Как сделать густой грибной суп пюре

В холодное и дождливое время года нет ничего лучше, чем горячий и сытный суп. Одним из самых аппетитных и питательных вариантов является густой грибной суп пюре. Он идеально подходит для разогрева в холодные зимние дни или для того, чтобы порадовать семью в течение всего года. Густота и богатый вкус этого супа создаются при помощи свежих грибов, сливок и специй.

Для начала необходимо приготовить грибную основу для супа. Взяв свежие шампиньоны или любые другие предпочитаемые грибы, необходимо очистить их от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Затем, на небольшом огне расплавляем масло в кастрюле и добавляем нашу нарезанную продукцию. Обжариваем грибы до золотистого цвета, что придаст им еще больше вкуса и аромата. Когда грибы будут готовы, можно измельчить их до состояния пюре с помощью блендера или пюре-миксера.

Далее, увеличиваем огонь и добавляем в кастрюлю картофель, морковь, лук и сельдерей. Эти овощи придадут дополнительный вкус и аромат нашему супу. Когда овощи немного подрумянятся, добавляем растительный или грибной бульон, чтобы придать супу необходимую жидкость. Доводим суп до кипения и уменьшаем огонь, чтобы он стал томиться на медленном огне в течение примерно 30-40 минут. За это время все ингредиенты должны хорошо свариться и пропитаться друг другом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению густого грибного супа пюре, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. 400 грамм свежих грибов (лучше всего использовать шампиньоны или лисички);
2. 1 луковица;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 1 средний картофель;
5. 1 литр овощного или грибного бульона;
6. 50 грамм сливочного масла;
7. 200 мл сливок (20% жирности);
8. соль и перец по вкусу;
9. свежая зелень для украшения.

Грибы рекомендуется тщательно промыть и разрезать на четвертинки. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сливки можно предварительно подогреть.

Очистите грибы и нарежьте их на кусочки

Перед приготовлением густого грибного супа пюре необходимо очистить грибы от загрязнений и нарезать их на кусочки. Для этого возьмите свежие грибы и аккуратно удалите шляпки и ножки с использованием острых ножей.

Затем промойте грибы в холодной воде, чтобы удалить остатки почвы и грязи. Обратите особое внимание на места, где шляпки были прикреплены к ножкам. Для удаления остатков грязи можно использовать мягкую щетку.

После того как грибы будут очищены, нарежьте их на кусочки. Размер кусочков зависит от вашего предпочтения — они могут быть крупными для более насыщенного вкуса или мелкими, чтобы придать супу более однородную консистенцию.

Готовые кусочки грибов можно добавить в суп пюре перед его варкой или обжарить их на сковороде до золотистого цвета для придания более насыщенного вкуса. Они станут прекрасным дополнением к густому грибному супу пюре.

Не забудьте сохранить некоторые кусочки грибов для украшения готового блюда перед подачей. Это придаст супу более аппетитный и привлекательный внешний вид.

Шаг 2: Приготовление основы для супа

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (лучше всего выбирать шампиньоны или белые грибы)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр овощного или грибного бульона
• Соль и перец по вкусу

Перед тем как приступить к приготовлению супа, подготовьте грибы: промойте их холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Измельчите лук и чеснок. Важно, чтобы грибы и лук были мелко нарезаны, чтобы они хорошо проготовились и смешались со специями.

Следующий шаг — обжарка грибов. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и лук. Жарьте их до золотистого цвета, примерно 8-10 минут, чтобы они приобрели более насыщенный вкус и аромат.

После обжарки грибов, добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты, помешивая, чтобы избежать его сгорания. Чеснок придаст супу пикантность и аромат.

Когда грибы и лук станут аппетитно-золотыми, добавьте овощной или грибной бульон в кастрюлю. При необходимости можно добавить больше воды, чтобы суп был плотным.

Подождите, пока суп закипит, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне около 30-40 минут, чтобы грибы проготовились и отдали свой вкус супу.

По вкусу добавьте соль и перец. Можно использовать другие специи, такие как тимьян или розмарин, чтобы усилить вкус грибного супа.

Когда суп будет готов, аккуратно перелейте его в блендер и взбейте до получения однородной массы. Если у вас нет блендера, можно использовать погружной блендер или пропустить суп через сито.

