Заварной крем с маргарином — рецепты, рекомендации и споры о составе

Заварной крем – один из самых популярных и часто используемых видов крема в кулинарии. Этот крем придает пирожным и тортам нежность, а его восхитительный вкус не оставит равнодушными ни одного гурмана. Однако, в стандартном рецепте этот крем готовят на сливочном масле, а сливочное масло довольно дорогое и многие предпочитают его заменить маргарином.

Заварной крем с маргарином не только более доступен по цене, но и обладает своими преимуществами. Маргарин имеет более насыщенный вкус и аромат, что делает этот крем особенно аппетитным. Крем становится нежным и плотным, с легкой сливочной ноткой, которая подчеркивает вкус других ингредиентов.

Однако, стоит учитывать некоторые недостатки маргарина. Прежде всего, не все маргарины подходят для приготовления заварного крема. Необходимо выбирать маргарин высокого качества, который не содержит трансжировых кислот и искусственных добавок. Также, маргарин имеет более низкую температуру плавления по сравнению со сливочным маслом, поэтому при приготовлении крема важно не перегреть маргарин и не довести его до кипения.

Рецепты приготовления заварного крема с маргарином

Рецепт 1:

Ингредиенты:

• 200 г маргарина
• 200 г сахара
• 4 яичных желтка
• 500 мл молока
• 50 г муки
• 1 ч. ложка ванильного сахара

Шаги:

1. Смешайте муку, сахар и ванильный сахар в сотейнике.
2. Влейте молоко и перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте яичные желтки и маргарин.
4. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
5. Продолжайте варить крем до загустения, постоянно помешивая, около 5 минут.
6. Уберите сотейник с огня и оставьте заварной крем остыть.

Рецепт 2:

Ингредиенты:

• 300 г маргарина
• 250 г сахара
• 6 яичных желтков
• 1 л молока
• 80 г муки
• 1 ст. ложка ванильного сахара

Шаги:

1. Расплавьте маргарин в сотейнике на среднем огне.
2. В отдельной миске смешайте сахар, муку и ванильный сахар.
3. Добавьте яичные желтки и перемешайте.
4. Постепенно влейте молоко в сотейник с расплавленным маргарином, постоянно помешивая.
5. Добавьте смесь из муки, сахара и яичных желтков в сотейник с молоком и маргарином.
6. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
7. Продолжайте варить крем до загустения, постоянно помешивая, около 5 минут.
8. Уберите сотейник с огня и оставьте заварной крем остыть.

Приготовленный заварной крем с маргарином можно использовать для начинки тортов или пирожных, а также для украшения выпечки. Он имеет нежный вкус и аромат, идеально подходящий для разнообразных сладостей.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению и использованию заварного крема с маргарином

1. Используйте качественный маргарин: Для заварного крема лучше выбирать маргарин без добавок ароматизаторов и консервантов. Он должен быть хорошо охлажденным перед использованием. Также важно обратить внимание на производителя и состав продукта.

2. Внимательно следите за температурой: При смешивании маргарина со сгущенным молоком или другими ингредиентами следует учитывать температурные условия. Маргарин должен быть комнатной температуры, чтобы хорошо смешиваться и создавать однородную консистенцию.

3. Добавьте ароматизаторы: Маргарин имеет нейтральный вкус, поэтому для придания аромата и вкуса заварному крему можно добавить ванильный экстракт, сок лимона или апельсина, а также различные эфирные масла.

4. Приготовьте крем заранее: Заварной крем с маргарином обладает отличными вкусовыми качествами, но требует некоторого времени для остывания и утолщения. Поэтому лучше приготовить его заранее, чтобы дать крему полностью остыть и пропитаться.

5. Замените сливки: Если вы хотите сделать заварной крем с маргарином более легким, вы можете заменить сливки на обезжиренное молоко или нежирную сметану. Это снизит содержание жира в креме, но добавит нежность и мягкость вкуса.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный заварной крем с маргарином, который станет отличным дополнением к пирожным, тортам и другим сладостям.

Преимущества заварного крема с маргарином

1. Легкость приготовления. Заварной крем с маргарином гораздо проще и быстрее готовится, в сравнении с кремами на основе масла или масла и яиц. Всего несколько ингредиентов и простые шаги – и ваш крем готов к использованию.

2. Экономичность. Маргарин обычно стоит дешевле, чем масло, поэтому крем с маргарином получается более доступным по цене. Это особенно важно, если планируется приготовить большое количество крема, например, для торта на день рождения или свадьбу.

3. Долговечность. Заварной крем с маргарином обладает отличной стойкостью к высоким температурам и сохраняет свою форму в течение длительного времени. Он не слишком текучий, поэтому идеален для декорирования тортов и кексов, а также для выпечки сложных кондитерских изделий.

4. Универсальность. Заварной крем с маргарином можно использовать для приготовления различных кондитерских изделий – тортов, пирожных, пирогов, эклеров и многого другого. Он отлично сочетается с разными вкусами и добавками, позволяя создавать оригинальные десерты.

5. Приятный вкус и текстура. Маргарин добавляет заварному крему нежность и мягкость, придавая ему бархатистую текстуру. Крем с маргарином также имеет приятный молочный вкус, который нравится многим.

Вместе с тем, важно помнить о том, что заварной крем с маргарином содержит больше трансжиров и имеет низкое питательное значение по сравнению с кремами, приготовленными на основе масла и яиц. Поэтому его употребление следует ограничивать и учитывать свои личные предпочтения, а также обращаться к мнению врача или диетолога.

Недостатки использования заварного крема с маргарином

Заварной крем с маргарином, как и любое другое пищевое сочетание, имеет свои преимущества и недостатки. В этом разделе мы рассмотрим некоторые недостатки использования маргарина в заварном креме.

• Низкое качество ингредиента. Маргарин, обычно, содержит искусственные добавки, которые могут быть вредными для здоровья. Он также имеет низкую питательность, поскольку отличается от натурального масла.
• Неприятный вкус и аромат. Маргарин может добавлять неприятные нотки искусственности к заварному крему, что может негативно повлиять на вкус десерта.
• Неудовлетворительная текстура. Маргарин может вызвать у заварного крема неудовлетворительную текстуру, делая его слишком плотным или слишком воздушным.
• Отсутствие естественных пищевых веществ. В отличие от натуральных масел, маргарин не содержит полезных питательных веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты и витамины. Это может снизить полезное действие заварного крема на организм.
• Возможные аллергические реакции. Маргарин может содержать сою или другие потенциально аллергенные ингредиенты, что может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Важно помнить, что эти недостатки относятся именно к заварному крему с маргарином, и каждый может самостоятельно выбрать ингредиенты, которые наиболее подходят его пищевым предпочтениям и требованиям.