7 вкусных и оригинальных рецептов блюд на курином бульоне без использования курятины

Куриный бульон – идеальная основа для различных супов и блюд. Но что делать, если вы хотите приготовить блюда на курином бульоне, но не хотите использовать куриную птицу? Не беспокойтесь, у нас есть несколько интересных и вкусных идей, которые помогут вам получить полноценный вкус куриного бульона без использования курятины.

Первое, что можно сделать, это использовать овощи, чтобы придать бульону более насыщенный вкус. Попробуйте добавить в бульон морковь, лук, сельдерей. Вы можете нарезать овощи мелкими кубиками или тонкой соломкой. Такой бульон получится не только вкусным, но и очень ароматным.

Если вы хотите добавить немного протеина в свой куриный бульон без использования курицы, попробуйте использовать грибы. Выберите грибы с более плотной текстурой, такие как шампиньоны или лисички. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте в кипящий бульон. Они придадут бульону глубину и богатый грибной вкус.

Куриный бульон: вкусные и оригинальные рецепты без использования куриного мяса

1. Бульон из грибов и овощей

Для приготовления этого варианта куриного бульона вам понадобятся свежие грибы (например, шампиньоны), лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень и различные специи. Грибы и овощи нарежьте крупными кусками. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите бульон около 1-2 часов. После этого откиньте овощи и грибы, процедите бульон через марлю или сито. Вот и готов ваш замечательный бульон из грибов и овощей!

2. Бульон из красной чечевицы

Для этого варианта бульона вам понадобятся красная чечевица, лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень и специи. Замочите чечевицу в воде на несколько часов. Затем слейте воду и промойте чечевицу. Положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите бульон около 1-2 часов. После этого откиньте овощи, процедите бульон и готовьте блюда на его основе.

3. Бульон из грибов и бобов

Этот вариант бульона отлично подойдет для вегетарианского рациона. Вам понадобятся сушеные грибы (например, белые грибы или шиитаке), различные бобы (например, красная и черная фасоль, чечевица), лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень и специи. Сушеные грибы замочите в воде на несколько часов, а затем нарежьте крупными кусками. Овощи также порежьте крупными кусками. Положите грибы, бобы и овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите бульон около 2-3 часов. После этого откиньте овощи и грибы, процедите бульон и готовьте вкусные блюда на его основе.

Таким образом, вы можете приготовить вкусные и оригинальные блюда, используя куриный бульон, даже если у вас нет курицы. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь ароматным и полезным бульоном!

Первый вариант: овощной бульон с куриной макухой

Для приготовления овощного бульона с куриной макухой вам понадобятся такие ингредиенты, как морковь, лук, сельдерей, петрушка, картофель, лавровый лист, соль и перец. Сначала необходимо очистить и нарезать овощи — морковь, лук, сельдерей и петрушку. В кастрюле с горячей водой положите нарезанные овощи и лавровый лист, добавьте соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить на среднем огне около 30-40 минут.

В то же время в другой кастрюле залейте куриную макуху кипятком, оставьте на 5-10 минут, а затем слейте воду. Это поможет удалить из макухи нечистоты и привести ее в состояние, пригодное для использования в бульоне.

После варки овощей, откиньте их на дуршлаг и переложите в кастрюлю с куриной макухой. Налейте бульон и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите бульон на медленном огне еще около 15-20 минут, чтобы все вкусовые качества объединились.

Готовый овощной бульон с куриной макухой можно подавать горячим, украсив его зеленью петрушки. Он отлично подойдет как основа для приготовления различных супов и соусов. Попробуйте этот вариант приготовления бульона и насладитесь ярким вкусом и ароматом овощей с куриной макухой!

Второй вариант: бульон с говяжьим филе и куриной желчью

Если вы не можете использовать куриную птицу для приготовления бульона, можно попробовать другой вариант с говяжьим филе и куриной желчью. Это будет более сытное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

Для приготовления бульона с говяжьим филе и куриной желчью:

1. Подготовьте овощи: морковь и лук нужно очистить, а сельдерей и петрушку мелко нарезать.
2. Говяжье филе промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
3. В большой кастрюле с водой (около 2 литров) закипятите филе. Удаляйте пену, которая образуется на поверхности.
4. Добавьте морковь, лук, сельдерей и петрушку в кастрюлю с филе. Варите бульон на медленном огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Остудите бульон и процедите его через сито или марлю, чтобы получилась кристально чистая жидкость.
6. Добавьте куриную желчь в бульон, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
7. Доведите бульон до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще около 5-7 минут.
8. Готовый бульон с говяжьим филе и куриной желчью может быть использован для приготовления различных супов и соусов.

Рекомендуется подавать горячим. Приятного аппетита!

Третий вариант: ароматный бульон с печенью трески и куриной кожей

Если у вас нет курицы, но вы все же хотите готовить вкусный и ароматный куриной бульон, мы предлагаем вам третий вариант. Вместо куриного мяса вы можете использовать печень трески и куриную кожу. Этот рецепт также полон вкуса и питательности!

