Идеи блюд из капусты и кабачка — варианты вегетарианской и оздоровительной кухни

Капуста и кабачок — очень популярные овощи, которые можно встретить на каждой кухне. Каждый из них обладает своими уникальными свойствами и прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Если у вас есть в холодильнике эти два овоща и вы не знаете, что из них приготовить, мы предлагаем вам 10 вкусных и оригинальных рецептов, которые точно порадуют вас и вашу семью.

Первый рецепт — фаршированные капустные листья с кабачком. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе и прекрасно впишется в меню обеда или ужина. Вам потребуются крупные листья капусты, кабачок, мясо (птица или говядина), лук и пряности. Приготовление очень простое — вы просто обжариваете начинку, заворачиваете ее в капустные листья и запекаете в духовке.

Еще один вариант — пикантный салат из капусты и кабачка. Для его приготовления вам понадобятся свежий капуста, кабачок, морковь, лук, уксус, масло растительное, соль и специи. Салат получается очень сочным и ароматным, благодаря оригинальному сочетанию капусты и кабачка.

Если вы предпочитаете более сложные блюда, вы можете попробовать приготовить капустные котлеты с кабачком. Для этого вам понадобится капуста, кабачок, морковь, лук, яйца, мука, соль и специи. Блюдо получается очень нежным и аппетитным, идеально подходит для обеда или ужина в компании семьи и друзей.

Эти и другие рецепты из капусты и кабачка разнообразят ваше меню и подарят удовольствие каждому гурману. Попробуйте приготовить что-то новое и насладитесь вкусом и ароматом этих восхитительных овощей!

Рецепты блюд из капусты и кабачка

1. Жареный кабачок с капустой.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 200 г капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками.

2. Капусту мелко нарежьте.

3. Разогрейте масло в сковороде.

4. Обжарьте кабачок до золотистого цвета.

5. Добавьте капусту и жарьте еще 5 минут.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Готовое блюдо подавайте горячим.

2. Запеченные овощи с капустой и кабачком.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 200 г капусты;
• 1 сладкая красная перчика;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок нарежьте кубиками.

2. Капусту мелко нарежьте.

3. Перец и лук нарежьте полукольцами.

4. Смешайте все овощи в большой миске.

5. Полейте оливковым маслом и перемешайте.

6. Посолите и добавьте специи по вкусу.

7. Выложите овощи на противень и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия около 30 минут.

8. Готовые запеченные овощи подавайте горячими.

3. Капуста с кабачком по-корейски.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту мелко нарежьте.

2. Кабачок и морковь натрите на крупной терке.

3. Смешайте все овощи в большой миске.

4. Добавьте соевой соус, растительное масло, соль и специи.

5. Перемешайте, чтобы все овощи были хорошо пропитаны соусом.

6. Оставьте овощи на 15-20 минут.

7. Готовое блюдо подавайте острым и хрустящим.

4. Лазанья с капустой и кабачком.

Ингредиенты:

• 6-8 листов лазаньи;
• 200 г капусты;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• 100 г сыра моцарелла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту мелко нарежьте.

2. Кабачок и лук нарежьте кубиками.

3. Обжарьте лук на растительном масле.

4. Добавьте капусту и кабачок, жарьте до мягкости.

5. Посолите и добавьте специи по вкусу.

6. Добавьте томатный соус и тушите овощи еще 5 минут.

7. В кипящей подсоленной воде сварите листы лазаньи.

8. Выложите один лист лазаньи в форму для запекания, сверху выложите овощи с соусом, повторяйте слои до конца ингредиентов.

9. Посыпьте тертым сыром сверху.

10. Запекайте в духовке при 200 градусах Цельсия около 20 минут.

11. Готовую лазанью подавайте горячей.

5. Салат с капустой и кабачком.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 1 свежий огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сок половины лимона;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту и кабачок нарежьте тонкой соломкой.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Огурец нарежьте кубиками.

4. Чеснок мелко порубите.

5. Смешайте все овощи в большой миске.

6. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.

7. Посолите и посыпьте специями по вкусу.

8. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

9. Готовый салат подавайте охлажденным.

6. Капустный суп с кабачком.

Ингредиенты:

• 300 г капусты;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 картофелина;
• 1 литр овощного бульона;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь нарежьте кубиками.

2. Картофель нарежьте кубиками.

3. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и морковь.

4. Добавьте картофель и обжаривайте еще 2-3 минуты.

5. Капусту и кабачок нарежьте тонкой соломкой.

6. Добавьте овощи в кастрюлю.

7. Залейте овощной бульон и доведите до кипения.

8. Варите на среднем огне около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

9. Посолите и добавьте специи по вкусу.

10. Готовый капустный суп подавайте горячим.

