Рецепт приготовления вкусных вяленых помидоров черри на зиму в домашних условиях

Вяление помидоров в домашних условиях – это легкий и вкусный способ сохранить этот солнечный и сочный овощ на зиму. Особенно популярным стало вяление вишневидных помидоров черри, которые отличаются ярким вкусом и гармонично вписываются в самые разнообразные блюда.

Для приготовления вяленых помидоров черри вам понадобятся только несколько ингредиентов и минимум времени. Главное соблюдать некоторые правила и рекомендации, чтобы получить идеально вяленые помидоры с сохраненным ароматом и полезными свойствами.

Начните с выбора спелых и крепких помидоров черри. Лучше всего брать помидоры небольших размеров, чтобы они равномерно пропитались специями и травами. Помимо помидоров, вам понадобятся оливковое масло, соль, сахар, смесь итальянских трав (розмарин, базилик, орегано, тимьян) и, по желанию, чеснок и перец.

Рецепт вяленых помидоров черри на зиму

Ингредиенты:

• 500 г помидоров черри;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• свежие травы по вкусу (базилик, розмарин, тимьян);
• перец по вкусу.

Инструкции:

1. Помойте помидоры черри и высушите их.
2. Разрежьте каждый помидор черри на половинки.
3. Смешайте соль и сахар в миске.
4. Добавьте растительное масло, измельченный чеснок и свежие травы.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте помидоры черри в миску с маринадом и хорошо перемешайте.
7. Оставьте помидоры черри на несколько часов или на ночь, чтобы они впитали маринад.
8. Разогрейте духовку до 100 градусов.
9. Выложите помидоры черри на противень, покрытый пергаментной бумагой.
10. Выпекайте в течение 4-6 часов, пока помидоры черри не станут полностью высушенными.
11. Помидоры черри готовы, когда они станут мягкими и слегка усохшими.
12. Переложите вяленые помидоры черри в банки и храните в холодильнике или в прохладном месте.

Итак, приготовив вяленые помидоры черри по этому простому рецепту, вы сможете наслаждаться их вкусом и ароматом в течение всей зимы. Будьте уверены, что такое лакомство никого не оставит равнодушным!

Выбор и подготовка помидоров

Для приготовления вяленых помидоров черри на зиму необходимо правильно выбрать и подготовить помидоры. Важно учитывать следующие факторы:

1. Сорт помидоров. Лучше всего выбирать сорта помидоров черри, так как они обладают более насыщенным вкусом и плотной мякотью.
2. Зрелость помидоров. Помидоры должны быть спелыми, но не перезрелыми. Идеально подходят помидоры, которые имеют ярко-красный цвет и упругую текстуру.
3. Размер помидоров. Желательно выбирать помидоры небольшого размера, чтобы они были одинаковые и легко помещались в банки или контейнеры.

Помидоры перед приготовлением необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить примесь грязи и пыли. Затем помидоры нужно обсушить бумажными полотенцами.

Убедитесь, что помидоры не имеют повреждений или признаков гниения. Это важно, чтобы избежать порчи всей партии вяленых помидоров.

Также рекомендуется удалить хвостики с помидоров перед процессом вяления. Для этого можно использовать нож или острую кухонную ножницу.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся:

• Оливковое масло: 1 чашка
• Уксус: 1/2 чашки
• Чеснок: 4-5 зубчиков, измельченных
• Соль: по вкусу
• Сахар: 1 чайная ложка
• Черный перец: по вкусу
• Сушеные травы: базилик, орегано, тимьян — по вкусу

Чтобы приготовить маринад, соедините оливковое масло, уксус, чеснок, соль, сахар и перец в миске. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Затем добавьте сушеные травы по вкусу. Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше орегано, а если любите ароматный базилик, добавьте его чуть больше.

Оставьте маринад на 10-15 минут, чтобы специи и травы хорошо пропитались. Готовый маринад будет нежным, ароматным и придает вяленым помидорам черри особый вкус.

Маринад готов, и вы можете приступать к приготовлению вяленых помидоров черри! Удачи!

Высушивание помидоров

Для высушивания помидоров необходимо выбрать спелые и зрелые плоды. Они должны иметь гладкую и упругую кожицу, без повреждений или пятен. Черри-помидоры отлично подходят для этого процесса благодаря своему небольшому размеру и сочности.

Перед началом высушивания помидоры необходимо хорошо промыть и обсушить. Затем они должны быть разрезаны пополам или на кусочки, чтобы обеспечить равномерную сушку. Удалите семена, если хотите сделать сушеные помидоры без них.

Помидоры можно высушить естественным или искусственным способом. Естественный способ подразумевает высушивание помидоров на солнце или в горячем климате, где температура и влажность воздуха позволяют этому процессу протекать естественным образом. Искусственный способ включает использование духовки или специального сушильника для фруктов и овощей.

При использовании естественного способа высушивания помидоры нужно расположить на прочной поверхности, такой как бумажные полотенца или специальные сушильные решетки, чтобы исключить контакт с грязью или насекомыми. Разместите помидоры так, чтобы они не касались друг друга и была возможность проникновения воздуха.

Сушите помидоры на солнце 2-3 дня или в горячем климате около недели, переворачивая их время от времени. Помидоры должны получить чрезвычайно сухую и твёрдую консистенцию и отсутствие сока.

При использовании искусственного способа высушивания помидоры нужно расположить на противне, обтянутом пергаментной бумагой. Также разместите помидоры так, чтобы они не касались друг друга и была возможность проникновения воздуха.

Включите духовку на минимальную температуру или используйте режим сушки, если он есть. Высушивайте помидоры в течение 6-7 часов, в зависимости от размера помидоров и консистенции, которую вы хотите получить. Помидоры должны быть совершенно сухими и легкими на ощупь.

После высушивания помидоры можно использовать в разных блюдах, добавлять в салаты или сохранять сушеные помидоры в банках с маслом для дальнейшего использования.

Высушенные помидоры обладают насыщенным вкусом и ароматом, они сохраняют большинство своих полезных свойств. У них долго срок годности и они могут быть идеальным украшением и приправой к многим блюдам. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года благодаря высушенным помидорам!

Упаковка и хранение

После того как вяленые помидоры насыпаны или уложены в контейнер, необходимо упаковать их для сохранения свежести и предотвращения развития плесени.

• Выберите подходящую упаковку: пластиковые контейнеры с герметичной крышкой, стеклянные банки с металлической крышкой или вакуумные пакеты.
• Тщательно затяните крышку или плотно закройте банку, чтобы исключить доступ воздуха и влаги.
• Если используете вакуумные пакеты, следуйте инструкциям производителя для удаления воздуха и герметичной упаковки.
• Обязательно пометьте упаковку датой приготовления, чтобы знать, сколько времени прошло.

Для сохранения вяленых помидоров в домашних условиях на зиму необходимо правильно хранить упаковку.

• Выберите прохладное и сухое место для хранения вяленых помидоров.
• Избегайте прямого солнечного света, чтобы предотвратить ухудшение качества продукта.
• Убедитесь, что температура хранения не превышает 25 градусов Цельсия.
• Храните упакованное в шкафу или чулане, чтобы предотвратить попадание пыли.
• Регулярно проверяйте упаковку на наличие повреждений и заменяйте упаковку при необходимости.

Следуя этим рекомендациям по упаковке и хранению, вы сможете наслаждаться вкусными и свежими вялеными помидорами черри, даже в течение зимнего сезона.