peredelka38.ru
Зеленые помидоры – это настоящее сокровище осеннего сада. Они могут стать прекрасным ингредиентом для самых разнообразных заготовок на зиму. Если у вас есть сад или дача, и вы не знаете, что делать с обилием зеленых плодов, то наши рецепты помогут вам воспользоваться ими на все 100 процентов.
Заготовка зеленых помидор на зиму – это не только вкусный способ сохранить витамины на долгие месяцы, но и отличная возможность экспериментировать с вкусом и ароматом. Маринованные, соленые, консервированные – каждый найдет что-то по своему вкусу.
Маринованные зеленые помидоры являются одной из самых популярных зимних заготовок. Их вкус – нежный, аромат – запоминающийся. Вам понадобятся помидоры, уксус, сахар, специи и банки для консервирования. Процесс приготовления несложен, но требует некоторого времени. Однако результат того стоит!
Еще один интересный вариант – пикантные соленые помидоры. Их легко приготовить и они будут отлично сочетаться с любыми блюдами. Достаточно поместить зеленые помидоры в банку, добавить специи и соль, залить кипятком и дать настояться – и вкусное и полезное лакомство готово!
Заготовка зеленых помидор на зиму
1. Маринованные зеленые помидоры
Для приготовления маринованных зеленых помидоров понадобятся зрелые помидоры, уксус, соль, сахар, чеснок и специи по вкусу. Помидоры нужно помыть, нарезать на кружочки и выложить в стерилизованные банки. Затем приготовить маринад из уксуса, соли, сахара и специй, довести до кипения и залить банки с помидорами. Добавить в каждую банку по дольке чеснока. Закрыть банки герметично и оставить на несколько дней в прохладном месте. Готовые маринованные зеленые помидоры прекрасно подходят к мясным блюдам и закускам.
2. Спелые зеленые помидоры в томатном соусе
Для приготовления спелых зеленых помидоров в томатном соусе понадобятся зеленые помидоры, лук, чеснок, томаты, соль, сахар, перец и специи по вкусу. Помидоры нужно нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порезать. Затем обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, томаты и прочие ингредиенты, тушить на медленном огне около 15 минут. Переложить готовое блюдо в стерилизованные банки и закрыть крышками. Подходит в качестве гарнира к различным блюдам.
3. Соленые зеленые помидоры
Для приготовления соленых зеленых помидоров понадобятся зеленые помидоры, соль, вода, уксус и специи по вкусу. Помидоры нужно промыть и поместить в большую емкость, посыпать их солью и оставить на несколько часов. Затем сложить помидоры в стерилизованные банки, доверху засыпать специями и залить кипятком с уксусом. Закрыть банки герметично и хранить в прохладном месте. Готовые соленые зеленые помидоры можно использовать в качестве закуски или для добавления в салаты и блюда.
4. Консервация зеленых помидоров целиком
Для консервации зеленых помидоров целиком понадобятся зеленые помидоры, сахар, соль, уксус, вода и специи по вкусу. Помидоры нужно промыть, сделать надрезы на каждом помидоре, чтобы сок выделялся. Затем помидоры уложить в стерилизованные банки. В каждую банку добавить сахар, соль, специи и залить горячим раствором воды с уксусом. Закрыть банки герметично и стерилизовать их примерно 15-20 минут. Готовые зеленые помидоры можно использовать для приготовления горячих и холодных блюд.
5. Заготовка зеленых помидоров в сметане
Для заготовки зеленых помидоров в сметане понадобятся зеленые помидоры, сметана, лук, соль, сахар и специи по вкусу. Помидоры нужно нарезать кружочками, лук мелко порезать. Затем смешать помидоры и лук, добавить соль, сахар, специи и сметану. Хорошо перемешать все ингредиенты и выложить в стерилизованные банки. Закрыть банки герметично и хранить в холодильнике. Готовую заготовку можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и супы.
5 вкусных рецептов
1. Маринованные зеленые помидоры
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 4 столовые ложки 9%-ного уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 литр воды.
Приготовление:
1. Зеленые помидоры промыть и нарезать кружочками.
2. Положить нарезанные помидоры в стеклянную банку.
3. В кипящую воду добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения.
4. Залить помидоры получившимся рассолом.
5. Добавить растительное масло, мелко нарезанный укроп и чеснок.
6. Закрыть банку и поставить на неделю в темное место.
7. Готовые помидоры употреблять в пищу через неделю.
2. Зеленые помидоры в остром маринаде
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки перца чили;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок петрушки;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 литр воды.
Приготовление:
1. Зеленые помидоры промыть и нарезать круглыми ломтями.
2. Положить нарезанные помидоры в стеклянную банку.
3. В кипящую воду добавить соль, сахар и перец чили, довести до кипения.
4. Залить помидоры получившимся рассолом.
5. Добавить уксус, растительное масло, мелко нарезанную петрушку и чеснок.
6. Закрыть банку и ставить в темное место на 2 дня.
7. Готовые помидоры готовы к употреблению через 48 часов.
3. Зеленые помидоры с сельдереем
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 литр воды.
Приготовление:
1. Зеленые помидоры промыть и нарезать дольками.
2. Положить нарезанные помидоры в стеклянную банку.
3. В кипящую воду добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения.
4. Залить помидоры получившимся рассолом.
5. Добавить растительное масло, мелко нарезанный сельдерей и чеснок.
6. Закрыть банку и поместить на 3 дня в прохладное место.
7. Готовые помидоры употреблять через 72 часа.
4. Зеленые помидоры в сметане
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 литр воды.
Приготовление:
1. Зеленые помидоры промыть и нарезать кружочками.
2. Положить нарезанные помидоры в стеклянную банку.
3. В кипящую воду добавить соль и сахар, довести до кипения.
4. Залить помидоры получившимся рассолом.
5. Добавить растительное масло, сметану, мелко нарезанный укроп и чеснок.
6. Закрыть банку и поставить в прохладное место на 5 дней.
7. Готовые помидоры готовы к употреблению через 120 часов.
5. Зеленые помидоры с горчицей
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки горчицы зернистой;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- пучок петрушки;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 литр воды.
Приготовление:
1. Зеленые помидоры промыть и нарезать круглыми ломтями.
2. Положить нарезанные помидоры в стеклянную банку.
3. В кипящую воду добавить соль, сахар, горчицу и уксус, довести до кипения.
4. Залить помидоры получившимся рассолом.
5. Добавить растительное масло, мелко нарезанную петрушку и чеснок.
6. Закрыть банку и ставить в холодильник на неделю.
7. Готовые помидоры готовы к употреблению через 168 часов.
Выберите один из этих рецептов и наслаждайтесь вкусными и ароматными зелеными помидорами в течение всего зимнего периода!