7. Капустные блины с кабачком и творогом.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 кабачок;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту и кабачок нарежьте тонкими соломкой.

2. Смешайте капусту, кабачок, творог, яйца и муку в большой миске.

3. Посолите и добавьте специи по вкусу.

4. Перемешайте до получения однородного теста.

5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

6. Выложите порции теста на сковороду и разровняйте.

7. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

8. Готовые капустные блины подавайте горячими.

8. Капустный салат с кабачком и клюквой.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 кабачок;
• 100 г клюквы;
• 1 яблоко;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сок половины лимона;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту и кабачок нарежьте тонкими соломкой.

2. Яблоко нарежьте кубиками.

3. Смешайте все овощи и фрукты в большой миске.

4. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.

5. Посолите и посыпьте специями по вкусу.

6. Перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитывания.

7. Готовый салат украсьте свежей клюквой.

9. Запеканка из капусты и кабачка.

Ингредиенты:

• 500 г капусты;
• 2 маленьких кабачка;
• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте кубиками.

2. Кабачки нарежьте полукольцами.

3. Смешайте капусту и кабачки в большой миске.

4. В другой миске смешайте яйца, сметану, соль и специи.

5. Полейте овощи получившейся смесью яйца и сметаны.

6. Перемешайте, чтобы все овощи были хорошо пропитаны соусом.

7. Переложите овощи в форму для запекания.

8. Посыпьте тертым сыром сверху.

9. Запекайте в духовке

Белокочанная капуста и кабачки запеченные с мясом

1. Запеченные капуста и кабачки с фаршем.

   Ингредиенты:

   • 300 г белокочанной капусты
   • 200 г кабачков
   • 300 г фарша (говяжего или свино-говяжьего)
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • Соль, перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. На среднем огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   2. Добавьте фарш и обжарьте его до готовности.
   3. Капусту и кабачки нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к фаршу.
   4. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
   5. Солите и перчите по вкусу.
   6. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

2. Запеченная капуста и кабачки с куриной грудкой.

   Ингредиенты:

   • 500 г белокочанной капусты
   • 300 г кабачков
   • 2 куриные грудки
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • Оливковое масло — для жарки
   • Соль, перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Подготовьте куриную грудку, удалив кожу и кости, нарежьте ее кубиками.
   2. На среднем огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   3. Добавьте куриную грудку и обжаривайте, пока она не станет золотистой со всех сторон.
   4. Капусту и кабачки нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к куриной грудке.
   5. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
   6. Солите и перчите по вкусу.
   7. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

3. Запеченная капуста и кабачки с свининой.

   Ингредиенты:

   • 400 г белокочанной капусты
   • 400 г кабачков
   • 300 г свинины (бедра)
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • Соль, перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Подготовьте свинину, нарежьте ее кубиками.
   2. На среднем огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
   3. Добавьте свинину и обжаривайте, пока она не станет золотистой со всех сторон.
   4. Капусту и кабачки нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к свинине.
   5. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
   6. Солите и перчите по вкусу.
   7. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусом белокочанной капусты и кабачков в сочетании с мясом!

Салат из капусты и кабачка с морковью

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г белокочанной капусты
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 1 небольшой луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты приготовлены? Тогда приступим к приготовлению салата:

1. На терке натрите морковь и кабачок.

2. Капусту нарежьте тонкой соломкой.

3. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

4. В глубокой миске смешайте морковь, кабачок, капусту, лук и чеснок.

5. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец.

6. Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.

7. Салат из капусты, кабачка и моркови готов. Подавайте его в течение 10-15 минут после приготовления.

Приятного аппетита!

Запеченный кабачок с капустой и сыром

Для приготовления запеченного кабачка с капустой и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 200 г капусты;
• 100 г сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте кабачок тонкими кружками.
2. Тонко нарежьте капусту.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте капусту до мягкости.
4. Добавьте кабачок и продолжайте готовить, пока кабачок не станет мягким.
5. Слегка посолите и поперчите овощи по вкусу.
6. Переложите кабачок и капусту в запеканочную форму и равномерно распределите.
7. Посыпьте сверху тертым сыром.
8. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
9. Подавайте запеченный кабачок с капустой и сыром горячим.

Это блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Попробуйте приготовить запеченный кабачок с капустой и сыром и насладитесь прекрасным сочетанием вкусов!

