Как приготовить люля кебаб из курицы

Люля кебаб — это одно из самых популярных и вкусных блюд армянской кухни. Главный ингредиент, конечно же, мясо — оно должно быть нежным, сочным и ароматным. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт приготовления люля кебаба из курицы.

Для начала, вам понадобятся следующие продукты: 500 г куриного филе, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, специи (куркума, паприка, молотый имбирь, орегано — по желанию), соль, перец, сок половины лимона, зелень (укроп, петрушка).

Куриное филе нужно очистить от лишних жилок и кожицы, а затем нарезать небольшими кусочками. Луковицу и чеснок очистить и нарезать мелко. Затем мясо, лук и чеснок необходимо отдельно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Если вы делаете люля кебаб без мясорубки, то можно использовать уже фаршированое мясо.

Далее к полученной массе из мяса, лука и чеснока добавляем специи, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по массе мяса. Затем добавляем сок половины лимона и нарезанную зелень — в ней будет замечательный аромат. Снова хорошо все перемешиваем.

Ингредиенты для приготовления люля кебаба из курицы

• 400 г куриного филе
• 1 крупный лук
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• Древесные шпажки для нанизывания

Эти простые ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и сочный люля кебаб из куриного филе. Добавление лука, чеснока, майонеза и соевого соуса придаст блюду насыщенный вкус, а специи и приправы придадут ему ароматный шарм. Не забудьте смочить и предварительно замариновать куриное филе, чтобы оно стало мягким и сочным.

Секрет приготовления куриной люли

Первым шагом в приготовлении курицы для люле-кебаба является правильная мариновка. Для мяса куриного филе рекомендуется использовать соевый соус, оливковое масло, лук и набор специй по вкусу. Мясо необходимо нарезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами и приобрело сочность.

Для достижения максимальной сочности и нежности мяса куриной люли следует использовать так называемую «смесь мяса». Для этого можно взять не только куриное филе, но и кожуру, а также некрупные кусочки мяса, оставшиеся при нарезке основной части филе. Такая комбинация придаст мясным изделиям дополнительный вкусовой аромат и делает их более сочными и нежными.

Дополнительным секретом в приготовлении куриной люли является правильная техника обжаривания. Важно обратить внимание на то, чтобы мясо было прожаренным снаружи и сочным внутри. Для этого рекомендуется использовать прямое среднее нагревание и часто переворачивать мясо в процессе жарки. Таким образом, куриная люля станет аппетитной и нежной, с легко образующимися золотистыми корочками.

Секрет приготовления вкусных куриных люлей заключается в том, чтобы дать мясу «потушиться» во время прожарки. Для этого достаточно прикрыть сковороду крышкой или использовать фольгу. Таким образом, мясо останется сочным и не потеряет свою нежность.

Самый сложный и трудоемкий этап в приготовлении курицы для люле-кебаба — это приготовление культя и обкатка сковороды. Культя — это длинная металлическая штырь, на которую нанизываются кусочки мяса для прожарки. Перед приготовлением куриной люли культю следует хорошо очистить и пропустить через огонь, чтобы удалить возможные остатки жира и неприятные запахи.

А теперь, когда вы знаете все секреты приготовления идеальной куриной люли, пора приступать к готовке! Рецепт куриной люли-кебаба предполагает комбинирование всех ингредиентов и последовательное обжаривание на гриле или сковороде.

Шаги приготовления куриного люля кебаба

Для приготовления куриного люля кебаба вам потребуется:

1. 500 г куриного филе
2. 1 средняя луковица
3. 2 зубчика чеснока
4. 1 яйцо
5. 1/2 стакана хлебных крошек
6. 1 чайная ложка соли
7. 1/2 чайной ложки черного перца
8. 1 чайная ложка зиры
9. 1 чайная ложка куркумы
10. 1 чайная ложка молотой паприки
11. семена кунжута для обсыпки (по желанию)
12. растительное масло для жарки

Вот шаги, которые необходимо выполнить для приготовления куриного люля кебаба:

1. На курином филе удалите лишний жир и пленки, затем порежьте его на кусочки.
2. Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. В мясорубку положите филе, лук и чеснок, пропустите через нее, чтобы получился фарш.
4. Добавьте в фарш яйцо, хлебные крошки, соль, перец, зиру, куркуму и молотую паприку. Хорошо перемешайте.
5. Смочите руки в воде, чтобы избежать прилипания фарша, и сформируйте из него длинные овальные шашлыки (люля кебаб).
6. Посыпьте шашлыки семенами кунжута, если хотите, чтобы они были особенно ароматными.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
8. Обжарьте шашлыки с каждой стороны до золотистой корочки и готовности мяса.
9. Подавайте куриные люля кебабы горячими, на гарнире из свежих овощей или салата.

Приятного аппетита!

Сервировка куриного люля кебаба

Куриной люля кебаб можно подавать с различными аккомпанементами для создания интересного и вкусного обеда. Вот несколько идей для сервировки:

— Подают куриной люля кебаб на большом блюде, в центр которого можно разместить соусы – такие как ткемали, соус сметаны и чеснока или острый соус. Также можно добавить на блюдо свежие зеленые веточки базилика или кинзы и свежие ломтики лайма для украшения и добавления свежести.

— Вместо блюда можно использовать тарелку для сервировки куриного люля кебаба. На тарелке можно разместить несколько шашлыков, положив каждый на свою порцию соуса или гарнира. Красочная сервировка на тарелках смотрится изысканно и привлекательно.

— Куриную люля кебаб также можно подавать в виде блюда-ролла. Для этого можно использовать лаваш или тонкие питы, на которые укладываются шашлыки, листья салата, помидоры и соусы. После того, как все ингредиенты уложены, лаваш скатывается в рулет и нарезается на порционные кусочки. Этот вариант сервировки отлично подходит для дружеских посиделок или праздничных ужинов.

Не забывайте экспериментировать и добавлять свой фирменный штрих в сервировку куриного люля кебаба, чтобы получить оригинальное и неповторимое блюдо, которое понравится всем гостям!