Способы приготовления зефира без использования миксера

Зефир — вкусное и нежное лакомство, которое нельзя найти в каждом магазине. Если вы хотите насладиться свежим и ароматным зефиром, то вы можете приготовить его дома, даже без миксера. Этот процесс может показаться сложным и требующим много времени, но результат стоит каждой затраченной минуты.

Традиционное приготовление зефира обычно требует наличия миксера и некоторого опыта в работе с ним. Однако, если у вас нет миксера или вы просто не хотите тратить время на его поиск и подготовку, то вы можете воспользоваться альтернативным способом приготовления зефира без использования миксера.

В этом методе вы будете использовать обычную венчик или шумовку, чтобы взбить яичные белки с сахаром до пышной и плотной консистенции. Затем вы будете добавлять постепенно пюре из ягод или фруктов в взбитые белки и продолжите взбивать смесь до получения желаемого результата.

Шаги приготовления зефира без миксера

Для приготовления зефира без миксера вам потребуется следовать нескольким простым шагам:

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся белки от 3-4 крупных яиц, 300 грамм сахара, 200 мл воды, 15 грамм желатина, 1 чайная ложка лимонного сока и немного сахарной пудры для обсыпки.

Шаг 2: В кастрюле соедините сахар с водой и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3: Пока сироп кипит, приготовьте желатин. Воспользуйтесь инструкцией на упаковке для правильного размешивания и набухания желатина. Обычно для этого нужно залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть.

Шаг 4: Когда сироп достигнет 120 градусов по Цельсию, начните взбивать белки в большой миске. Можно использовать венчик или вилку для этого. Постепенно добавляйте горячий сироп к взбитым белкам, продолжая взбивать. Это поможет сделать зефир более пышным и легким.

Шаг 5: Следующим шагом добавьте замоченный и размешанный желатин в миску с взбитыми белками. Также добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и однородной.

Шаг 6: Выложите полученную массу на противень, который предварительно можно покрыть пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Разровняйте поверхность зефира и посыпьте ее сахарной пудрой. Оставьте зефир на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он полностью застыл и ожидает подачи на стол.

Теперь, когда вы знаете основные шаги для приготовления зефира без миксера, вы можете создать это лакомство и порадовать своих близких и гостей!

Приготовление сиропа

Для приготовления зефирного сиропа вам потребуются следующие ингредиенты:

— 200 г сахара

— 100 мл воды

Шаги приготовления сиропа:

1. В сотейнике смешайте сахар и воду.

2. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.

3. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и продолжайте варить еще около 5 минут, чтобы сироп стал немного гуще.

4. Снимите сотейник с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Теперь вы готовы к следующему шагу в приготовлении зефира!

Приготовление основы

Для приготовления основы зефира без миксера понадобятся следующие ингредиенты: яичные белки, сахарная пудра, желатин, вода, лимонный сок и крахмал.

Сначала необходимо приготовить сироп из сахарной пудры и воды. В кастрюле смешайте 200 грамм сахарной пудры с 100 мл воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне, регулярно помешивая. Когда сироп закипит, убавьте огонь и варите его еще 5-7 минут. Сироп должен немного загустеть.

В это время замочите 20 грамм желатина в 60 мл воды и оставьте на 10 минут, чтобы он набух. Затем разогрейте желатин на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения.

В отдельной миске взбейте 3 яичных белка до образования плотной пены. Добавьте взбитые белки в сироп и перемешайте их венчиком. Затем влейте растворенный желатин в массу с белками и сиропом.

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку крахмала в смесь и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась гладкая масса без комочков. Приготовленная основа для зефира готова к дальнейшей обработке.

Формование и высушивание

После того как смесь для зефира достигла нужной консистенции, ее следует выложить на подготовленную форму. На самом деле, форма для зефира может быть разной: прямоугольной, круглой или даже силиконовой формой.

Перед выкладыванием смеси в форму, рекомендуется ее обмакнуть в сахарную пудру — это поможет избежать прилипания зефира к стенкам формы.

Затем равномерно распределите массу по форме, придавая ей нужную форму и толщину. Если у вас есть специальный нож или совок для формования зефира, вы можете воспользоваться им для более удобной работы.

Размеры формы зависят от вашего предпочтения. Если вы хотите получить большой зефир, выбирайте просторную форму, а для маленьких конфеток — маленькую форму.

После формования массу необходимо оставить на несколько часов или даже на всю ночь для высушивания и застывания. Некоторые рецепты предлагают использовать духовку для ускорения процесса, однако нужно быть очень осторожными, чтобы не пересушить зефир.

Завершение приготовления

Когда зефирная масса достигнет нужной плотности и будет иметь однородную консистенцию, можно перейти к завершающему этапу приготовления зефира без миксера.

Сначала подготовьте форму: обычно используется квадратная или прямоугольная форма размером около 20×20 см. Ее нужно смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Затем аккуратно высыпьте зефирную массу в форму, распределите ее равномерно, чтобы получился гладкий и ровный слой зефира.

Оставьте форму с зефиром на несколько часов в прохладном месте, чтобы масса застыла и превратилась в зефирный слой.

После полного охлаждения зефира можно вынуть его из формы, аккуратно перенести на разделочную доску и нарезать на небольшие квадратики или прямоугольники.

Для обеспечения дополнительной аппетитности и эстетического вида, кусочки зефира можно обвалять в сахарной пудре или посыпать ее сверху. Также можно использовать кокосовую стружку, шоколадную крошку или другую посыпку по вашему вкусу.

Теперь ваш самодельный зефир, приготовленный без использования миксера, готов к подаче! Наслаждайтесь нежным и ароматным десертом, который тает во рту.