Капуста тушеная с кабачками и луком

Для приготовления капусты тушеной с кабачками и луком необходимо следующие ингредиенты:

• 1 капуста
• 2 кабачка
• 1 большой лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. 1. Подготовьте овощи. Капусту нарежьте тонкой соломкой, кабачки нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами.
2. 2. Поставьте сковороду на огонь и добавьте растительное масло. Разогрейте масло.
3. 3. Добавьте нарезанный лук на разогретую сковороду и обжарьте его до золотистого цвета.
4. 4. Добавьте кабачки на сковороду с луком и продолжайте жарить овощи до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы они не пригорели.
5. 5. Добавьте нарезанную капусту на сковороду с кабачками и луком. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте овощи.
6. 6. Поставьте крышку на сковороду и готовьте овощи на среднем огне, помешивая время от времени. Готовьте до мягкости капусты и кабачков.
7. 7. Когда овощи готовы, снимите сковороду с огня и подавайте капусту тушеную с кабачками и луком горячей. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с кабачками и луком — это отличное блюдо для летнего периода, когда в сезоне капуста и кабачки. Оно является идеальным выбором для вегетарианцев и людей, которые хотят сделать здоровое и полезное блюдо на ужин или обед. Это блюдо прекрасно сочетается с гречкой, картофельным пюре или просто с кусочком свежего хлеба.

Кабачковые оладьи с капустой и зеленью

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 100 г капусты
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачок нарежьте на тонкие ломтики и оголите от семян.
2. Капусту нарежьте небольшими кусочками.
3. В большой миске смешайте кабачок, капусту, яйцо и муку.
4. Добавьте соль и перец по вкусу, а также нарезанную зелень.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
6. В средне разогретой сковороде налейте немного растительного масла.
7. Образуйте оладьи из кабачково-капустной смеси и аккуратно выложите их на сковороду.
8. Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Переложите готовые оладьи на блюдо, используя бумажные полотенца, чтобы удалить избыточное масло.

Кабачковые оладьи с капустой и зеленью готовы! Подавайте их горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.

Жареная капуста с кабачками и перцем

Для приготовления понадобятся:

• 300 гр капусты;
• 200 гр кабачка;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Ингредиенты можно варьировать по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Приступим к приготовлению:

1. Капусту и кабачок нарежьте мелкими ломтями.
2. Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Добавьте нарезанную капусту и ожарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанный кабачок и перец, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
6. Жарьте, помешивая, на среднем огне около 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят свою форму.
7. Подавайте жареную капусту с кабачками и перцем горячей.

Это блюдо идеально подойдет для питания вегетарианцев и придется по вкусу всей семье. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом и пользой овощей!

Рагу из капусты, кабачков и картофеля

Для приготовления рагу вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте овощи: нарежьте капусту соломкой, кубиками кабачки и картофель, мелко нарежьте лук и морковь, измельчите помидоры.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры и тушите все вместе около 5 минут.
4. Добавьте капусту и овощи, соль, перец и тушите под закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут.
5. Добавьте картофель, перемешайте и тушите еще 10 минут или до мягкости картофеля.
6. После этого добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут.
7. Рагу готово! Подавайте его горячим и наслаждайтесь нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные капустой и мясом

Для приготовления кабачков фаршированных капустой и мясом потребуются следующие ингредиенты:

• Кабачки — 2 штуки среднего размера;
• Капуста — 200 грамм;
• Мясной фарш (говядина или свинина) — 300 грамм;
• Лук — 1 штука среднего размера;
• Морковь — 1 штука среднего размера;
• Рис — 100 грамм;
• Помидоры — 2 штуки;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль, перец, пряности — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки на длинные пластинки и выньте мякоть изнутри.
2. Приготовьте капусту – нарежьте ее крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
3. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку и моркови фарш, продолжайте жарить до полного приготовления фарша.
5. Варите рис до полуготовности и добавьте его к фаршу, перемешайте.
6. Посолите, поперчите фарш по вкусу и добавьте пряности.
7. Наполните получившимся фаршем выдолбленные кабачки.
8. Нарежьте помидоры кружками и выложите их сверху кабачков.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Кабачки фаршированные капустой и мясом – это настоящая находка для тех, кто хочет сделать обед или ужин уникальным и незабываемым. Благодаря сочетанию кабачков, капусты и мясного фарша, блюдо обладает насыщенным вкусом и прекрасно гармонирует с другими ингредиентами. Попробуйте и убедитесь сами!

Капуста и кабачки с грибами в сметанном соусе

Грибы сочетаются с капустой и кабачками в этом изысканном блюде, приготовленном в сметанном соусе. Хрустящая капуста, нежные кабачки и ароматные грибы создают неповторимый союз вкусов.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 200 г кабачков;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте капусту и кабачки мелкими соломками.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
3. Луковицу нарежьте кубиками.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости.
6. Добавьте капусту и кабачки, обжаривайте еще 5-7 минут.
7. Добавьте сметану, посолите, поперчите и тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут.
8. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Оно понравится как взрослым, так и детям, благодаря своему нежному вкусу и приятной текстуре. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса.