32 невероятных способа использовать свежие огурцы — от салата до напитков

Огурцы – один из самых популярных овощей летнего сезона. Когда они созревают в саду или на огороде, их можно наслаждаться свежими, добавлять в салаты или делать маринованными. Но что делать, если вас утомили традиционные способы использования огурцов и вы ищете что-то новое и оригинальное? Мы собрали для вас 8 креативных и вкусных идей, которые помогут вам разнообразить ваше меню и порадовать близких.

1. Огуречный лимонад

Освежающий лимонад на основе огурцов – настоящая находка в жаркие летние дни. Просто нарежьте свежий огурец на тонкие кружочки, добавьте сок лимона, мятные листья, немного меда и лед. Залейте всё газированной водой и освежающий напиток готов. Он не только вкусный, но и полезный, поскольку огурец содержит много витамина С и воды, необходимых для поддержания организма в тонусе.

2. Огуречное газпачо

Горячий летний день идеально подходит для приготовления освежающего газпачо на основе огурцов. Просто смешайте свежие огурцы, помидоры, лук, сладкий перец и зелень в блендере. Добавьте чеснок, соль, оливковое масло и лед. Поставьте получившуюся смесь в холодильник на несколько часов, чтобы суп набрал нужный вкус. Подавайте газпачо с хлебными гренками или сухариками.

3. Огуречные рулетики

Огурцы можно использовать не только в сочных салатах, но и в оригинальных закусках. Одной из возможностей являются огуречные рулетики. Нарежьте тонкие полоски огурца, выложите на них ломтик ветчины или куриного филе, заправьте сметаной со специями и скрутите в рулетик. Получившиеся закуски можно украсить листьями зелени или сырной крошкой. Они отлично подойдут для вечеринки или пикника, так как легко переносимы и питательны.

4. Огуречные суши

Огурцы – отличная альтернатива традиционным ингредиентам суши. Вместо риса можно использовать свежие полоски огурца как основу, а в качестве начинки добавить рыбу, морской коктейль и овощи. Скрутите все ингредиенты вместе и нарежьте на роллы. Подавайте с соевым соусом и васаби – и ваш обед готов.

5. Огуречные чипсы

Забудьте о привычных картофельных чипсах и попробуйте сделать чипсы из огурцов. Просто нарежьте тонкие ломтики свежего огурца, посолите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Отличная и полезная альтернатива обычным чипсам, которые сокращают количество калорий и содержат больше витаминов и полезных веществ.

6. Огуречный коктейль

Огурцы смешиваются прекрасно с фруктами, создавая вкуснейшие коктейли. Просто поместите огурец в блендер, добавьте фрукты по вкусу (ягоды, яблоки, бананы) и немного свежевыжатого сока. Перетрите всё до гладкой консистенции. Подавайте коктейль с льдом и наслаждайтесь его освежающим вкусом в любое время дня.

7. Огуречный салат с фетой и дыней

Для приготовления свежего огуречного салата, сочетающего в себе нежную фету и сочную дыню, просто нарежьте огурцы, добавьте кубики феты и дыни, посолите, полейте оливковым маслом и посыпьте зеленью. Такой салат станет отличным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным блюдом на легкий ужин.

8. Огуречные роллы с лососем и авокадо

Если вы любите роллы, то у вас есть прекрасная возможность приготовить их с использованием огурцов. Просто нарежьте огурцы тонкими полосками, выложите на них ломтик лосося и авокадо, а затем аккуратно скрутите их в виде роллов. Подавайте соевым соусом и имбирем. Вкусные, сытные и полезные роллы станут отличной заменой обычным суши и станут настоящим угощением для всей семьи.

Рецепты соления огурцов

Выберите рецепт, который вам больше всего нравится, и наслаждайтесь свежестью и вкусом соленых огурцов в любое время года.