Для приготовления бульона с печенью трески и куриной кожей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению бульона:

1. Помойте печень трески и куриную кожу, удалив излишки жира и пленки.
2. Положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь.
3. Добавьте лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.
4. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите бульон на медленном огне около 2 часов.
5. Через 2 часа удалите куриную кожу и оставьте только печень трески в бульоне.
6. Продолжайте варить бульон еще 1 час, пока печень трески полностью не приготовится.
7. Посолите по вкусу и удалите лук, морковь и специи.
8. Бульон готов! Вы можете использовать его в качестве основы для различных блюд или наслаждаться им самостоятельно.

Полученный бульон с печенью трески и куриной кожей будет насыщенным и ароматным. Он подойдет для приготовления разнообразных супов, соусов или добавления в другие кулинарные блюда. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте себя и своих близких!

Четвертый вариант: бульон с морскими водорослями и куриной пуповиной

Для приготовления ароматного и полезного бульона без курицы можно использовать морские водоросли и куриную пуповину. Этот вариант будет как нельзя лучше подходить для любителей морепродуктов и придаст бульону неповторимый вкус и аромат.

Для этого вам потребуется:

• Куриная пуповина — 200 г
• Морские водоросли (нори, фуку, вакамэ) — 50 г
• Вода — 2 л
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Морская капуста — для украшения

Шаги приготовления:

1. Промойте куриную пуповину и морские водоросли под холодной водой.
2. Положите куриную пуповину в большую кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения и снимите пену.
4. Добавьте нарезанный лук, морские водоросли, соль и перец.
5. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне около часа.
6. Остудите и процедите бульон через марлю или сито.

Ваш вкусный и ароматный бульон с морскими водорослями и куриной пуповиной готов. Подавайте его со свежей морской капустой для более насыщенного вкуса и красивого вида.

Пятый вариант: оригинальный бульон с куриной сердцевиной и говяжьим солям

Если вы хотите приготовить необычный бульон на основе куриного, но без использования самой курицы, мы предлагаем вам этот оригинальный рецепт. Вместо курицы будем использовать сердцевину куриного грудного филе, а для придания необычного вкуса добавим говяжью солянку.

Сначала приготовим основу для бульона. Для этого возьмите куриную сердцевину и аккуратно очистите ее от пленок и жиров. Затем положите сердцевину в кастрюлю, добавьте холодную воду так, чтобы она покрыла мясо, и поставьте на средний огонь. Доведите жидкость до кипения и уберите пену, которая будет образовываться на поверхности. Затем уменьшите огонь и варите бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Пока бульон варится, приготовим говяжью солянку. Возьмите говяжий бульон или фонд, добавьте в него морковь и лук, нарезанные соломкой. Также положите соленые грибы, огурцы и каперсы. Добавьте специи: гвоздику, перец горошком, лавровый лист. Варите говяжью солянку около 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.

После того как бульон и говяжья солянка будут готовы, отделите сердцевину куриного филе от куриного бульона, аккуратно нарежьте ее мелкими кусочками и добавьте в готовую говяжью солянку. Подогрейте солянку еще несколько минут, чтобы куринная сердцевина пропиталась соусом и придала бульону свой необычный вкус.

Подавайте оригинальный бульон с куриной сердцевиной и говяжьим солям на горячей тарелке, посыпанный свежей зеленью. Этот бульон станет ярким украшением вашего стола и непременно понравится вашим гостям.

Шестой вариант: бульон с креветками и куриной колбасой

Для приготовления этого бульона вам понадобятся:

• Куриная колбаса — 200 г
• Креветки — 250 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец горошком — по вкусу
• Бульонный кубик — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Петрушка, укроп — для подачи

Инструкция:

1. Нарежьте куриную колбасу кубиками.
2. Очистите креветки от панциря и кишок.
3. Лук и морковь нарежьте кубиками.
4. В кастрюле раскалите немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут.
6. Добавьте куриную колбасу и креветки, и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
7. Залейте все 2 литрами воды, добавьте перец горошком и бульонный кубик.
8. Доведите до кипения, сбавьте огонь и варите бульон еще 30 минут.
9. Посолите по вкусу.
10. Подавайте готовый бульон со свежей петрушкой и укропом.

Приятного аппетита!

Седьмой вариант: экзотический бульон с морскими червями и куриной головой

Для приготовления этого бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 куриная голова;
• 200 г морских червей;
• 1 л куриного бульона;
• 1 л воды;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению. Сначала необходимо очистить куриную голову от перьев и лишней кожи. Затем разрежьте голову пополам и вымойте ее. Морских червей также следует очистить и промыть.

В кастрюле соедините куриний бульон и воду, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю куриную голову и морских червей. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне примерно 1 час.

Пока бульон готовится, приготовьте овощи. Луковицы, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарежьте. Затем добавьте овощи в кастрюлю с бульоном. Варите еще 30 минут до полной готовности овощей.

Когда бульон готов, удалите куриную голову и морских червей с помощью щипцов или лопатки. Процедите бульон через сито, чтобы удалить лишние остатки. Подкорректируйте вкус солью и перцем по своему вкусу.

Экзотический бульон с морскими червями и куриной головой готов! Подавайте его горячим в красивой посуде и удивляйте своих гостей своим кулинарным мастерством!

Приятного аппетита!