Рецепт домашнего заливного из курицы с использованием желатина

Заливное из курицы с желатином — это классическое блюдо, которое часто готовят на праздничный стол. Оно отличается особой нежностью и ароматом, а также долго сохраняет свою свежесть. Но многие считают, что приготовление заливного очень сложно и требует много времени. Однако, это не так! В данной статье мы расскажем вам о рецепте приготовления вкусного и аппетитного заливного из курицы.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первым шагом в приготовлении заливного из курицы с желатином является подготовка всех необходимых ингредиентов. Для этого вам понадобится курица, желатин, морковь, лук, яйца, зелень, специи и соль. Очистите курицу от кожи и отделите мясо от костей. Также нарежьте морковь и лук средними кусочками.

Шаг 2: Варка курицы и овощей

Далее необходимо сварить курицу и овощи. Для этого положите курицу, морковь и лук в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Варите на среднем огне примерно 40-50 минут, пока курица не станет мягкой. После этого выньте курицу из кастрюли и разделите ее на небольшие кусочки. Овощи также выньте из кастрюли.

Примечание: для получения более ароматного и насыщенного бульона, можно добавить в воду лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вашему вкусу.

Шаг 3: Приготовление желатина

Теперь перейдем к приготовлению желатина. Возьмите 100 мл холодной воды и добавьте в нее 1 столовую ложку желатина. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут. Затем добавьте к нему 200 мл горячей воды и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.

Важно: для того чтобы желатин хорошо растворился, вода должна быть горячей, но не кипящей. Если вы перегреете воду, желатин может не раствориться полностью.

Шаг 4: Смешивание всех ингредиентов

Последним шагом является смешивание всех ингредиентов. В большой миске соедините кусочки сваренной курицы, овощи и приготовленный ранее желатин. Добавьте в миску немного зелени и специй по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы желатин равномерно распределился по всему заливному.

Теперь ваше заливное из курицы с желатином готово! Оно готово к употреблению сразу, но чаще всего его оставляют в холодильнике на несколько часов, чтобы оно застыло и приобрело нужную консистенцию. Наслаждайтесь этим аппетитным блюдом в домашних условиях вместе с семьей и друзьями!

Подготовка продуктов

Перед приготовлением заливного из курицы с желатином необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты.

Для начала необходимо приобрести свежую куриную грудку, которую следует тщательно промыть под холодной водой и удалить все излишки кожи и жира.

Далее, куриную грудку следует отварить до готовности в подсоленной воде. Для этого необходимо поместить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла грудку полностью, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Затем огонь следует уменьшить и варить грудку до готовности, примерно 20-30 минут, до тех пор пока мясо будет легко отделяться от костей.

После того как куриную грудку отварили и она немного остыла, необходимо разобрать ее на мясо, удалив кости и кожу. Мясо следует нарезать небольшими кубиками или разорвать на волокна, в зависимости от предпочтений и рецепта.

Также для приготовления заливного необходимо подготовить другие продукты, такие как лук, морковь и зелень для украшения. Лук следует нарезать мелкими кубиками или полукольцами, а морковь натереть на терке. Зелень лучше всего выбрать петрушку или укроп.

Все продукты готовы к приготовлению заливного из курицы с желатином.

Приготовление курицы

Перед приготовлением курицы, необходимо осмотреть и обработать ее. Убедитесь, что птица свежая и без видимых повреждений. Затем снимите с нее кожу и удалите жирные отложения.

Далее, разделите курицу на кусочки: грудки, бедра, крылышки. Ножом отделите мясо от костей и удалите ненужные части.

Чтобы мясо было сочным и нежным, его можно мариновать. Подготовьте маринад из соков, специй и масла. Положите кусочки курицы в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.

После маринования приступайте к приготовлению. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом и обжарьте куриные кусочки с обеих сторон до золотистой корочки.

Затем, добавьте курицу в основной рецепт вашего блюда или использовать для приготовления заливного. Обратите внимание, что куриную грудку нужно готовить дольше, чем бедра или крылышки.

Важным моментом является правильное хранение сырого куриного мяса. Оно должно храниться в холодильнике при температуре не выше 4 градусов Цельсия, и не более 2-3 дней.

Приготовление залива

Для приготовления залива для курицы с желатином вам потребуется:

— 1 литр куриного бульона;

— 2 столовые ложки желатина;

— 2 яйца;

— соль, перец, специи по вкусу.

1. Первым шагом необходимо приготовить куриный бульон. Для этого возьмите куриные кости, мясо или остатки от них, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 1-2 часов, удаляя пену и жир.

2. Пока бульон варится, приготовьте желатин. В отдельной чашке замочите его в холодной воде на 10-15 минут. Затем, нагревайте его на медленном огне, до полного растворения.

3. Взбейте яйца в отдельной миске. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.

4. Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито. Затем, влейте желатин в бульон и перемешайте, чтобы он равномерно растворился. Добавьте в получившуюся смесь взбитые яйца и снова перемешайте все ингредиенты.

5. Полученную смесь налейте в форму для заливного или глубокую тарелку, заранее смазанную растительным маслом.

6. Поставьте форму в холодильник и оставьте на несколько часов до полного застывания.

Теперь вы знаете основные шаги приготовления залива для курицы с желатином. Будуте приятно удивлены, насколько просто можно приготовить это блюдо в домашних условиях!

Заливание

После того как тушка курицы сварилась, остудите ее, а затем снимите с костей и нарежьте мясо крупными кусками. Наберите чистую сковороду мясом и выложите его в глубокую посуду, чтобы создать основу для заливного.

Далее займитесь приготовлением желатина. Налейте холодную воду в миску и насыпьте туда желатин. Оставьте его на несколько минут, чтобы он набух и стал гелевой массой. Затем поместите миску с желатином на водяную баню и, непрерывно помешивая, доведите его до полного растворения.

Готовый желатин аккуратно и равномерно разлейте на мясо в глубокой посуде. Теперь поставьте посуду в холодильник и дайте заливному застыть. Обычно этот процесс занимает около 4-6 часов.

Когда заливное полностью застыло и приобрело нужную консистенцию, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!