peredelka38.ru
Аджика – это пикантный соус, который с различными специями и острым перцем обладает неповторимым вкусом. Он придает блюдам особый аромат и незабываемый острый вкус. Аджика замечательно сочетается с разнообразными блюдами и может стать великолепным дополнением к мясу, рыбе, овощам или даже пасте. Однако, чтобы насладиться аджикой в любое время года, следует приготовить этот соус заранее и законсервировать на зиму.
В данной статье мы расскажем вам, как приготовить аджику на зиму с помидорами, перцем и чесноком. Этот вариант аджики известен своим богатым и ярким вкусом, а также легким приготовлением. Вам потребуется взять спелые помидоры, острый перец, а также свежий чеснок. Приправы можно выбрать по вашему вкусу – петрушку, кинзу, кориандр или другие, которые добавят аджике дополнительный аромат и вкус.
Аджика с помидорами, перцем и чесноком готовится в пару этапов. Сначала приготавливается основной соус из помидоров с острым перцем и специями, затем добавляется свежий чеснок и аджика закатывается в банки для длительного хранения. Благодаря этому, вы сможете наслаждаться вкусом аджики даже в холодное время года, когда острых овощей и зелени уже не так много.
Приготовление аджики на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 500 г острого перца
- 200 г сладкого перца
- 100 г чеснока
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 9%
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Помидоры вымойте, удалите у них плодоножки, нарежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
- Острый и сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Чеснок измельчите.
- В большой кастрюле смешайте помидоры, перец, чеснок и растительное масло.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- Добавьте уксус, соль и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Убавьте огонь и готовьте аджику, помешивая, примерно 2 часа, пока она не загустеет и не станет насыщенного цвета.
- Горячую аджику разложите по стерильным банкам, закатайте их и поставьте в горячую воду на 10 минут для дополнительной стерилизации.
- Оставьте аджику на зиму в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть домашняя аджика, которую можно использовать для приготовления разных блюд на протяжении всего зимнего сезона. Наслаждайтесь пикантным вкусом и ароматом!
Ингредиенты аджики с помидорами, перцем и чесноком
Для приготовления аджики с помидорами, перцем и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 3-4 остроты перца чили
- 3-4 сладких красных перца
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
Убедитесь, что у вас есть все эти ингредиенты перед началом приготовления аджики. Они играют важную роль в придании блюду своего характерного вкуса и аромата. Теперь, когда вы знаете все, что нужно для приготовления аджики с помидорами, перцем и чесноком, вы готовы приступить к процессу приготовления.
Шаги приготовления аджики на зиму
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления аджики на зиму вам понадобятся помидоры, перец, чеснок, специи и зелень. Выбирайте спелые помидоры и перец свежесть, чтобы получить более ароматную и вкусную аджику. Очистите чеснок от оболочек и подготовьте зелень, промыв ее и измельчив нарезкой.
Шаг 2: Приготовление основных ингредиентов
Перед готовкой необходимо приготовить помидоры и перец. Отделите перец от семян и нарежьте его небольшими кусочками, чтобы облегчить процесс измельчения. Также разрежьте помидоры на четверти и удалите семена. Приготовленные овощи уложите в небольшую кастрюлю.
Шаг 3: Приготовление аджики
Добавьте в кастрюлю подготовленный чеснок, специи и зелень. Выберите специи по своему вкусу, в зависимости от предпочтений — можете использовать молотый перец, кинзу, соль, сушеный чили или орегано. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь около 15 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4: Измельчение аджики
Охладите приготовленную аджику и переложите ее в блендер или мясорубку. Измельчите смесь до состояния пасты. Если нужно, добавьте немного растительного масла или сока лимона, чтобы придать аджике более гладкую текстуру.
Шаг 5: Укупорка и хранение
Переложите готовую аджику в стерилизованные банки и плотно закрутите крышки. Поставьте банки в горячую воду и выдержите их в течение 10-15 минут для дополнительной стерилизации. После этого охладите их и храните в холодном, темном месте, например, в холодильнике или погребе.
Следуя этим пяти шагам, вы легко приготовите аджику на зиму с помидорами, перцем и чесноком. Насладитесь ее ярким вкусом и ароматом в течение всего сезона!