peredelka38.ru
Чеснок – незаменимый приправочный продукт, который можно использовать практически в любой кулинарной композиции. А вот о сохранении его вкуса и аромата на протяжении всего года многие думают именно перед зимним периодом. Именно поэтому мы собрали для вас несколько проверенных рецептов заготовок из чеснока на зиму.
Маринованный чеснок
Маринованный чеснок – это прекрасный способ не только сохранить вкус чеснока в длительное время, но и добавить остроты и аромата различным блюдам. Для приготовления маринованного чеснока потребуются следующие ингредиенты: чеснок, вода, соль, уксус, сахар и специи по вкусу.
Шаг 1: Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
Шаг 2: Подготовьте маринад, смешав воду, соль, уксус, сахар и специи в кастрюле и доведите до кипения.
Шаг 3: Положите зубчики чеснока в банки и залейте их горячим маринадом.
Шаг 4: Закройте банки и уберите их в прохладное место для хранения.
Маринованный чеснок можно использовать в салатах, мясных блюдах, закусках или просто на хлебе с маслом.
Заготовки из чеснока на зиму
Маринованный чеснок
Маринованный чеснок является отличным дополнением к мясным блюдам, салатам и закускам. Для его приготовления нужно взять свежие головки чеснока, очистить их от шелухи и разделить на зубчики. Затем зубчики поместить в стеклянную банку и залить горячим уксусом с солью и сахаром. Банку закрыть и оставить на несколько дней для настаивания. Маринованный чеснок можно использовать уже через несколько дней после приготовления.
Чесночное масло
Чесночное масло представляет собой идеальную заготовку для приготовления соусов, заправок и жарки различных блюд. Для приготовления чесночного масла нужно взять несколько зубчиков чеснока, измельчить их и добавить в растительное масло. Затем масло нужно нагреть на слабом огне и дать ему настояться несколько часов. После этого чесночное масло готово к использованию.
Чесночная паста
Чесночная паста является удобной и практичной заготовкой, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Для ее приготовления необходимо взять чеснок, очистить его от шелухи и разделить на зубчики. Затем зубчики чеснока нужно измельчить или пропустить через пресс. Полученную массу чеснока нужно перемешать с растительным маслом или оливковым маслом до получения однородной пасты. Чесночная паста готова к использованию и может храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
Заготовки из чеснока на зиму позволяют сохранить его полезные свойства и использовать в кулинарии круглый год. Выберите подходящий рецепт и не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями вкусов и ароматов. Приятного аппетита!
Консервация чеснока
| Способ | Описание |
|---|---|
| Маринование в уксусе | Чеснок очищается от шелухи, разделяется на зубчики и помещается в банку. Затем в банку добавляется уксус, соль и специи по вкусу. Банка закрывается и хранится в прохладном месте. Такой консервированный чеснок прекрасно подходит для приготовления различных соусов и маринадов. |
| Соление | Чеснок очищается от шелухи и разделяется на зубчики. Затем зубчики чеснока складываются в банку слоями, присыпая каждый слой солью. Банка закрывается и хранится в прохладном месте. Такой консервированный чеснок отлично подойдет для использования в салатах и закусках. |
| Маринование в масле | Чеснок очищается от шелухи, разделяется на зубчики и помещается в банку. Затем банку заполняют маслом (рекомендуется использовать оливковое или подсолнечное) и добавляют соль, перец и другие специи по вкусу. Банка закрывается и хранится в прохладном месте. Такой консервированный чеснок можно использовать для приготовления различных блюд или мазать на хлеб. |
Выберите любой из этих способов консервации чеснока на зиму и наслаждайтесь его вкусом и полезными свойствами в течение всего года!
Маринованный чеснок
Для приготовления маринованного чеснока понадобятся:
- Чеснок — около 1 кг;
- Уксус — 200 мл;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 5-6 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу.
Шаги приготовления маринованного чеснока:
- Очистите чеснок и разделите его на зубчики. Положите зубчики чеснока в стерилизованные банки.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и горошек перца. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Выключите огонь и добавьте лавровый лист. Дайте маринаду остыть.
- Залейте зубчики чеснока маринадом, плотно закройте банки крышками и поставьте их в холодильник на 1-2 недели для настоя.
- После этого маринованный чеснок готов к употреблению. Его можно добавлять в салаты, соусы, маринады или просто употреблять с кусочком хлеба.
Приятного аппетита!
Чесночное масло
Для приготовления чесночного масла потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло (оливковое, подсолнечное или растительное) | 200 г |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
Инструкции по приготовлению чесночного масла:
- Очистите и измельчите зубчики чеснока.
- Влейте масло в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте маслу остыть до комнатной температуры.
- Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Перелейте чесночное масло в стеклянную банку или флакон и храните в холодильнике.
Чесночное масло готово! Оно может быть использовано для заправки салатов, обмакивания хлеба, гарниров и многих других блюд. Приятного аппетита!
Чесночная паста
Для приготовления чесночной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Чеснок — 200 грамм
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Очистите чеснок от шелухи и разделите его на зубчики.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте подсолнечное масло.
- Обжарьте чеснок до золотистого цвета, не давая ему пригореть. Это займет около 5-7 минут.
- Переложите обжаренный чеснок на тарелку, чтобы остудить его.
- Положите обжаренный чеснок в блендер и добавьте соль и оставшееся подсолнечное масло.
- Взбейте все ингредиенты до получения однородной пасты.
Готовую чесночную пасту можно переложить в чистые сухие банки и хранить в холодильнике. Такая паста будет сохранять свои качества и аромат в течение нескольких месяцев.
Используйте чесночную пасту для добавления в маринады, соусы, супы или в качестве ароматного дополнения к мясу и овощам. Приятного аппетита!
Приправа из чеснока
Для приготовления приправы из чеснока вам понадобятся:
- Чеснок — 5-6 головок.
- Соль — 2 столовые ложки.
- Семена кориандра — 1 чайная ложка.
- Черный перец — 1 чайная ложка.
- Сушеный петрушка — 1 столовая ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
Примечание: все ингредиенты можно настрогать или измельчить в мелкую массу.
Приступим к приготовлению приправы:
- Очистите чеснок и измельчите его.
- В большой миске смешайте мелко измельченный чеснок, соль, семена кориандра, черный перец и сушеный петрушка.
- Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы приправа получилась однородной.
- Переложите приправу в стеклянную баночку и плотно закройте крышкой.
- Храните приправу в холодильнике. Она сохранится до 6 месяцев.
Приправа из чеснока отлично подойдет для маринадов, салатов, мясных блюд и соусов. Позвольте себе насладиться ароматными и вкусными блюдами!
Сушеный чеснок
Для начала необходимо выбрать крупные и зрелые головки чеснока. Отделите зубчики и очистите их от кожуры. Затем тонко нарежьте чеснок или воспользуйтесь чесночницей, чтобы получить мелкую стружку. Разложите чеснок на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Распределите чеснок равномерно по всей поверхности.
Установите противень с чесноком в духовку, предварительно разогретую до 50 градусов Цельсия. Оставьте противень с чесноком в духовке на несколько часов. Периодически попробуйте чеснок на готовность. Он должен полностью просохнуть и стать хрупким.
После того, как чеснок окончательно просох, остудите его и переложите в стеклянные банки или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Храните сушеный чеснок в прохладном и сухом месте.
Сушеный чеснок готов к использованию! Вы можете добавлять его в различные блюда, соусы, запеканки или использовать для приготовления ароматного чесночного масла. Он придаст вашим блюдам необычный вкус и аромат.