Как приготовить хачапури на сковородке на кефирном тесте

Хачапури — это известное и популярное блюдо грузинской кухни, которое обязательно понравится всем любителям сыра! Эти сочные и вкусные лепёшки с сыром станут настоящим украшением вашего стола. Лучше всего хачапури готовить на сковородке с кефирным тестом, которое придает им неповторимую мягкость и аромат. Этот рецепт прост и доступен даже для начинающих кулинаров!

Основными ингредиентами для приготовления хачапури являются мука, кефир, сыр и разнообразные приправы. Комбинация этих ингредиентов создает неповторимый вкус и аромат, который сложно передать словами. Готовить хачапури на сковородке — значит насладиться аппетитным запахом и золотистой корочкой, которая придает им особый шарм.

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется смешать муку с кефиром и дать тесту немного постоять, чтобы оно стало более эластичным. Затем тесто раскатывается на лепешку, на которую кладется начинка из тертого сыра. Получившиеся лепёшки жарятся на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Внутри они остаются нежными и сочными благодаря тесту с кефиром.

Приготовление хачапури на сковородке

Для приготовления хачапури на сковородке вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• 250 г муки
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 200 г адыгейского сыра
• 50 г сливочного масла
• зелень по вкусу

Для начала, в большой миске смешайте муку, кефир, яйцо и соль. Вымешайте мягкое и эластичное тесто. Если тесто получается слишком очень мягким, добавьте немного муки. Разделите тесто на 4 равные части и дайте ему отдохнуть около 10 минут.

Пока оно отдыхает, натрите адыгейский сыр на мелкой терке и нарежьте зелень.

Возьмите одну часть теста и раскатайте ее в круглую лепешку с толщиной около 0,5 см. Положите на одну половину лепешки немного сыра и зелени, оставляя небольшой край. Сложите лепешку пополам, прижмите края пальцами, чтобы сыр не вытекал.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Поставьте хачапури на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

Подобным образом приготовьте остальные хачапури.

Готовые хачапури на сковородке лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление теста

Для начала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в большую миску добавьте муку, соль и соду. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Затем влейте в миску кефир. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы тесто хорошо поднялось.

Теперь аккуратно перемешайте тесто до однородной консистенции. Конечный результат должен быть гладким и эластичным тестом.

Покройте миску тестом плёнкой или крышкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто «отдохло». За это время кефирное тесто хорошо поднимется и станет ещё более эластичным.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления начинки для хачапури на сковородке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм сыра (лучше всего использовать мягкий сыр, такой как свежий сулугуни или имеретинский);
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль и специи по вкусу.

1. Первым шагом натрите сыр на крупной терке. Если вы предпочитаете более густую начинку, можно использовать свежеотёртый сыр, а если хотите более нежную и легкую, разрежьте сыр на кусочки и разотрите вилкой.

2. В миске или небольшой кастрюле смешайте натёртый сыр с сливочным маслом. Разогрейте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

3. Добавьте яйцо в сырную смесь и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить начинку на слабом огне, помешивая, пока яйцо не сварится и смесь не станет густой и однородной.

4. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу. Однако обратите внимание, что сыр уже сам по себе достаточно солёный, поэтому добавлять соль следует осторожно. Если желаете придать начинке пикантности, можете добавить немного красного перца или других специй по вашему вкусу.

Теперь, когда начинка готова, можно переходить к следующему шагу — приготовлению теста для хачапури на сковородке.

Шаг 3: Складывание и запекание хачапури

1. Разделите тесто на одинаковые порции, для этого можно использовать кулинарные весы или примерно отмерить с помощью ложки.

2. Возьмите одну порцию теста и раскатайте ее на плоской поверхности, используя пышную пшеничную муку для предотвращения прилипания.

3. Положите начинку на половину раскатанного теста, оставляя края свободными.

4. Сложите тесто пополам и аккуратно прижмите края, чтобы исключить вытекание начинки во время запекания.

5. Для создания характерной формы хачапури, можно придавить края теста вокруг формируемого пирога небольшими движениями пальцев.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание хачапури.

7. Переверните хачапури и запекайте в сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, при этом начинка должна быть хорошо прогрета и растоплена.

8. Повторите процесс с оставшимися порциями теста и начинкой, пока не приготовите все хачапури.

9. Готовые хачапури подавайте горячими и наслаждайтесь их сочным и вкусным внутренним содержимым!