14 лучших рецептов приготовления сочной и вкусной говяжьей голяшки без кости — от классики до экзотики

Говяжья голяшка без кости — это отличный выбор для приготовления вкусных и сытных блюд. Гальяшка — это фрагмент говядины, расположенный между бедренным и плечевым коленчатыми суставами. Он является одной из самых сочных и ароматных частей туши, которая отлично подходит для различных способов приготовления.

Мясо голяшки без кости можно использовать для приготовления разнообразных блюд, включая супы, туши, запеканки и многое другое. Оно имеет нежное волокно, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами. К тому же, говядина — это источник ценных питательных веществ, таких как железо, цинк и белок. Поэтому, если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное и питательное, обратите внимание на рецепты с голяшкой без кости.

В данной статье мы предлагаем вам 10 вариантов приготовления блюд из говяжьей голяшки без кости. Вы сможете попробовать классические рецепты, такие как говяжий стейк с соусом или говяжий тефтели в томатном соусе. А может быть, вы захотите попробовать что-то новенькое, например, ароматный говяжий гуляш или нежное тушеное мясо с овощами. В любом случае, вы обязательно найдете что-то по своему вкусу!

Сочное мясо запеченное с овощами

Для этого блюда вам понадобится:

• 500 грамм говяжьей голяшки без кости;
• 2 средних моркови;
• 1 большой лук;
• 1 крупная картошка;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло.

Приступаем к приготовлению:

1. Говяжью голяшку нарежьте кусками среднего размера и посолите, приправьте специями по вкусу. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
2. Морковь и картошку очистите и нарежьте кубиками или ломтиками.
3. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем говяжье мясо до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
6. Затем добавьте нарезанную картошку и чеснок. Помешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Выключите огонь и переложите все ингредиенты в противень для запекания.
8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 40-45 минут до готовности.
9. Подавайте блюдо на гарнир с свежими зеленью или салатом.

Запеченное сочное мясо с овощами получается невероятно ароматным и вкусным. Блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Насладитесь нежным мясом и сочными овощами вместе с вашими близкими.

Тендерный стейк с грибным соусом

Для приготовления тендерного стейка с грибным соусом вы понадобитесь:

1. 500 г говяжьей голяшки без кости
2. 200 г свежих грибов
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 50 г сливочного масла
6. 100 мл сливок
7. соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Готовим мясо: сначала обжариваем его на сильном огне, чтобы образовалась красивая корочка, а затем уменьшаем огонь и жарим до нужной степени прожарки. Рекомендуется довести до средней прожарки для достижения максимальной сочности и нежности. Посолите и поперчите стейк по вкусу.
2. Готовим грибной соус: нарезаем грибы и лук мелкими кубиками. Растапливаем сливочное масло в сковороде, добавляем лук и грибы, жарим до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и жарим еще несколько минут. Затем вливаем сливки и варим на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите соус по вкусу.
3. Подаём блюдо: на тарелку выкладываем стейк и поливаем его грибным соусом. При желании можно приготовить гарнир из картофельного пюре или свежих овощей.

Теперь ваш тендерный стейк с грибным соусом готов к подаче на стол. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда!

Ароматный гуляш с картофелем

Для приготовления ароматного гуляша с картофелем потребуется следующий список продуктов:

Инструкция по приготовлению:

1. Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец болгарский. Тушите овощи до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и дайте гуляшу немного постоять под крышкой на среднем огне.
4. Добавьте нарезанный картофель и воду. Варите гуляш до готовности картофеля.
5. Приправьте гуляш паприкой, тимьяном, солью и перцем по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
6. Тушите гуляш еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами и соединились воедино.

Ваш ароматный гуляш с картофелем готов. Подавайте его горячим и с удовольствием угощайтесь!

Пикантный китайский бифштекс с острым соусом

Говяжью голяшку без кости можно использовать для приготовления вкусных и ароматных бифштексов в китайском стиле. Пикантный соус добавит этому блюду остроты и неповторимого вкуса.

Вот рецепт пикантного китайского бифштекса с острым соусом:

1. Возьмите 500 граммов говяжьей голяшки без кости и нарежьте ее тонкими ломтиками.
2. Подготовьте маринад, смешав 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку рисового вина и 1 чайную ложку сахара.
3. Добавьте маринад в мясо и оставьте на 20 минут для пропитывания.
4. В это время приготовьте острый соус, смешав 3 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку меда и 1/2 чайной ложки красного перца.
5. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
6. Добавьте острый соус и тушите бифштексы в соусе на низком огне до готовности, примерно 10-15 минут.
7. Чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда, посыпьте его зеленым луком и семенами кунжута.
8. Подайте пикантный китайский бифштекс с острым соусом с отварным рисом или китайскими лапшами.

Приятного аппетита!

