Булочки шу секреты приготовления

Шу – это традиционное китайское блюдо, представляющее собой нежные булочки с разнообразной начинкой. Создать их в домашних условиях совсем несложно, а результат превзойдет все ожидания. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные шу с начинкой из куриного фарша и овощей.

Для приготовления шу вам потребуется:

• для теста:
• — 300 г муки
• — 1 ч.л. сахара
• — 1 ч.л. сухих дрожжей
• — 1/2 ч.л. соли
• — 150 мл теплой воды
• для начинки:
• — 250 г куриного фарша
• — 1 морковь
• — 1 луковица
• — 2 зубчика чеснока
• — 2 ст.л. соевого соуса
• — 2 ст.л. растительного масла
• — по вкусу специи

Шаг первый – приготовление теста. Для этого смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль. Затем добавьте теплую воду и хорошо вымешайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Покройте его полотенцем и оставьте на 40-60 минут для подъема.

Рецепт готовки булочек шу

Ингредиенты:

• 300 грамм муки
• 170 мл теплой воды
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 300 грамм начинки (например, свинина или курица)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка темного соуса хойсин
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка рисового винограда
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой корень имбиря
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске.
2. Добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто. Выложите его на стол и продолжайте месить около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
3. Положите тесто в миску, накройте его тряпкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
4. В это время приготовьте начинку. Нарежьте свинину или курицу на маленькие кусочки.
5. Тонко нарежьте чеснок и имбирь.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте чеснок и имбирь до золотистого цвета.
7. Добавьте свинину или курицу, соевый соус, кунжутное масло, темный соус хойсин, кетчуп, рисовое вино, соль и перец. Обжарьте все вместе до полного готовности начинки.
8. После того, как тесто подошло, разделите его на равные кусочки (примерно по 50 грамм каждый).
9. Каждый кусочек разомните пальцами, чтобы сделать его тонким в центре и толстым по краям.
10. На каждый кусочек положите немного начинки и аккуратно сформуйте булочку, закрыв начинку изнутри.
11. Поставьте булочки на противень, прикрытый пищевой пленкой, и оставьте их подрастить еще на 15-20 минут.
12. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
13. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
14. Готовые булочки шу подавайте горячими. Приятного аппетита!

Ингредиенты для булочек шу:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки масла
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)

Приготовление булочек шу:

1. Возьмите 500 граммов пшеничной муки и просейте её, чтобы снять комки и обеспечить однородность теста.

2. Добавьте в муку 10 граммов сухих дрожжей, 100 граммов сахара и немного соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

3. Создайте углубление в центре муки и влейте в него 250 миллилитров теплого молока и 50 граммов масла. Медленно перемешивайте от центра к краям, чтобы постепенно включить муку.

4. Когда тесто начнет подхватывать муку, выложите его на рабочую поверхность и начните замешивание руками. Продолжайте месить тесто около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

5. Сформируйте из теста шар и поместите его в чистую миску, предварительно смазанную маслом. Поставьте миску в теплое место и накройте ее чистой тканью. Дайте тесту подойти примерно в течение 1,5-2 часов, пока его размер не удвоится.

6. После подхода теста, разделите его на несколько равных частей и каждую из них раскатайте в прямоугольник. Смажьте поверхность каждого прямоугольника маслом и посыпьте его сахаром и корицей по вкусу.

7. Скрутите каждый прямоугольник вместе, чтобы получить плотный рулет. Затем разрежьте рулет на несколько частей примерно длиной 5-7 сантиметров.

8. Уложите получившиеся булочки шу на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Оставьте их подходить еще около 30-40 минут.

9. Включите духовку на 180 градусов и выпекайте булочки примерно 20-25 минут до золотистого цвета.

10. После выпекания, достаньте булочки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте булочки шу теплыми или охлажденными.

Секрет приготовления булочек шу:

Второй важный секрет — это правильное замешивание теста. Необходимо смешать все ингредиенты между собой и продолжать замешивание до получения однородной массы. Это поможет достичь более эластичного и мягкого теста, которое после выпечки не будет затвердевать.

Третий секрет кроется в добавлении различных ароматизаторов. Для придания булочкам шу особого вкуса, можно добавить ванильный экстракт или цедру цитрусовых. Это придаст им особый аромат и увеличит их аппетитность.

Также важно следить за температурой при выпечке булочек шу. Они должны быть выпечены при достаточно высокой температуре, чтобы получить золотистую корочку и при этом сохранить мягкость и воздушность внутри. Рекомендуется предварительно разогреть духовку до 200 градусов перед выпечкой.

И последний, но не менее важный секрет — это тщательное украшение булочек шу перед подачей. Они могут быть украшены сахарной посыпкой, глазурью или разнообразными добавками, чтобы придать им привлекательный внешний вид.

Дополнительные советы по готовке булочек шу:

1. Приготовление булочек шу требует тщательности и внимания. Важно точно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы получить идеальную текстуру теста.

2. Используйте только свежие ингредиенты. Свежие яйца и молоко придают булочкам нежность и мягкость.

3. Чтобы булочки шу были более аппетитными и ароматными, добавьте немного ванильного экстракта или апельсиновой цедры в тесто.

4. При раскатывании теста используйте муку, чтобы не прилипало к поверхности. Но не переборщите с мукой, иначе тесто может стать жестким.

5. Не забудьте сделать надрезы на булочках перед выпеканием. Это поможет им сохранить форму и придать красивый вид.

6. Поставьте булочки в разогретую духовку и приготовьте их до золотистой корочки. Обычно это занимает около 15-20 минут.

7. Перед подачей булочек шу на стол, дайте им немного остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой или посыпьте белым кунжутом для декорации.