Для чего используется приправа кориандр?

Кориандр — это одна из самых популярных приправ, которая добавляет неповторимый вкус и аромат блюдам различных кухонь мира. Уникальные свойства этой ароматической и вкусовой добавки давно известны и используются как в приготовлении пищи, так и в медицине.

Во-первых, приправа кориандр обладает высоким содержанием витаминов и микроэлементов, таких как витамин К, витамин С, витамин А, калий, магний и железо. Она способствует укреплению иммунитета, повышает уровень гемоглобина, улучшает обмен веществ и содержит антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов.

Кроме того, кориандр обладает полезными лечебными свойствами. Он помогает в борьбе с инсомнией, снятии стресса и улучшении настроения. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, он может быть полезен при лечении ревматизма и артрита. Кориандр также способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению холестерина, что делает его незаменимым продуктом для людей с диабетом и проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Приправа кориандр: благотворные свойства и рецепты блюд

Основное предназначение кориандра — это использование его как приправы. Его ароматной и пряной зеленой массой можно заправлять салаты, супы, мясо и рыбу. Кроме того, корень и листья растения также широко используются в кулинарии.

Но помимо своего пряного вкуса, кориандр обладает и целебными свойствами. Его полезными составными частями являются витамины В и С, фолиевая кислота, бета-каротин, железо и кальций.

Употребление кориандра в пищу способствует нормализации пищеварения, улучшению аппетита, снижению тревожности и улучшению сна. Он также обладает противовоспалительным и противоаллергенным эффектом, а также помогает снизить уровень холестерина в крови.

Ниже приведены некоторые рецепты блюд, в состав которых входит кориандр:

• Салат «Греческий» с кориандром;
• Суп «Том Ям» с кориандром;
• Жареный рис с овощами и кориандром;
• Тандури курица с кориандром;
• Хрустящие налистники с кориандром.

Разнообразие блюд, в которых можно использовать кориандр, позволяет создавать оригинальные вкусы и удивлять своих близких или гостей на кухне. Кориандр — это не только вкусная приправа, но и полезный ингредиент, добавляющий еще больше пользы для здоровья в ваши блюда.

Благотворные свойства кориандра

• Улучшение пищеварения: Кориандр содержит эфирные масла, которые помогают стимулировать пищеварительную систему. Он способствует улучшению аппетита, уменьшает вздутие и помогает пище перевариваться лучше.
• Снижение воспаления: Активные компоненты кориандра обладают противовоспалительными свойствами. Он может помочь снизить воспаление в организме, особенно в суставах и мышцах.
• Регулирование уровня сахара в крови: Кориандр содержит вещества, которые могут помочь регулировать уровень сахара в крови. Он способствует снижению сахара в крови и улучшает инсулинорезистентность.
• Снижение уровня холестерина: Некоторые исследования показывают, что кориандр может помочь снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).
• Антиоксидантные свойства: Кориандр содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от повреждений свободными радикалами. Это может помочь предотвратить различные заболевания и замедлить процессы старения.
• Улучшение здоровья кожи: Кориандр может помочь улучшить здоровье кожи благодаря своим антибактериальным свойствам и способности ускорять заживление ран и ссадин.

Кориандр можно использовать во многих блюдах, включая салаты, супы, соусы и приправы. Он добавляет пряный аромат и особый вкус к различным блюдам. Помимо этого, вы также можете использовать кориандр в виде чая или добавлять его в соки и смузи. В любом случае, это прекрасный способ получить все его полезные свойства и насладиться его вкусом.

Рецепты блюд с использованием кориандра

1. Картофельный суп с кориандром.

   Ингредиенты:

   • 4 средних картофелины;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • 1 литр куриного или овощного бульона;
   • 1 чайная ложка молотого кориандра;
   • соль и перец по вкусу;
   • оливковое масло для жарки.

   Приготовление:

   1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
   2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и молотый кориандр, обжарьте 1-2 минуты.
   3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте в сковороду.
   4. Добавьте бульон, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
   5. С помощью блендера или пюре-помощника измельчите суп до однородной консистенции.
   6. Подавайте суп горячим, по желанию украсьте мелко нарезанным свежим кориандром.

2. Салат с курицей и кориандром.

   Ингредиенты:

   • 200 гр. куриного филе;
   • 1 огурец;
   • 1 морковь;
   • 1 свежий перец (желательно красный);
   • 1 пучок свежего кориандра;
   • сок половины лимона;
   • 2 столовые ложки оливкового масла;
   • соль и перец по вкусу.

   Приготовление:

   1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, оставьте остыть и нарежьте мелкими кусочками.
   2. Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке.
   3. Свежий перец нарежьте тонкой соломкой.
   4. Свежий кориандр мелко нарежьте.
   5. В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
   6. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец, перемешайте.
   7. Ставьте салат на холодильное охлаждение на 20-30 минут перед подачей на стол.
   8. Подавайте салат горячим, украшенным мелко нарезанным свежим кориандром.

Эти блюда с использованием кориандра обязательно станут гостевыми блюдами, которые приятно удивят даже самых искушенных гурманов. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами кориандра!