Как приготовить грудинку свиную без духовки

Грудинка свиная является одним из самых популярных мясных изделий и может стать прекрасной основой для множества блюд. Она отличается сочностью и нежностью, а также имеет насыщенный вкус. Приготовить грудинку свиную на плите несложно, если знать некоторые секреты и следовать определенным рецептам.

Одним из вариантов приготовления грудинки свиной на плите является жарка. Для этого необходимо мясо нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Затем на разогретой сковороде сливочного масла жарим кусочки грудинки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовое мясо выкладываем на блюдо и даем остыть немного.

Однако, существуют и другие способы приготовления грудинки свиной на плите. Многие рекомендуют запекать мясо в духовке с добавлением специй, а это даёт блюду необыкновенный аромат и незабываемый вкус. Для этого необходимо запечь грудинку в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, нарезав на тонкие ломтики. К такому мясу отлично подходят различные соусы и гарниры.

Готовим грудинку свиную на плите

Перед началом приготовления грудинки необходимо правильно подготовить мясо. Рекомендуется смыть грудинку под холодной водой и высушить ее бумажным полотенцем. Затем можно перейти к выбору способа приготовления.

1. Жарка на сковороде. Один из самых простых способов приготовления грудинки свиной на плите — это жарка на сковороде. Для этого мясо нужно нарезать на порции, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Затем нужно разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать кусочки грудинки с двух сторон до золотистой корочки. Готовую грудинку можно подать с картофельным пюре или овощным гарниром.

2. Тушение в соусе. Если вы хотите, чтобы грудинка была нежной и сочной, можно приготовить ее, туша в соусе. Для этого грудинку можно нарезать на кусочки, посолить, заправить специями и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем нужно добавить соус — может быть томатный, сливочный или смесь из разных соусов. Грудинку следует тушить на медленном огне около 1-1,5 часов до готовности. Такой способ готовки придаст мясу мягкость и аромат.

3. Маринование и жарка. Если вы хотите, чтобы грудинка была особенно сочной и ароматной, можно перед приготовлением ее мариновать. Для маринада можно использовать соевый соус, лимонный сок, чеснок и различные специи. Перед жаркой мясо нужно достать из маринада, обсушить и обжарить на сковороде до готовности. Такой способ готовки придаст грудинке неповторимый вкус и аромат.

Лучшие рецепты

Рецепт 1: Грудинка со сладким маринадом

Ингредиенты:

• 1 кг грудинки свиной;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте соевый соус, томатный соус, мед, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
2. Маринуйте грудинку в полученной смеси минимум на 1 час.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грудинку с каждой стороны примерно по 5-7 минут или до готовности.
4. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте на порционные куски и подайте.

Рецепт 2: Грудинка с пряными травами

Ингредиенты:

• 1 кг грудинки свиной;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте оливковое масло с паприкой, молотым перцем, сушеным чесноком, базиликом, тимьяном и солью.
2. Натрите полученной смесью грудинку сверху и снизу.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грудинку с каждой стороны примерно по 5-7 минут или до готовности.
4. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте на порционные куски и подайте.

Рецепт 3: Грудинка в соусе барбекю

Ингредиенты:

• 1 кг грудинки свиной;
• 1 1/2 столовые ложки барбекю-соуса;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте барбекю-соус, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
2. Маринуйте грудинку в полученной смеси минимум на 1 час.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грудинку с каждой стороны примерно по 5-7 минут или до готовности.
4. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте на порционные куски и подайте, полив соусом барбекю.

Эти простые рецепты помогут вам приготовить вкусную и сочную грудинку свиную на плите. Вы можете экспериментировать с приправами и соусами, чтобы придать блюду свой собственный вкус. Приятного аппетита!

Секреты и советы

1. Выбор мяса: Приготовление грудинки свиной на плите начинается с правильного выбора мяса. Лучше всего выбирать куски с красноватым оттенком и с отсутствием желтой окраски. Также обратите внимание на мраморность мяса, чем больше мрамора, тем сочнее и нежнее будет мясо после приготовления.

2. Заправка: Для того чтобы грудинка свинина получилась сочной и ароматной, перед приготовлением ее рекомендуется замариновать. Оптимально использовать сочетание приправ, таких как соль, черный перец, розмарин, тимьян, паприка и чеснок. Заправку можно приготовить заранее и оставить мясо в ней на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами и мягкостью приправ.

3. Подготовка сковороды: Для приготовления грудинки свиной на плите лучше всего использовать чугунную сковороду. Такая сковорода равномерно нагревается и позволяет мясу хорошо прожариться. Перед началом приготовления смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла.

4. Приготовление на медленном огне: Чтобы грудинка свинина стала мягкой и нежной, ее нужно приготовить на медленном огне. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте мясо со всех сторон до золотистой корочки. После этого убавьте огонь до минимума и готовьте мясо под крышкой, переворачивая его время от времени. Таким образом грудинка свинина сохранит максимальное количество соков и станет нежной на вкус.

5. Отдых: После приготовления грудинки свиной на плите не торопитесь кушать ее сразу же. Дайте мясу отдохнуть под крышкой около 10 минут, чтобы соки равномерно распределились по всей поверхности мяса. За это время грудинка свинина станет еще более сочной и нежной.

6. Подача на стол: Подавайте грудинку свиную на плите горячей. Выложите мясо на тарелку и украсьте веточкой зелени или свежими овощами. Подайте к грудинке соус или гарнир из овощей и наслаждайтесь вкусом нежного и ароматного мяса.

Следуя этим секретам и советам, вы сможете приготовить нежную и сочную грудинку свиную на плите, которая станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех ваших близких и гостей!