peredelka38.ru
В холодное время года особенно актуально создавать запасы вкусных и полезных продуктов на зиму. Грибы — отличный выбор для приготовления различных консервированных блюд. Грибная икра с морковью — это настоящий деликатес, который можно использовать для приготовления закусок, салатов, бутербродов и многих других блюд.
Грибная икра получается нежной, ароматной и очень вкусной. Она идеально сочетается с морковью, которая добавляет блюду свежести и приятного вкуса. Готовить грибную икру из отварных грибов с морковью очень просто и не требует особых навыков. Для этого понадобятся только несколько ингредиентов и немного времени.
Перед тем как приступить к приготовлению грибной икры, необходимо правильно подготовить грибы. Они должны быть свежими и чистыми. Лучше всего использовать шампиньоны или другие отварные грибы с мягкой консистенцией. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке.
Как готовить грибную икру на зиму
Подготовка грибной икры начинается с отваривания грибов. Отберите только свежие и зрелые грибы. Хорошо промойте их под холодной водой и небольшим количеством соли, чтобы удалить все загрязнения. Затем положите грибы в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь для закипания. После закипания убавьте огонь и варите грибы до готовности.
Пока грибы варятся, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте.
Готовые грибы остудите и мелко нарежьте. Подготовленные грибы, морковь и лук соедините в одной емкости. Добавьте соль, черный перец, майонез и сметану, чтобы придать блюду нежный вкус и кремовую консистенцию. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Полученную смесь переложите в стеклянные банки. При необходимости можно добавить стерилизованные лавровые листья и дольки чеснока для дополнительного аромата. Завиньте банки крышками и поставьте в горячий духовой шкаф на несколько минут. После этого грибная икра готова к употреблению.
Готовая грибная икра сохраняется в холодильнике до 3-4 месяцев. Благодаря специальной технологии приготовления, грибы сохраняют свои полезные свойства и насыщенный вкус. Наслаждайтесь грибной икрой в любое время года!
Ингредиенты для грибной икры:
— Морковь — 2 шт
— Лук — 1 шт
— Растительное масло — 2 столовые ложки
— Уксус — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Зелень — для украшения
Как приготовить грибную икру из отварных грибов на зиму:
Для приготовления грибной икры вам понадобятся:
| Отварные грибы | – | 500 г |
| Морковь | – | 1 шт |
| Лук | – | 1 шт |
| Чеснок | – | 2 зубчика |
| Соль | – | по вкусу |
| Приправы | – | по вкусу |
| Растительное масло | – | 2 ст.л. |
Для начала, отварите грибы и морковь до готовности. Затем остудите их и измельчите в блендере или нарежьте на мелкие кусочки.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте перемолотые грибы с морковью и тушите их на среднем огне около 10 минут.
После этого добавьте измельченный чеснок, соль и приправы по вкусу. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока грибы не превратятся в густую массу, напоминающую икру.
Переложите полученную грибную икру в стеклянную банку и закройте крышкой. Она будет храниться в холодильнике до 2-х недель.
Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить грибную икру из отварных грибов на зиму. Наслаждайтесь вкусом и удивляйте своих гостей этим необычным и вкусным блюдом!
Подготовка грибов и моркови:
Перед приготовлением грибной икры необходимо правильно подготовить грибы и морковь.
1. Грибы. Для начала следует тщательно очистить от листвы и почвы. Для этого промываем грибы под проточной водой и очищаем от грязи мягкой щеткой или салфеткой.
2. Морковь. Отбираем свежие моркови, моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем морковь мелкими кубиками или теряем на крупной терке.
3. Для удобства и экономии времени можно использовать кухонные приборы, такие как чеснокодавка или мясорубка, для измельчения грибов и моркови.
4. Теперь перейдем к непосредственной приготовлению грибной икры, следуя дальнейшим инструкциям в рецепте.
| Название продукта | Количество | Единица измерения |
|---|---|---|
| Грибы | 1 кг | шт. |
| Морковь | 500 г | шт. |
Приготовление начинки:
1. Очистите и промойте морковь. Натрите ее на крупной терке.
2. Отделяйте грибы от бульона, нарежьте их на мелкие кубики.
3. В глубокую сковороду выложите грибы и морковь. Поставьте на средний огонь.
4. Обжаривайте овощи до мягкости, иногда помешивая.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Перемешайте и дайте начинке остыть.
7. Переложите готовую начинку в стерильные банки.
8. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 15 минут.
9. Готовую грибную икру с начинкой можно хранить в прохладном и темном месте до 12 месяцев.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Грибы отварные | 500 г |
| Морковь | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Запекание грибной икры в банках:
Для запекания грибной икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Отварные грибы — 500 г
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Петрушка — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для запекания
Итак, приступим к запеканию грибной икры в банках:
- Готовим грибы: тщательно моем их и нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь и лук репчатый очищаем и нарезаем кубиками.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до полупрозрачного состояния.
- Добавляем морковь и продолжаем обжаривать до мягкости.
- Затем добавляем нарезанные грибы, соль и черный перец по вкусу. Обжариваем всё вместе до готовности.
- Отделяем петрушку от стеблей и мелко рубим.
- Добавляем петрушку к обжаренным грибам и перемешиваем.
- Наполняем подготовленные банки грибной икрой и запекаем их в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
- После запекания закрываем банки и оставляем их остывать при комнатной температуре.
- Затем переносим банки с грибной икрой в холодильник для хранения.
Грибная икра, запеченная в банках, замечательно подойдет для приготовления разнообразных блюд зимой. Она может быть использована как начинка для пирогов, кулинарных изделий или просто подаваться на стол как самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь свежим и насыщенным вкусом грибной икры на протяжении всего сезона!
Хранение и использование грибной икры:
Готовую грибную икру рекомендуется хранить в стеклянных банках, тщательно закрывая герметичной крышкой. При хранении в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия, грибная икра может сохранить свои вкусовые и полезные свойства до 6 месяцев.
Грибную икру можно использовать в качестве самостоятельного блюда, добавлять ее в салаты и закуски, использовать в соусах и супах. Она прекрасно дополнит вкус бутербродов или тостов, идеально подойдет в качестве начинки для блинов или пирожков.
Необходимо помнить, что перед употреблением грибную икру рекомендуется вскоре перебрать и промыть сливочным маслом, чтобы восстановить ее структуру и придать свежий вкус.
Примеры блюд с грибной икрой:
- Бутерброды с грибной икрой — нарезанный хлеб обжарить на сковороде, намазать маслом и нанести на него грибную икру. Посыпать свежими травами по вкусу.
- Грибная икра с макаронами — отварить макароны, затем добавить грибную икру и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Грибная икра в блинах — приготовить тесто для блинов, а затем на каждый блин нанести грибную икру. Скрутить блины и запечь их в духовке до золотистой корочки.
Это лишь некоторые примеры блюд, в которых можно использовать грибную икру. Можно экспериментировать и придумывать свои рецепты, добавлять грибную икру в салаты, супы, соусы и другие блюда по своему вкусу.