Огурцы по-корейски

Для приготовления огурцов по-корейски потребуются следующие ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр;
• Морковь – 1 шт;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Красный перец – 1 плод;
• Соль – 2 чайных ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Уксус – 2 столовые ложки;
• Соевый соус – 3 столовые ложки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Кунжутное масло – 1 столовая ложка.

Шаги приготовления огурцов по-корейски:

1. Шаг 1: Смешать вместе соль, сахар, уксус, соевый соус, растительное масло и кунжутное масло в сотейнике.
2. Шаг 2: Чеснок измельчить и добавить в сотейник.
3. Шаг 3: Чили очистить от семян и измельчить, добавить в сотейник.
4. Шаг 4: Морковь натереть на крупной терке и добавить в сотейник.
5. Шаг 5: Огурцы нарезать тонкими соломками и добавить в сотейник.
6. Шаг 6: Все ингредиенты хорошо перемешать.
7. Шаг 7: Оставить на 30 минут для пропитки.
8. Шаг 8: Готовые огурцы по-корейски украсить кунжутом перед подачей.

Теперь вы можете насладиться вкусом огурцов по-корейски, которые прекрасно подходят как дополнение к основному блюду или могут быть самостоятельной закуской.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы

Для приготовления малосольных огурцов вам потребуются:

• свежие огурцы;
• соль;
• вода;
• специи по вкусу: чеснок, душистый перец, лавровый лист.

1. Подготовьте огурцы, вымыв их под проточной водой.

2. Приготовьте солевой раствор, добавив в чашку воды 2 чайных ложки соли и перемешав, пока соль полностью не растворится.

3. Положите огурцы в стеклянную банку, слегка надавливая на них, чтобы они занимали минимальный объем.

4. Залейте огурцы солевым раствором так, чтобы они полностью покрыли его. Добавьте специи по вкусу.

5. Закройте банку крышкой и оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 дня.

6. После этого малосольные огурцы можно переложить в холодильник, они будут готовы к употреблению через сутки.

Таким образом, малосольные огурцы – это отличный способ насладиться свежими огурцами с летними блюдами круглый год.

Заготовки на зиму с использованием огурцов

Огурцы славятся своей сочностью и освежающим вкусом, и поэтому многие хозяйки регулярно заготавливают эту зелень на зиму. Если вас не прельщает перекладывать огурцы по банкам, но вы все равно хотите сохранить вкус и полезные свойства этих овощей, то предлагаем несколько вариантов заготовок, которые вам точно понравятся.

Маринованные огурцы – классика жанра. Подготовьте огурцы, укроп, зелень сельдерея, чеснок, горчицу, уксус и специи по вкусу. Замаринуйте огурцы в смеси специй и уксуса, дополните их зеленью и чесноком. Полученные маринованные огурцы можно хранить долгое время.

Соленые огурцы – еще один вариант классической заготовки на зиму. Здесь просто нельзя обойтись без соли! Огурцы нарезаются ровными кружками и засыпаются солью, затем оставляются на несколько часов, чтобы они стали хрустящими и прожаристыми. Затем огурцы заливаются горячим раствором соли и готовы к длительному хранению.

Если вы предпочитаете что-то более оригинальное, то корейские огурцы – отличный выбор. Огурцы нарезаются длинными полосками или кружками и маринуются в смеси рисового уксуса, сахара, соли, кунжутного масла и тертого имбиря. Получаются острые огурчики, отлично сочетающиеся с азиатскими блюдами.

Огурцы также можно использовать для приготовления зеленого горошка. Для этого огурцы режутся на кольца, а затем смешиваются с зелеными горошинами и другими овощами, такими как морковь и болгарский перец. Получившуюся смесь заливают огуречным рассолом и стерилизуют банки. Эта заготовка будет идеальной добавкой к супам и гарнирам.

Если вы предпочитаете сладкое, то можно приготовить маринованные огурцы в сладком растворе. Огурцы маринуются в растворе сахара и уксуса, а также добавляются полоски апельсина и лимона. Такой заготовкой можно наслаждаться взамен сладостей в холодное время года.