Медальоны говядины с розмарином и сыром

Ингредиенты:

• Говяжья голяшка без кости – 500 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Свежий розмарин – 2 веточки
• Сыр – 100 г
• Оливковое масло – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на куски длиной около 2 см.
2. Приправьте говядину солью и перцем по вкусу.
3. Слегка разотрите розмарин между пальцами, чтобы выделить аромат.
4. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте говядину с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
5. На той же сковороде положите веточки розмарина и сверху кладите кусочки говядины.
6. Натрите сыр на терке и посыпьте им говядину с розмарином.
7. Готовьте, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка.
8. Готовые медальоны подавайте на стол с гарниром из овощей или салатом.

Приятного аппетита!

Запеченые шарики из фарша с сыром и специями

Для приготовления запеченых шариков из фарша с сыром и специями вам понадобится следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению запеченых шариков из фарша с сыром и специями. Сначала необходимо очистить луковицу и чеснок от кожуры, затем мелко нарезать. Говяжью голяшку без кости пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем возьмите небольшую порцию фарша, сформируйте шарик, внутрь положите небольшой кусочек сыра и аккуратно закройте шарик фаршем. Повторите эти действия с оставшимся фаршем.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте шарики до золотистой корочки с каждой стороны. Затем переложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 15-20 минут.

Выньте запеченные шарики из фарша с сыром и специями из духовки и подавайте на стол, дополнив блюдо картофельным пюре или свежей овощной салатом. Приятного аппетита!

Говяжья фаршированная паста в сливочном соусе

Этот рецепт приготовления говяжьей фаршированной пасты в сливочном соусе позволит вам насладиться нежной и сочной говяжьей голяшкой без кости, обволакивающейся вкусным сливочным соусом. Это блюдо идеально подойдет для специального ужина или праздничного обеда.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей голяшки без кости
• 100 г твердого сыра
• 100 г сливок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• По вкусу соль и черный перец
• Свежие зеленые травы для украшения

Приготовление:

1. Говяжью голяшку измельчите в мясорубке или в блендере до состояния фарша.
2. Переместите фарш в большую миску и добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок.
3. Тщательно смешайте фарш с луком и чесноком, затем добавьте натертый на крупной терке сыр и хорошо перемешайте.
4. Сформируйте небольшие гнезда из фарша и расположите их в большой сковороде с разогретым маслом.
5. Жарьте фаршированную пасту на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Добавьте в сковороду сливки и оставьте готовиться на низком огне до тех пор, пока соус не станет густым.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте говяжью фаршированную пасту в сливочном соусе на тарелку и украсьте свежими зелеными травами.

Это блюдо можно сервировать с пастой, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Сочные голубцы с мясом и рисом

Для приготовления сочных голубцов с говяжьей голяшкой без кости вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьей голяшки без кости;
• 1 кочан капусты;
• 1 стакан риса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте капусту: снять верхние листья и отделите от кочерыжки несколько крупных листьев.
2. Сварите рис до полуготовности, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок и томатную пасту, тушите еще 1-2 минуты.
6. Добавьте мясо, обжаривайте до полной готовности, периодически помешивая.
7. Добавьте рис, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу.
8. Возьмите листы капусты и выложите по ним немного начинки, заверните в рулетики.
9. Уложите голубцы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты.
10. Варите голубцы на слабом огне около 1 часа.
11. Подавайте голубцы горячими, посыпанными зеленью.

Приятного аппетита!

Тартар из говяжьего филе с яйцом и зеленью

Для приготовления тартара из говяжьего филе с яйцом и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Отберите говяжье филе и мелко его нарежьте.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Очень мелко нарежьте отварные яйца.
3. Укроп, петрушку и зеленый лук тщательно промойте и мелко нарежьте.
4. Все ингредиенты аккуратно смешайте в одной емкости.
5. По вкусу добавьте соль, перец, соевый соус и оливковое масло.
6. Снова все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились.
7. Тартар готов! Сервируйте на тарелке, украсьте свежей зеленью и подайте с тостами или горчицей.

Тартар из говяжьего филе с яйцом и зеленью готов к употреблению! Приятного аппетита!

Паюсная говядина в медово-горчичном маринаде

Говяжья голяшка без кости прекрасно сочетается с медово-горчичным маринадом, создавая невероятно ароматное и сочное блюдо. Замаринованное мясо приобретает нежный вкус с легкой сладостью и приятной горчинкой, которые идеально дополняют друг друга.

Для приготовления паюсной говядины в медово-горчичном маринаде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьей голяшки без кости;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Для начала приготовьте маринад, смешав в миске мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Следующим шагом поместите говяжью голяшку в пластиковый пакет или глубокую миску и залейте маринадом, обеспечивая равномерное покрытие мяса. Завязывайте пакет или накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

После маринования достаньте говядину из холодильника и дайте ей немного прогреться до комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы мясо равномерно прожарилось.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте говядину до золотистой корочки с обеих сторон. Затем переложите мясо на противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 15-20 минут (при желании можно украшить сверху веточками фреш-зелени).

Подайте паюсную говядину в медово-горчичном маринаде с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!