peredelka38.ru
Кинза (или кориандр) — это популярная ароматная трава, которую можно использовать во многих блюдах. Она добавляет яркости и свежести в кулинарные композиции. Однако, кинза имеет короткий сезон созревания, поэтому многие хотят сохранить ее на зиму.
Существует несколько способов сохранения кинзы, чтобы сохранить ее аромат и вкус. Один из самых простых и распространенных способов — заморозка. Замораживание кинзы позволяет сохранить ее свежесть и аромат на длительное время.
Приготовить кинзу для заморозки очень просто. Сперва выберите молодые и свежие листья, тщательно промойте их и обсушите. Затем измельчите кинзу — можно нарезать ее ножом или измельчить в блендере. После этого переложите нарезанную кинзу в леденцовую форму или пластиковые контейнеры и отправьте в морозилку.
Как сохранить кинзу на зиму
- Заморозка кинзы. Это, пожалуй, самый простой и доступный способ сохранить кинзу на долгое время. Для этого нужно вымыть кинзу, обсушить ее и разместить в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. Поместите кинзу в морозильную камеру вашего холодильника. Заморозка позволяет сохранить вкус и аромат кинзы почти без изменений. Таким образом, вы сможете использовать замороженную кинзу в супах, соусах и других блюдах зимой.
- Сушка кинзы. Другой способ сохранения кинзы на зиму – это сушка. После того, как вымыли и обсушили кинзу, нужно собрать в небольшие пучки и подвесить их в теплом и сухом месте. После полного высыхания, кинзу можно разместить в плотно закрытых стеклянных банках. Такая кинза хорошо сохраняет свой аромат и может использоваться в качестве специи для блюд. Также, из сушеной кинзы можно приготовить ароматный чай.
- Кинза в масле. Еще один способ сохранить кинзу на зиму – это готовое к использованию кинзовое масло. Для приготовления кинзового масла, нужно измельчить вымытую и обсушенную кинзу, затем добавить растительное масло в соотношении 1:1. Перелейте полученное масло с кинзой в стеклянные банки и закройте плотно крышками. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для инфузии в течение пары недель. После этого масло с кинзой готово к использованию и можно хранить его в прохладном и сухом месте.
Таким образом, на зиму можно сохранить кинзу при помощи заморозки, сушки или приготовления кинзового масла. Выберите подходящий вам способ и наслаждайтесь ароматом и вкусом кинзы в течение всего зимнего сезона!
Сушка кинзы в домашних условиях
1. Подготовка кинзы. Начните с тщательного мытья кинзы в холодной воде. После этого отделите листья от стеблей. Листья кинзы должны быть сухими и не иметь повреждений.
2. Сушка кинзы на воздухе. Расположите отдельные листья кинзы на прочную и чистую поверхность, например, на сито или на газету. Разложите их равномерно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставьте листья кинзы на солнечное место с хорошей циркуляцией воздуха. Обеспечьте постоянную вентиляцию, чтобы ускорить процесс сушки. Кинза должна полностью высохнуть в течение 1-2 недель.
3. Сушка кинзы в духовке. Если у вас нет возможности сушить кинзу на воздухе, можно использовать духовку. Предварительно нагрейте духовку до температуры 50-60 градусов Цельсия. Распределите листья кинзы по противню в один слой. Поставьте противень в духовку и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Время сушки займет примерно 1-2 часа.
4. Хранение сушеной кинзы. После полного высыхания кинзы, аккуратно соберите ее в герметичные стеклянные банки или пакеты из плотной пищевой пленки. Храните сушеную кинзу в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Таким образом, вы сможете наслаждаться свежим вкусом кинзы весь год.
Заморозка кинзы для сохранения витаминов
Для начала необходимо подготовить кинзу. Тщательно ополосните свежие пучки кинзы под проточной водой и обсушите их. Затем аккуратно удалите листья с веточек и измельчите их.
Далее возьмите листовки и раскладите на них измельченную кинзу в тонком слое. Интенсивное размещение кинзы на листовке поможет избежать склеивания листьев при заморозке. Не забудьте оставить небольшие промежутки между порциями кинзы.
Поместите листовки с кинзой в морозильный отсек вашего холодильника на несколько часов. Не переживайте, что кинза может замерзнуть слишком быстро – это не страшно.
Когда кусочки кинзы замерзнут, аккуратно соберите их и переложите в пластиковые пакеты или контейнеры, затем верните в морозильник на длительное хранение.
При необходимости вынуть кусочки замороженной кинзы из контейнера достаточно просто. Просто отлейте необходимое количество, не размораживая остальное. Замороженную кинзу можно добавлять в супы, соусы, салаты и другие блюда – она сохранит свои вкусовые и питательные качества.
| Сохранение витаминов и аромата | Легкая дозировка | Длительное хранение |
| Удобство использования | Можно добавлять в любое время года | Не требует особых усилий |
Кинза в масле: простой и удобный способ хранения
Для приготовления кинзы в масле вам понадобятся свежие кинза, растительное масло и стерилизованная банка с крышкой. Также приготовьте нож и доску для нарезки, а также ткань для сушки кинзы.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Освободите кинзу от грязи и лишних стеблей. Отдельные листья можно не отрывать. |
| 2 | Тщательно промойте кинзу в холодной воде, чтобы удалить остатки грязи. |
| 3 | Просушите кинзу, сложив ее в ткань и оставив на несколько минут. |
| 4 | Тщательно измельчите кинзу ножом или используйте блендер. |
| 5 | Добавьте измельченную кинзу в стерилизованную банку. |
| 6 | Залейте кинзу растительным маслом, чтобы она полностью покрылась. |
| 7 | Закройте банку крышкой и хорошо перемешайте содержимое. |
| 8 | Поставьте банку с кинзой в масле в холодное место или холодильник. |
Кинза в масле будет готова к использованию через несколько дней, когда она пропитается ароматным маслом. Храните ее в холодильнике и используйте для приготовления разнообразных блюд.
Не забудьте, что кинза в масле не подходит для длительного хранения, поэтому старайтесь использовать ее в течение нескольких недель.
Использование засолки для сохранения свежести кинзы
Для засолки кинзы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кинза — свежая, без повреждений и пятен;
- Соль — предпочтительно крупная морская соль;
- Вода — фильтрованная или питьевая;
- Стеклянная банка — подходящего размера.
А вот и сам процесс:
- Подготовка кинзы: Тщательно промойте кинзу в холодной воде и отрежьте лишние пожелтевшие или плохие листья. Оставьте самые маленькие стебли, поскольку они тоже будут солиться.
- Подготовка банки: Вымойте стеклянную банку и крышку горячей водой с мылом. Тщательно промойте и высушите. Помните, что все приборы, используемые в процессе засолки, должны быть чистыми.
- Наполнение банки: Наберите банку кинзой, оставив примерно 1 см свободного пространства от верха. Посолите каждый слой кинзы, помещая немного соли на каждый слой.
- Заливка водой: Залейте кинзу в банке холодной водой до самого верха. Убедитесь, что все кинза погрузилась в воду и не свернулась.
- Закрытие банки: Плотно закройте банку крышкой.
- Хранение: Разместите банку в прохладном и темном месте, таком как холодильник или погреб. Кинза будет готова к употреблению через 2-3 месяца после засолки.
Помните, что сохранность кинзы зависит от правильного процесса засолки. Попробуйте использовать засолку и наслаждайтесь свежей и ароматной кинзой даже зимой!