peredelka38.ru
Когда мы думаем о козинаках – домашних лакомствах, которые привычно ассоциируются с детством, мы могли бы представить себе их приготовление только в домашней кухне, с чутьем ванили и запахом жженого сахара. Однако мировой промышленный рынок знает свои способы, и здесь существует несколько методов производства козинаков. В настоящее время множество козинаков делаются на специализированных заводах с использованием современных технологий и автоматизированных процессов.
В основе производства козинаков на заводе лежит тщательный отбор качественного сырья. Семечки, которые являются одним из главных компонентов козинаков, должны быть крупными, зрелыми и без повреждений. Затем семечки подвергаются тщательной очистке от мусора, что позволяет обеспечить высокое качество финального продукта.
После этого сырье отправляется на специальные линии для обжарки семечек. Процесс обжарки позволяет придать семечкам характерный аромат и вкус. Во время обжарки семечки подвергаются высокой температуре, что позволяет добиться карамельного оттенка и придать продукту красивый золотистый цвет. Обжаривание происходит в специальных печах с контролируемой температурой и временем обработки.
Процесс производства козинаков на заводе
Производство козинаков на заводе начинается с подготовки семечек. Семечки промываются и очищаются от примесей, затем осушаются до определенной влажности.
После этого семечки перемалываются в специальных мельницах, чтобы получить однородную массу. Затем полученная масса перегоняется через пресс и превращается в масло.
Масло смешивается с карамельным сиропом, который придает козинакам сладкий вкус. Затем в полученную смесь добавляются различные добавки, например, измельченные орехи или сухофрукты.
Получившаяся смесь выливается на специальные формы и разравнивается. Затем формы отправляются в специальные сушилки, где козинаки высыхают и твердеют.
После того как козинаки полностью высохнут, они снимаются с форм и отправляются на упаковку. Козинаки упаковываются в индивидуальные пакеты или коробки, для дальнейшей отправки на рынок.
Таким образом, процесс производства козинаков на заводе включает в себя несколько этапов: подготовку семечек, измельчение и перегонку, смешивание с карамельным сиропом и добавками, разливку в формы, высыхание и упаковку готовых козинаков.
Этапы изготовления козинаков из семечек
1. Подготовка семечек. Семечки тщательно отбираются и очищаются от посторонних примесей. Затем они моются и обжариваются, чтобы придать им пикантный вкус и аромат.
2. Приготовление сиропа. В кастрюлю добавляют сахар и воду, затем смесь нагревается на слабом огне до полного растворения сахара. Этот сироп будет использоваться для склеивания семечек и создания сладкого слоя на козинаках.
3. Склеивание семечек. Постепенно добавляя сироп в очищенные семечки, смесь тщательно перемешивается, чтобы каждое семечко равномерно покрылось сладким сиропом. Затем семечки выкладываются на плоскую поверхность и остужаются до твердого состояния.
4. Формирование козинаков. Твердые семечки собираются в многослойную плиту. Каждый слой смазывается сиропом и надавливается, чтобы козинаки склеились и получились компактными. Затем плита разрезается на козинаки и охлаждается для дальнейшего застывания.
5. Процесс упаковки. Готовые козинаки упаковываются в фирменные пакеты с маркировкой и информацией о продукте. Внешний вид и качество козинаков проверяются перед упаковкой, чтобы гарантировать свежесть и сохранность продукта.