Вы можете также приготовить огурцы на зиму в томатном соусе. Для этого огурцы маринуются в соусе из томатов, чеснока, оливкового масла, сахара и специй. Получается оригинальная заготовка, отлично подходящая как для самостоятельного употребления, так и в качестве ингредиента в различных вегетарианских и мясных блюдах.

Для любителей острых закусок мы предлагаем приготовить огурцы с перцем чили. Огурцы маринуются в смеси уксуса, воды, сахара, соли и молотого перца чили. Получается сочетание острых и кисло-сладких вкусов, идеальное дополнение к любому праздничному столу.

И наконец, для тех, кто любит эксперименты, есть вариант сделать огурцы на зиму в кляре. Огурцы маринуются в кляре из яиц, муки, воды и специй, а затем жарятся на растительном масле. Получаются необычные и очень вкусные заготовки, которые можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в салатах и закусках.

Вариантов заготовок с огурцами на зиму существует множество, и вы сами можете придумывать новые рецепты в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями. Главное – не бояться экспериментировать и наслаждаться своими кулинарными творениями весь год!

Маринованные огурцы

Вот рецепт маринованных огурцов:

Шаги по приготовлению маринованных огурцов:

1. Омойте огурцы и нарежьте их тонкими кружочками.
2. Смешайте воду, соль, сахар, уксус в кастрюле и прокипятите.
3. Добавьте маринаду перец горошком, зубчики чеснока и лавровый лист.
4. Дайте маринаду остыть.
5. Добавьте нарезанные огурцы в маринад и оставьте на несколько часов.
6. Маринованные огурцы готовы к употреблению!

Вы можете насладиться вкусными маринованными огурцами в любое время года! Они отлично подходят как к горячим блюдам, так и к салатам.

Огурцы с томатами

Огурцы с томатами — прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться свежими и вкусными блюдами. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь!

Овощные салаты с огурцами

• Греческий салат с огурцами

  Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Сыр фета — 100 грамм
  • Оливки — 10 штук
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу

  Приготовление:

  1. Нарежьте огурцы, помидоры и перец мелкими кубиками.
  2. Добавьте к овощам нарезанные оливки и сыр фета.
  3. Приправьте соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.
  4. Тщательно перемешайте салат и оставьте на некоторое время в холодильнике.
  5. Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусом греческого салата с огурцами.

• Салат «Цезарь» с огурцами и курицей

  Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 штуки
  • Куриная грудка — 1 штука
  • Салат Айсберг — 1 головка
  • Бекон — 100 грамм
  • Сыр пармезан — 50 грамм
  • Хлебные сухарики — 50 грамм
  • Соус Цезарь — 2 столовые ложки
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу

  Приготовление:

  1. Подготовьте курицу, обжарьте и нарежьте ее маленькими кубиками.
  2. Нарежьте огурцы кубиками и смешайте с курицей.
  3. Добавьте нарванный салат Айсберг, обжаренный бекон и хлебные сухарики.
  4. Приправьте салат соком лимона, соусом Цезарь, солью и перцем.
  5. Посыпьте салат тертым сыром пармезаном.
  6. Тщательно перемешайте салат и подавайте на стол.

• Салат с огурцами и морковью

  Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Капуста — 200 грамм
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу

  Приготовление:

  1. Сварите морковь в подсоленной воде и нарежьте ее тонкой соломкой.
  2. Натрите капусту на терке или нарежьте ее тонкой соломкой.
  3. Нарежьте огурцы маленькими кубиками.
  4. Добавьте нарезанную зелень.
  5. Приправьте салат соком лимона, растительным маслом, солью и перцем.
  6. Тщательно перемешайте салат и оставьте на некоторое время перед подачей на стол.

Выберите любой из представленных рецептов и насладитесь вкусом овощных салатов с огурцами. Приятного аппетита!

