Рецепт безжелатинового заливного из щуки.

Заливное — традиционное блюдо русской кухни, которое часто готовят на праздники или особых случаях. Оно отличается своим особым вкусом и нежной текстурой, которые достигаются за счет использования желатина. Однако, не все любители этого блюда разделяют поклонение желатину по разным причинам — религиозным, вегетарианским или просто личным предпочтениям. Если вы относитесь к этой категории, есть отличный способ приготовить заливное из щуки без использования желатина.

Для начала, необходимо приготовить само заливное. Для этого вам понадобится свежая щука, которую следует вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Затем, щуку следует обжарить на сковороде с добавлением соли, перца и других приправ по вашему вкусу. Для большей ароматности можно добавить немного лука и моркови. После того, как щука будет прожарена, она должна остыть.

Далее, для приготовления безжелатинового заливного, потребуются яйца и молоко. Яйца следует взбить венчиком вместе с молоком до однородной массы. Для большей сочности блюда можно добавить немного сливок. Затем, полученную смесь следует нагреть до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, заливное можно снять с огня и остудить.

После остывания, щуку следует выложить на дно формы и залить приготовленной яично-молочной смесью. Форму с заливным нужно поставить в холодильник и оставить на несколько часов, чтобы блюдо застыло. Когда заливное полностью застынет, его можно подавать на стол. Таким образом, вы получите нежное и ароматное заливное из щуки без желатина, которое никого не оставит равнодушным.

Рецепт приготовления заливного из щуки без желатина

Ингредиенты:

• 500 г свежей щуки;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 яйца;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вкусу;
• по 1 столовой ложке растительного масла и уксуса;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Очистите щуку от чешуи, удалите жабры и внутренности. Разделите щуку на филе и удалите кости.
2. Положите филе щуки в кастрюлю, добавьте луковицу, морковь, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
3. Варите щуку на среднем огне около 30 минут или до готовности. Затем выньте филе и дайте ему остыть.
4. В течение этого времени сварите яйца вкрутую и измельчите их.
5. Нарежьте остывшее филе щуки на маленькие кусочки и выложите их на дно формы для заливного.
6. Добавьте яйца и зелень на слой щуки.
7. Для приготовления заливного соуса смешайте растительное масло и уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Разлейте соус на форму так, чтобы он полностью покрыл содержимое.
8. Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа, чтобы заливное застыло.

Готовое заливное из щуки без желатина можно подавать на стол покрытым зеленью и с добавлением свежих овощей или картофельного пюре.

Необходимые ингредиенты для приготовления заливного из щуки:

• 500 г щуки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 4 средних картофелины;
• 150 г майонеза;
• 100 г соленых огурцов;
• 100 г зеленого горошка;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу.

Этого списка ингредиентов будет достаточно, чтобы приготовить вкусное и сытное заливное из щуки. Выбирайте свежую щуку и качественные овощи, чтобы получить качественный результат. Чтобы сохранить наилучший вкус, приступите к приготовлению этого блюда сразу после покупки ингредиентов.

Приготовление заливного из щуки без желатина:

Вот основные шаги для приготовления такого заливного:

1. Подготовьте ингредиенты: щуку, лук, морковь, яйца, муку, молоко, сливочное масло, соль, перец.
2. Очистите щуку от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте на кусочки.
3. Порежьте лук и морковь мелкими кубиками.
4. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавьте к овощам рыбу и продолжайте жарить, залив молоком и варите на медленном огне до готовности рыбы (около 10-15 минут).
6. Отдельно варите яйца вкрутую, затем очистите и нарежьте их кубиками.
7. Затем приготовьте заправку: в большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рурутка. Постепенно влейте молоко, продолжайте помешивать, чтобы не образовались комочки. Варите до загустения соуса.
8. Добавьте в соус яйца и овощи с рыбой, тщательно перемешайте.
9. Посолите и поперчите по своему вкусу.
10. Смазывайте кастрюлю или форму сливочным маслом и выложите в нее смесь.
11. Охладите заливное в холодильнике до полного застывания (около 3-4 часов).
12. Перед подачей украсьте верх заливного зеленью.

Вот и все! Ваше вкусное и аппетитное заливное из щуки без желатина готово к подаче на стол. Приятного аппетита!