peredelka38.ru
Хинкали – это одно из самых популярных и известных блюд грузинской кухни. Эти сытные пельмени с мясом завоевывают сердца гурманов своим вкусом и способом приготовления. Если вы хотите попробовать настоящие хинкали по грузински, готовить их можно и дома.
Процесс приготовления может показаться сложным, но на самом деле достаточно терпения и немного мастерства, чтобы справиться с этим заданием. В данной статье мы подробно расскажем о том, как приготовить вкуснейшие хинкали по грузински в домашних условиях, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких этим великолепным блюдом.
Главный ингредиент, который делает хинкали по-настоящему ароматными и сочными – это мясной фарш. Обычно для хинкали используют свиное и говяжье мясо, смешанное в определенных пропорциях. Фарш можно приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку или просто раздробив его ножом, чтобы получилась однородная масса. Также стоит добавить в фарш лук и зелень – это придаст блюду дополнительный вкус и свежесть.
Шаги приготовления хинкали по грузински
Вот несколько простых шагов, которые помогут вам приготовить вкусные хинкали по грузински:
- Приготовьте тесто для хинкалей. Для этого смешайте муку, воду и соль в большой миске и замешайте тесто до однородной консистенции.
- Отдайте тесто отдыхать в течение 30 минут. Затем раскатайте его на тонкий прямоугольник и нарежьте на небольшие квадраты.
- Приготовьте фарш для хинкалей. Обычно используется комбинация фарша из говядины и свинины. Перемешайте фарш с луком, чесноком, специями и солью.
- На каждый квадратик теста положите порцию фарша и сформируйте хинкали, собирая углы теста и скручивая их вместе сверху.
- Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и добавьте соль. Постепенно опускайте хинкали в кипящую воду и готовьте их в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут характерную форму.
- Подайте хинкали на большой тарелке и полейте их качучей [грузинской соусом](/article/how-to-make-georgian-sauce-khachapuri-adjika) или острой ткемали.
- Насладитесь вкусом свежих и ароматных хинкалей по грузински!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления хинкали необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что понадобится:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Важно помнить, что для приготовления аутентичных хинкали следует использовать нежное мясо и свежие овощи. Подготовка ингредиентов — первый и важный шаг к приготовлению вкуснейших хинкали по грузински в домашних условиях.
Готовка хинкали
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки специй хмели-сунели
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Мука для теста
- Вода
- Соль для варки
Далее, следуйте этим шагам для готовки хинкали:
- Первым делом, приготовьте мясную начинку. Для этого мелко нарежьте говядину и лук. Затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте к обжаренной говядине и луку томатную пасту, специи хмели-сунели, куркуму, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут.
- Для приготовления теста смешайте муку и воду в пропорции 3:1. Замешайте тесто до однородности и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
- Разделите отдохнутое тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкую пластину.
- Вырежьте круги из раскатанных пластин теста. Для этого можно использовать крышку или стакан.
- В каждый круг теста поместите немного мясной начинки и аккуратно сформируйте хинкали. Хорошо скрепите их края.
- Для варки хинкали, приготовьте в кастрюле кипящую воду с добавлением соли. Аккуратно опускайте хинкали в кипящую воду и варите их до готовности, примерно 10-15 минут.
- Подавайте хинкали горячими с соусом или маринованными овощами.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хинкали по грузински. Приятного аппетита!