. Закройте их крышками и поставьте в холодильник на хранение.
- Лимончелло готово к употреблению! Для достижения лучшего вкуса рекомендуется хранить напиток в холодильнике и подавать охлажденным.
Укажем на несколько важных моментов:
Важно использовать качественные лимоны, имеющие яркую кожицу и не содержащие пестицидов. Также рекомендуется использовать водку без привкуса, чтобы не нарушить аромат лимона.
Лучше всего подавать лимончелло в охлажденной рюмке или небольшом коктейльном стакане. Он прекрасно подходит как для угощения гостей, так и для собственного удовольствия в любое время года.
Кроме того, лимончелло можно использовать при приготовлении различных десертов, добавлять его в коктейли или использовать как ингредиент в кулинарии.
Приятного аппетита!
Выбор сортов лимонов
Для приготовления вина лимончелло в домашних условиях, важно выбрать правильные сорта лимонов. Ниже приведены несколько рекомендуемых сортов, которые подойдут для создания вкусного и ароматного напитка:
- Сорт «Феменилло» — лимоны этого сорта обладают ярким цитрусовым ароматом и высокой кислотностью.
- Сорт «Лисбон» — эти лимоны отличаются большим размером и толстой кожурой, содержат меньше сока, но хорошо прекрасно дополняют вкус напитка.
- Сорт «Эурека» — лимоны этого сорта имеют тонкую кожуру и высокую кислотность, что придает напитку особый кисло-сладкий вкус.
- Сорт «Мейер» — эти лимоны меньше по размеру, но обладают более сладким и ароматным вкусом, что делает их отличным выбором для приготовления вино лимончелло.
При выборе лимонов рекомендуется обращать внимание на их внешний вид, они должны быть ярко-желтого цвета, сочные и без пятен или повреждений. Выберите те сорта лимонов, которые вам больше всего нравятся, и приступайте к приготовлению лимончелло в домашних условиях!
Необходимые ингредиенты и посуда
Чтобы приготовить вино лимончелло в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты и посуда:
— 10-12 свежих лимонов (лучше всего использовать органические, без обработки химикатами)
— 750 мл высококачественного водки (желательно прозрачной, без привкуса)
— 500 г белого сахара
— 500 мл воды (для сиропа)
— Стерилизованная стеклянная емкость емкостью не менее 1,5 л
— Цедильная сетка или марля для процеживания
— Бутылки для разлива готового напитка
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и посуда перед тем, как начать процесс приготовления вино лимончелло. Это поможет сохранить правильные пропорции и качество напитка. Не забудьте также подготовить стерильные бутылки для разлива готового лимончелло и выбрать подходящее место для его хранения.
Очистка и нарезка лимонов
Перед тем как приступить к приготовлению вино лимончелло, необходимо правильно очистить и нарезать лимоны.
Возьмите свежие и спелые лимоны с гладкой кожурой. Отмойте их в холодной воде, чтобы убрать остатки пыли и грязи.
Затем просушите лимоны бумажным полотенцем.
При помощи терки или цедилки соберите лимонную цедру. Будьте внимательны, чтобы не натереть белую горькую часть.
Уже нарезанный лимон нужно разрезать пополам и выжать сок. Отделите косточки и бросьте их.
Готовые цедру и сок можно сразу же использовать для приготовления вино лимончелло.
Приготовление спиртовой настойки
Для приготовления вина лимончелло в домашних условиях необходимо сначала приготовить спиртовую настойку, которая будет служить основой для напитка.
Итак, для приготовления спиртовой настойки вам понадобятся:
- 1 литр высококачественного водки или градусного спирта (не менее 40%);
- 5-6 крупных, свежих и ароматных лимонов;
- 400 грамм сахара;
- 500 миллилитров воды.
Шаги приготовления спиртовой настойки:
- Нарежьте кожуру лимонов тонкой полоской, стараясь не срезать белую часть, которая может придать настойке горечь.
- Смешайте сахар и воду в кастрюльке и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
- Добавьте лимонные кожуры в сироп и продолжайте нагревать смесь около 5 минут, чтобы лимонные эфирные масла вышли в раствор.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Добавьте спирт или водку и тщательно перемешайте.
- Перелейте полученную настойку в стеклянные бутылки или стеклянные банки и закройте плотно крышками.
- Уберите бутылки или банки с настойкой в прохладное и темное место, где она будет настаиваться.
- Оставьте настойку настаиваться в течение 1-2 недель.
После этого спиртовая настойка готова к дальнейшему использованию в рецепте вина лимончелло.
Завершающие шаги и хранение
1. Охлаждение и фильтрация
После того как лимончелло настоилось в течение 2-х недель, необходимо его охладить до температуры хранения. Перелейте настой в стеклянные бутылки, закройте пробками и поместите в холодильник на несколько часов. Это позволит частицам цедры осесть на дно, а аромату и вкусу лимончелло дать более выраженность.
2. Разлив в бутылки и маркировка
Перед разливом лимончелло в бутылки, убедитесь, что они хорошо вымыты и дезинфицированы. Перелейте настой из охлажденной емкости в бутылки с помощью воронки или сифона, стараясь не попасть на дно, где могут находиться остатки цедры. Закройте бутылки пробками или герметичными крышками.
Чтобы не забыть, какой срок годности имеет каждая бутылка лимончелло, рекомендуется нанести маркировку, указав дату разлива.
3. Хранение
Лучше всего хранить лимончелло в прохладном и темном месте. Оптимальная температура – от 15 до 20 градусов Цельсия. В таких условиях аромат и вкус напитка будут сохраняться наилучшим образом.
Не рекомендуется длительное хранение лимончелло в местах, подверженных прямому солнечному свету или большим температурным колебаниям. Помимо того, что это может негативно сказаться на качестве напитка, также возможно обесцвечивание и понижение его алкогольного содержания.
Следуя этим рекомендациям и учитывая, что лимончелло имеет срок годности около года, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным напитком в течение длительного времени.