Как приготовить утку по пекински в домашних условиях в духовке целиком

Утка по пекински – великолепное блюдо, известное своим неповторимым вкусом и ароматом. Внешний вид этого блюда всегда вызывает аппетит и желание попробовать его. И хотя утка по пекински наиболее популярна в ресторанах, она также может быть приготовлена в домашних условиях.

Для приготовления утки по пекински в духовке вам потребуется некоторое количество ингредиентов и немного терпения. В конечном итоге, вы получите сочное и ароматное мясо, покрытое хрустящей золотистой корочкой.

Как и в случае с целой уткой, приготовление утки по пекински в духовке также требует предварительного пекарского процесса для получения хрустящей кожи, но этот метод более простой и более быстрый, применение духовки позволяет получить аналогичный результат с меньшими усилиями.

Почему утка по пекински в духовке?

Готовить утку по пекински в духовке довольно просто. Величина утки и ее вес могут быть различными, но основная идея заключается в том, чтобы довести утку до золотистой корочки с хрустящей текстурой и сочного мяса. Духовка создает идеальные условия для достижения этого результата.

В духовке утка запекается равномерно со всех сторон, что позволяет создать красивую золотистую корочку. Кроме того, приготовление в духовке позволяет сохранить вкусовые качества мяса, добавив его нежности и сочности.

Еще одним преимуществом приготовления утки по пекински в духовке является возможность контролировать процесс приготовления. Вы можете настроить духовку на нужную температуру и время, чтобы добиться желаемого результата.

Утка по пекински в духовке — это блюдо, которое может стать изысканным украшением праздничного стола. Вкус и аромат утки, окутанные сочной и хрустящей корочкой, привлекут внимание гостей и порадуют вашу семью. Попробуйте приготовить утку по пекински в духовке и насладитесь неповторимым вкусом этого знаменитого китайского блюда!

Ингредиенты для утки по пекински

Для приготовления утки по пекински вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• Утка — 1 штука (весом около 2-2,5 кг)
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Белый перец — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Имбирь — 4-5 см корень
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Зеленый лук — 2-3 штуки
• Мед — 2 столовые ложки (для глазури)
• Соевый соус — 2 столовые ложки (для глазури)
• Вода — 2 стакана

Обратите внимание, что вес и количество ингредиентов могут варьироваться в зависимости от предпочтений и размеров утки.

Приготовление утки по пекински в духовке: шаг 1

Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки сухого вермута или сухого белого вина
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка китайской горчицы
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• соль и черный перец по вкусу

В большой миске смешайте соевый соус, мед, вермут или вино, имбирь, чеснок, китайскую горчицу, кунжутное масло, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Поставьте утку в большую миску и вливайте маринад, чтобы полностью покрыть ее. Оставьте утку в маринаде при комнатной температуре на 2-3 часа или охладите и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы она пропиталась насквозь.

Пока утка маринуется, вы можете приступить к следующим шагам рецепта, чтоб заготовить все необходимые ингредиенты и приготовить дополнительные соуса и украшения для блюда.

Шаг 2: Маринование утки

Для приготовления утки по пекински в духовке необходимо хорошо мариновать мясо, чтобы оно приобрело насыщенный вкус и сочность.

Для маринада вам понадобятся:

• 1/2 чашки соевого соуса
• 1/4 чашки рисового уксуса
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки свежего имбиря, измельченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 чайной ложки куркумы

В большой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, кунжутное масло, измельченный имбирь, измельченный чеснок и куркуму. Это ваш маринад.

Положите утку в миску с маринадом, убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом. Оставьте утку в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы она пропиталась ароматами.

Вытащите утку из маринада перед тем, как готовить ее в духовке. Не выливайте маринад, он еще понадобится вам для приправления утки во время приготовления.

Продолжайте смотреть следующий шаг, чтобы узнать, как приготовить утку по пекински в духовке.

Советы по приготовлению утки по пекински в духовке

1. Перед началом приготовления, утку необходимо тщательно вымыть и обсушить. Затем сделайте в ней несколько надрезов на коже, чтобы жир лучше выходил при запекании.

2. Подготовьте маринад для утки. В классическом рецепте он включает в себя соевый соус, мед, имбирь, чеснок и пряности. Отличным дополнением будут мед, соль и перец.

3. Положите утку в маринад, тщательно промассируйте кожу и оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматом.

4. Перед запеканием утку необходимо приправить солью, чтобы кожа получилась хрустящей и золотистой. Поставьте утку в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 2 часов.

5. Через каждые 30 минут переворачивайте утку и смазывайте маринадом, чтобы мясо стало сочным и ароматным.

6. Когда утка будет готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть некоторое время перед подачей на стол. Это поможет сохранить сочность мяса и его аромат.

7. Подавайте утку по пекински нарезанной кусочками и украсьте зеленью. Подают ее обычно с маринованными овощами и хрустящими лепешками.

Подача и подготовка к употреблению

Утка по пекински готовится к особым случаям и церемониям. Поэтому важно правильно ее подать и подготовить к употреблению, чтобы все впечатляло и радовало глаз.

Классически утку по пекински подают на большом блюде с цветочной декорацией. Утка готовится целиком, а затем разделывается прямо перед сервировкой. Это позволяет сохранить сочность и аромат мяса. Сначала на столе предлагается мясо с хрустящей кожей, разрезанное на тонкие ломтики. Затем подается тонкой лапшой и тонко нарезанными овощами, такими как огурцы, лук зеленый, морковь и другие ингредиенты, которые можно завернуть в ломтики утки и съесть как роллы.

Для подачи на стол можно использовать особое специальное мясная тележка, оснащенную острыми ножами. Традиционно, разделка мяса производится при столе, в присутствии гостей. Это не только создает эффектное представление, но и позволяет гостям выбирать ломтики мяса по своему вкусу.

Не забудьте украсить блюдо свежими зелеными веточками и украсить его свежими овощами. Это сделает ваше утки по пекински еще более аппетитным и привлекательным!