Греческий салат с огурцами

Для приготовления греческого салата с огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 огурца

— 2 помидора

— 1 красный лук

— 200 гр фета сыра

— 10-12 черных маслин без косточек

— 1 перец сладкий (по желанию)

— 2 столовые ложки оливкового масла

— Сок половины лимона

— Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Для приготовления салата нарежьте огурцы кубиками, помидоры – дольками, красный лук – полукольцами, перец – длинными полосками. Смешайте все овощи в большой миске. Добавьте черные маслины и сыр фета, предварительно порезанный на кубики.

Для заправки салата смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Направьте полученный соус на салат и аккуратно перемешайте.

Греческий салат с огурцами готов! Подавайте его к обеду или ужину в качестве основного блюда или гарнира. Этот салат также отлично подходит для пикников и вечеринок в кругу друзей. Приятного аппетита!

Шопский салат с огурцами

Чтобы приготовить шопский салат с огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления шопского салата с огурцами, необходимо следовать следующим шагам:

1. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
2. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Сыр фета нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
4. Смешать нарезанные овощи и сыр в большой миске.
5. Добавить свежую зелень, посолить по вкусу и перемешать.
6. Полить салат оливковым маслом и еще раз перемешать.
7. Салат готов к подаче на стол!

Шопский салат с огурцами отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте приготовить этот салат сегодня и насладитесь свежим и ароматным сочетанием овощей!

Блинчики и роллы с огурцами

Свежие огурцы отлично подходят для приготовления вкусных блинчиков и роллов. Они добавят свежести и хруста блюдам, придавая им особый аромат и вкус.

Вот несколько идей, как использовать огурцы в блинчиках и роллах:

• Блинчики с огурцом и сыром. Для приготовления возьмите свежие огурцы, нарежьте их тонкими полосками. Затем смешайте огурцы с тертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу. Полученную смесь выложите на блинчики и заверните их в трубочки. Готовые блинчики можно подавать с соусом или оливковым маслом.
• Роллы с огурцом и рыбой. Для приготовления возьмите лаваш или рисовые бумагу, выложите на него полоску свежего огурца. Затем добавьте кусочки свежей рыбы, такие как тунец или лосось. По желанию можно добавить майонез или соевый соус. Заверните роллы и нарежьте их на кусочки. Подавайте с имбирным соусом или васаби.
• Блинчики с огурцом и курицей. Для приготовления возьмите куриную грудку, отварите ее и нарежьте тонкими полосками. Затем нарежьте огурцы тонкими полосками. Смешайте огурцы с курицей и добавьте майонез или йогурт. Выложите получившуюся смесь на блинчики и заверните их. Подавайте блинчики с овощным салатом или свежим огурцом.
• Роллы с огурцом и авокадо. Для приготовления возьмите тонкие ломтики свежего огурца и авокадо. Выложите их на лист икры и добавьте немного соли и перца. Заверните в роллы и нарежьте их на кусочки. Подавайте с соусом из соевого соуса, имбиря и меда.

Все эти блюда можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично подойдут в качестве закуски на вечеринке или основного блюда на ужин. Используя свежие огурцы, вы создадите легкую и вкусную альтернативу обычной еде. Приятного аппетита!

Блины с огурцами и зеленью

Для приготовления таких вкусных блинов вам понадобятся:

• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 стакана муки
• 1 стакан нарезанных огурцов
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• Масло для жарки

Для начала, взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Затем добавьте молоко и муку, постепенно перемешивая все ингредиенты до получения гладкого теста.

Добавьте нарезанные огурцы и измельченную зелень в тесто. Если вы хотите получить более интенсивный огуречный вкус, можно использовать огуречный сок или пюре вместо нарезанного огурца.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Ложкой вылейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Жарьте блины с огурцами с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и жарьте с другой стороны.

Подавайте блины с огурцами и зеленью горячими и соусами по вашему вкусу. Они станут отличным выбором для завтрака или обеда, а также приятно удивят ваших гостей на праздничном столе.