Основа для густого грибного супа пюре готова! Теперь можно приступить к последующим шагам — приготовлению добавок и подаче супа.

Обжарьте лук и морковь в масле до золотистого цвета

Для приготовления густого грибного супа пюре важно правильно обжарить лук и морковь. Это придаст супу особый вкус и аромат.

• На сковороде нагрейте немного масла.
• Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
• После этого добавьте тонко нарезанную морковь и обжарьте вместе с луком еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой и приобретет яркий цвет.

Обжаренный лук и морковь добавят супу глубину вкуса и приятный аромат. Грибной суп пюре станет более насыщенным и аппетитным благодаря этому шагу.

Шаг 3: Тушение грибов

Для тушения грибов возьмите свежие или маринованные грибы по вашему выбору. Если вы предпочитаете свежие грибы, рекомендуется использовать шампиньоны или лисички. Очистите грибы от грязи и режете их на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. После того, как масло нагреется, положите грибы на сковороду и тушите их до мягкости. Периодически помешивайте грибы, чтобы они равномерно прожарились.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его вместе с грибами до золотистого цвета. Лук придаст супу дополнительную пикантность и аромат. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок для более насыщенного вкуса.

Тушите грибы с луком еще несколько минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Затем готовые грибы можно добавить в супной кастрюлю и продолжить приготовление густого грибного супа пюре.

Добавьте грибы к обжаренным овощам и тушите их до мягкости

После того, как овощи будут обжарены, добавьте грибы в кастрюлю. Можно использовать любые свежие грибы, такие как шампиньоны или лисички, либо сушеные грибы, предварительно замоченные в горячей воде.

Грибы добавят супу аромат и уникальный вкус. Теперь тушите овощи с грибами на среднем огне, помешивая время от времени, до тех пор, пока грибы не станут мягкими и приятно ароматными.

Тушение грибов может занять около 10-15 минут, но время может варьироваться в зависимости от типа и состояния грибов.

Убедитесь, что грибы полностью проготовились, прежде чем двигаться дальше в процессе готовки супа пюре. Мягкие и нежные грибы будут идеальным комплементом густому супу.

Шаг 4: Пюрирование супа

После того, как грибной суп сварится и все ингредиенты станут мягкими, наступает время пюрирования. При этом этапе суп превратится в густую и кремообразную консистенцию, придавая ему более насыщенный вкус и аромат.

Для пюрирования супа необходимо использовать блендер или погружной миксер. Постепенно опускайте блендер или миксер в кастрюлю с супом и включайте его на низкой скорости.

Перемещайте блендер или миксер по всей площади кастрюли, чтобы взбить суп до однородной консистенции. Убедитесь, что все крупные кусочки грибов и овощей полностью исчезли.

Если вы хотите, чтобы суп был абсолютно гладким, вы можете процедить его через мелкое сито или использовать специальный инструмент для приготовления пюре.

После пюрирования супа пробуйте его и при необходимости добавьте дополнительные специи, соль или перец, чтобы добиться желаемого вкуса.

Грибной суп пюре готов! Он идеально подойдет для ужина или обеда в холодное время года. Подают грибной суп пюре горячим, украшая его свежими травами или сливками.

Приятного аппетита!

Переложите тушеные грибы с овощами в блендер и измельчите до однородной массы

Приготовление густого грибного супа пюре начинается с этапа измельчения грибов с овощами. После того, как грибы и овощи были тушены в бульоне или воде до мягкости, их нужно переложить в блендер или использовать погружной блендер для этого этапа.

Перед тем как поместить грибы с овощами в блендер, необходимо дать им немного остыть. После этого, аккуратно переложите тушеные грибы с овощами в блендерную чашу. Убедитесь, что лопаткой или другой подходящей кухонной приспособой ничего не остается в кастрюле, чтобы получить максимально однородную массу грибного супа.

Включите блендер на небольшой скорости и начинайте измельчать грибы с овощами. Постепенно увеличивайте скорость, пока не достигнете желаемой консистенции густого супа пюре. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного грибного бульона или воды для разбавления.

Имейте в виду, что при работе с горячими ингредиентами важно быть осторожными и соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать ожогов. При необходимости, оставьте грибы и овощи остыть немного дольше перед измельчением.