peredelka38.ru
Анна Павлова и меренговый рулет — два изысканных десерта, покоривших сердца гурманов по всему миру. Однако, несмотря на внешние сходства и сладкий вкус, эти два лакомства отличаются друг от друга не только своим названием.
Анна Павлова, получившая свое название в честь знаменитой русской балерины, является одним из самых известных десертов Новой Зеландии. Она представляет собой красивую меренгу, приготовленную из взбитых белков, с добавлением сахара, украшенную кремом, фруктами и ягодами. Анна Павлова восхищает своим прекрасным внешним видом, элегантными формами и нежным вкусом. Этот десерт стал символом Новой Зеландии и пользуется огромной популярностью среди туристов и местных жителей.
С другой стороны, меренговый рулет — это особенный вид десерта, который отличается от Анны Павловой не только своим вкусом, но и способом приготовления. Для его приготовления необходимо взбить белки с сахаром, а затем сложить получившуюся массу на противень и запечь в духовке. Готовый рулет обычно разрезается поперек и начиняется кремом, поверх которого можно посыпать ягодами или шоколадными стружками. Меренговый рулет отличается своей пышностью, легкостью и нежной текстурой. Удивительным образом сочетается хрустящая внешняя корочка с нежным кремовым начинкой.
Сравнение анна павлова и меренгового рулета:
| Анна Павлова | Меренговый рулет |
|---|---|
| Анна Павлова – это десерт, который был создан в честь известной русской балерины Анны Павловой. Он состоит из крошечных белковых яичных бумажно-тонких коржей, которые запекаются до состояния легкой хрустящей корочки. | Меренговый рулет – это десерт, состоящий из воздушного и легкого белкового теста, которое обжаривается или запекается, чтобы получить хрустящую корку. Внутрь рулета можно добавить разнообразные начинки, такие как крем или фрукты. |
| Анна Павлова обычно подается со свежими фруктами и взбитыми сливками, что добавляет ей особого вкуса и яркости. | Меренговый рулет также может подаваться со свежими фруктами или кремом, что придает ему нежность и сладость. |
| Анна Павлова имеет фирменный вид – высокие и воздушные коржи, которые напоминают платье балерины. | Меренговый рулет обычно имеет цилиндрическую форму, и его корка создает эффект волны или завитка. |
Таким образом, и Анна Павлова, и меренговый рулет представляют собой уникальные десерты, которые радуют глаз и удовлетворяют вкусовые предпочтения.
Внешний вид:
- Анна Павлова — это десерт, состоящий из хрустящей меренги, которая обжаривается до золотистого цвета снаружи и остается мягкой и воздушной внутри. Затем меренгу обычно украшают взбитыми сливками, фруктами и ягодами. Она имеет форму небольшой горки и кажется очень изящной и легкой.
- Меренговый рулет — это десерт, который состоит из тонкого слоя меренги, свернутой в рулет. Внутрь меренгового рулета обычно добавляют сливки, фрукты или шоколадную начинку. Внешне меренговый рулет выглядит как длинный, привлекательный пирожок с белоснежной меренгой наружу, которая может быть украшена взбитыми сливками, ягодами или шоколадными кусочками.
Оба десерта имеют очень аппетитный и привлекательный внешний вид, который вызывает желание попробовать их с первого взгляда.
Технология приготовления:
Как приготовить Анна Павлова:
- Взять свежие яйца и разделить белки от желтков.
- Добавить к белкам щепотку соли и взбить до образования крепкой пористой пены.
- Медленно добавить постепенно сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара и получения глянцевой массы.
- Добавить к взбитым белкам уксус и крахмал и аккуратно перемешать.
- Выложить полученную массу на противень, сформировать круглую форму и сделать ямку посередине для начинки.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при низкой температуре до готовности.
Как приготовить меренговый рулет:
- Взбить свежие белки до образования устойчивых пиков.
- Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до растворения сахара и получения плотной и глянцевой массы.
- Добавить к белковой массе крахмал и аккуратно перемешать.
- Выложить полученную массу на противень, распределить по всей поверхности.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
- Выложить готовые меренги на сахарную бумагу и аккуратно свернуть в рулет.
- Оставить рулет остывать перед подачей на стол.
Таким образом, основное отличие в технологии приготовления Анны Павловой и меренгового рулета заключается в наличии начинки в составе Анны Павловой и способе оформления. Анна Павлова – это пирожное со взбитыми белками, которое заполняется ягодами и кремом. Меренговый рулет же представляет собой рулет из достаточно толстого слоя плотных белковых масс с добавлением крахмала. Оба десерта обладают нежной текстурой, но форма и начинка делают их уникальными.
Вкусовые качества:
В отличие от анны павловой, меренговый рулет – это сладкий десерт, состоящий из рулета из меренги, которая обжаривается в духовке до золотистого цвета и сочной начинки, в основном из фруктов и крема. Меренговый рулет обладает более хрустящей и легкой текстурой, а его вкус насыщен сладостью меренги и сочности фруктовой начинки. Крем придает дополнительную нежность и мягкость подлинку.
История и происхождение:
Меренговый рулет, в свою очередь, является классическим десертом, в основе которого лежат взбитые белки с добавлением сахара. Пирожное имеет своеобразную структуру, внешне напоминающую рулет. Основной особенностью меренгового рулета является его хрупкость и легкость, что делает его невероятно популярным среди сладкоежек.
Несмотря на то, что оба десерта относятся к категории кондитерских изделий, они существенно отличаются друг от друга. Анна Павлова – это мягкое пирожное на основе крема, в то время как меренговый рулет изготавливается на основе сладких белков.
История появления десертов также различна. Анна Павлова была придумана в начале XX века во Франции, а рецепт меренгового рулета имеет свои корни в английской кулинарии и был популяризирован в Восточной Европе. Оба десерта стали популярными и приобрели известность на международном уровне.